В советские времена просто планка счастья была ниже - это и есть главный секрет очень вкусных продуктов того времени. Те же колбасы были в дефиците, доставались нам с трудом. А желанная вещь, доставшаяся нам с трудом, всегда кажется лучше, чем она есть.
Анекдот, который мне попался не так давно:
"Когда на российском рынке появились мировые бренды и пригласили гостей попробовать мороженое, возрожденное после советского обвала. Народ попробовал и сморщился: «Какое сладкое, в СССР было совсем не такое!» Производители улыбнулись и сказали: «Мы сделали его ровно по вашему советскому ГОСТу. И разница во вкусах может означать лишь то, что в Союзе все компоненты не докладывали»."
А вот это уже чистая быль:
Я хорошо помню, как в 1986 году один московский хладокомбинат наладил производство мороженого "Сахарный рожок в шоколадной глазури" с пломбиром (цена была 25 коп). Первые два месяца (как раз летом) рожки были замечательно вкусные. Очереди у киосков с мороженым были признаком наличия в продаже этих рожков. А потом - как отрезало - внутри вместо вкусного сливочного пломбира стало безвкусное водянистое мороженое из обезжиренного молока, а слой шоколадной глазури стал гораздо тоньше. И стало всё понятно: в хладокомбинате поставили зарубежную линию производства этих рожков, ее два месяца специалисты фирмы-производителя налаживали, тестировали и проводили обучение местных работников, а когда зарубежные специалисты уехали, советские работники начали воровать сырье по-наглому. Месяца через полтора контролирующие органы, видимо, это наглое воровство засекли, что стало заметным по результатам. Качество (вкус и жирность) мороженого стало средним между пломбиром и водянистым, что означало, что работники воровать сырье продолжили, но стали это делать не так нагло.
"В те же годы было построено 20 мясокомбинатов, так что колбасы хватало на всех."
На всех, кому она была по карману. А на тех, чьи доходы были слишком низкими, колбасы не хватало.
"Конечно, колбасы, производимые разными мясокомбинатами, различались. Это зависело и от качества сырья, которое поставлялось на комбинат, и от опыта сотрудников."
И еще от приписок (на приписках держалась вся советская система от времени первых пятилеток) и от воровства сотрудников, их начальников и начальников их начальников.
Из советского фольклора (книга "Советский анекдот (Указатель сюжетов)"):
"На совещании руководителей колбасных заводов очень хвалят одного директора. Его просят подняться на трибуну и поделиться секретами. Тот смущается: «Да нет тут никаких секретов, товарищи! Берем дерьмо, добавляем немного фарша…» Тут все директора закричали: «Как, ты еще фарш добавляешь?!»."
"Советские туристы побывали в Англии и попробовали ливерную колбасу. Вкусно! Англичанин объясняет, что колбаса состоит из трех компонентов: печени цесарки, куриных желудков и телячьих мозгов. «А у нас из шести, – говорит русский, – ухо-горло-нос-сиськи-письки-хвост»."
Советские мясокомбинаты делали и высококачественную колбасу, но она шла не простым людям, а на спецпайки, в магазин «Березку», ОБХСС и т.д.
"Едва ли не лучший вариант для завтрака — каша."
Но только для тех, КТО ЗАНИМАЕТСЯ ТЯЖЕЛЫМ ФИЗИЧЕСКИМ ТРУДОМ. А для тех, у кого малоактивный образ жизни, каша - плохой завтрак, так как приносит много углеводов, которые организм не расходует (из-за малоактивного образа жизни), а превращает в жир.
"любая каша — диетический продукт, неизменно составляющий здоровый, полноценный рацион для всех, кто решил питаться правильно."
Но только НЕ ДЛЯ ТЕХ, КТО ИМЕЕТ ОЖИРЕНИЕ, САХАРНЫЙ ДИАБЕТ, АТЕРОСКЛЕРОЗ, либо имеет высокий риск получить эти болезни!!! Ведь каши ОЧЕНЬ БОГАТЫ УГЛЕВОДАМИ ( Убедитесь сами - химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php ).
Избыток углеводов, ожирение и сахарный диабет 2 типа связаны в организме одним механизмом.
"Как известно, углеводы в организме человека являются главным источником энергии, поскольку могут быстро расщепляться с выделением энергии, откладываться в депо и легко из него выходить. Различные углеводы быстро превращаются в тонком кишечнике в глюкозу, которая всасываясь с током крови поступает в печень, где может задерживаться в гепатоцитах и превращаться в запасную форму - гликоген. В случае понижения уровня глюкозы в крови этот запас гликогена в печени используется для поддержания постоянной ее концентрации, но в норме печень может «разместить» 90 г гликогена, а остальной гликоген превращается в жир. В случае излишнего поступления глюкозы (переедание), особенно если она практически не расходуется организмом (малоподвижный образ жизни) печень превращается, в своего рода, генератор жировых запасов и очень скоро практически все клетки печени оказываются заполненными преимущественно жиром, а запасы невостребованного гликогена уменьшаются до минимума, т.е. развивается ожирение печени. Теперь любое, даже нормальное поступление углеводов с пищей приведет к тому, что в крови будет повышаться уровень глюкозы, потому что печень уже не может ее утилизировать, и в итоге развивается инсулин-независимый СД 2 типа." (http://gyn-endo.ru/files/info2011/info_2011_1.pdf)
И не жиры и холестерин пищи, а избыток углеводов, стимулирующих выработку инсулина, способствует формированию атеросклеротических бляшек.
Из учебника "Патологическая физиология в вопросах и ответах" (http://m-kat.ru/ebook.php?file=atman.djvu&page=80):
"Инсулин в больших количествах, обладая митогенным действием, вызывает пролиферацию гладкомышечных клеток артериальной стенки, что приводит к формированию фиброзных атеросклеротических бляшек." Пролиферация - разрастание клеток.
Диетологи и все те, кто кормится на многомиллиардном бизнесе по сбросу жира, рассказывают разные сказки на тему похудения, "здоровой пищи" и "здорового образа жизни", но никогда не скажут желающим похудеть правду о том, как похудеть с умом и без ущерба для здоровья, по простой причине - для диетологов толстые люди - курица, несущая золотые яйца.
Цельнозерновые и зерновые продукты были раскручены одной из самых успешных в мире PR-кампаний. О ней можно прочитать подробнее в книге "Самые успешные PR-кампании в мировой практике" (http://www.evartist.narod.ru/text3/19.htm), в которой интересно рассказывается о 62-х самых раскрученных PR-кампаний в мире.
Цитата из Кампании №6 "Зерно: собери урожай энергии (Grain: Harvest the Energy)":
"Производство продуктов из зерна переживало трудные времена. Плотный поток публикаций, рекомендующих богатую протеинами диету, отводил таким продуктам, как хлеб, готовые завтраки и макаронные изделия, роль «демонов с избытком углеводов», что привело к уменьшению продаж и сокращению среднедушевого потребления мучных продуктов на четыре фунта всего лишь за один год. Были и хорошие новости. Потребители рассматривали зерно как здоровый, дающий энергию продукт. Долгосрочный успех отрасли зависел от перенесения положительного отношения потребителей к зерну на конкретные продукты и облегчения идентификации этих товаров при покупке. Совет по продуктам из пшеницы (WFC) решил вместе с PR-кампанией Fleischman — Hillard объединить целую группу производителей зерновых продуктов, разработать знак, который помог бы потребителям идентифицировать продукты из зерна в супермаркете, и испытать этот знак, используя программу комплексных коммуникаций, которая подчеркнула бы безусловную полезность зерна и уравновесила бы идеи белковой диеты. Во время пилотного проекта в Мемфисе, штат Теннесси, была перепозиционирована целая категория продуктов, создан запоминающийся знак и продемонстрирован успех при подготовке к общенациональной программе."