Пожалуй почти самый правильный рецепт борща! Варится мясо на воде! Только первым в бульон идёт картофель и варится до полуготовности 10-15 мин.Далее идёт зажарка, и через 5 минут капуста, далее через пять минут квас! Достаточно кваса из свеклы! Кислотность регулируется свежеми и квашенными помидорами и кислой капустой!