Dolaz (formaggio)
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Dolaz | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Turchia |
Zona di produzione | Mar Mediterraneo, distretto dei laghi |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Il Dolaz è un formaggio tradizionale prodotto dal siero di latte da nomadi (Karakoyunlu, Hayta, Honamlı, Sarıkeçili Yörüks) nel distretto dei laghi (Isparta, Afyon e Antalya) in Turchia.[1] Viene generalmente prodotto con latte di pecora e capra.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Okur, Ö.D e Seydim, Z.G., Determination of some characteristic properties in traditional Dolaz cheese, in Journal of Ege University Faculty of Agriculture (Turkey), 2011, ISSN 1018-8851 .