costelinha com doce de laranja e caju

Ingredientes:

1 costela de porco

¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju

4 colheres (sopa) de geleia de laranja

1 xícara (chá) de vinho branco

2 cebolas

3 maçãs

7 dentes de alho

1 ramo de alecrim

 sal e pimenta

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.

2. Coloque a costela numa assadeira e tempere com sal e pimenta. Em um pilão, coloque um dente de alho, ½ colher (chá) de sal e esmague, até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem. Espalhe essa geleia sobre a costela. Bata a castanha-de-caju com o rolo da massa. Coloque por cima da costela.

3. Faça  um ramo grande de alecrim, e coloque debaixo da costela. Leve a assadeira ao forno por 20 minutos.

4. Descasque os dentes de alho e a cebola e corte a cebola e a maçã em quatro partes. Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160ºC. Junte á da costelinha as cebolas, os alhos, as maçãs, o restante do alecrim e o vinho. Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte para o forno por mais 1h30. Transfira a costela para uma tábua e corte em ripas. Sirva com a cebola, a maçã, os dentes de alho, e o alecrim.

Massa preta com camarão e alho francês

A receita podem encontrar aqui. Espero que gostem...

Lulas pequenas

Tinha  em casa um saco de lulas pequenas, procurei uma receita e encontrei no blog alquimia dos tachos uma receita, que me agradou e decidi fazer. Conforme fui cozinhando, achei que estava muito branco para o meu gosto e fiz umas pequenas alterações. A receita original leva malagueta mas como tenho crianças pequenas não posso usar. Ficou uma delicia.  Acompanhei com batata frita. 

Ingredientes: 

1 kg de lula pequena

4 dentes de alho

vinho branco

tomate pelado

salsa

azeite

sal e pimenta

Preparação:

1. Aqueça numa frigideira o azeite com os alhos esmagados com casca e junte as lulas cortadas. Deite o vinho branco, deixe refogar, o tomate. Tempere com sal e pimenta e salsa picada. deixe cozinhar.

2. Sirva com o molho  polvilhado com salsa picada fresca. 

Tarte salgada de tomate cherrry e queijo de cabra

Ingredientes:

1 massa folhada
3 ovos
200g de natas
3(colheres sopa) de gruyère
tomate cherry
queijo cabra
bacon
mangericão

Preparação:

1. Bater os ovos, juntar o bacon frito cortado em cubos, folhas de mangericão picadas, as natas, o queijo, temperar com sal e pimenta.

2. Colocar a massa folhada numa forma e picar com um garfo o fundo. Deitar o preparado , colocá-se o queijo aos cubos e tomate cortado a meio.

3. Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Limonada

Ontem foi dia de piquenique com as crianças na praia. Dia muito ventoso mas nada como ver a felicidade deles para tornar tudo muito mais agradável. Como coisas simples podem fazer a felicidade de uma criança! Antes de ser mãe não fazia piqueniques, não sabia o que perdia. Como é prazeroso estar rodeado de natureza com aqueles que amamos, comer uma simples refeição preparada com muito carinho.

Esta limonada foi feita com limões biológicos vindos da linda cidade da Régua, no Douro. Com tantos limões, tenho colocado limão em tudo que faço, bebidas, sobremesas etc...

Ingredientes:

sumo de 3 limões

1l de água gelada

100g de açúcar

Preparação:

1. Espremer o sumo dos limões e deitar numa jarra com  água, junte o açúcar a gosto e misture bem até dissolver.Podem juntar umas folhas de hortelã e rodelas de 1 limão.

Muffins de chouriço e pimento

Ingredientes:

1 caneca de farinha
1/2 caneca de leite
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de mostarda
1 caneca de chouriço em cubos (bacon
1/2 caneca de pimentos em cubinhos e azeitonas
1 cebola pequena
1 ovo


Preparação:

1. Pique a cebola e refogue em azeite, acrescente o chouriço, os pimentos e azeitonas.

2. Misture a farinha, o fermento e  o bicarbonato e sódio.

3. Bata o ovo com o leite e a mostarda e misture na massa. Misture o refogado e coloque em forminhas.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 200º aproximadamente 20 minutos.

Arroz de frango com açafrão no forno

Um prato bem agradável de sabor e cor, uma boa sugestão para receber os amigos e familiares em casa. Espero que gostem...

Ingredientes:

1 frango
1 folha de louro
1 cebola
sal, pimenta
azeite
3 dentes de alho
2 cenouras
200g carne fumada em pedacinhos
300g de arroz
açafrão

Preparação:

1. Cozer o frango cortado em pedaços grandes na panela de pressão, com a cebola, o louro, sal e pimenta.

2. Refogar os alhos e a cenoura aos pedaços com as carnes fumadas, (usei bacon e linguiça  picante). Acrescente o arroz e regue com a água da cozedura do frango ainda quente e junte o açafrão. Deixe cozinhar cerca de 8 minutos.
 
3. Coloque o arroz numa travessa e coloque o frango por cima depois de retirar os ossos. Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos a 200ºC.

Livros de Cozinha Grátis com o Correio da Manhã

 

 

 

Livros grátis

Depois de ver no blog tralhas grátis que se podia pedir completamente grátis,portes incluídos, este livros infantis da EU Bookshop, decidi pedir os meus. E não é que já chegaram no espaço de uma semana! São livros educacionais, pedi estes, o Empurrãozinho e Unida na diversidade. Tinha que partilhar, peçam os vossos também.

Glicínia (Wisteria Sinensis)

 

 

Como gosto destas flores de cor lilás em forma de cacho! Esta trepadeira de origem asiática faz parte da minha lista de compras para o jardim, não só pela sua beleza mas pelo seu perfume que me trás recordações de infância. Hoje é raro encontrar esta bela trepadeira que dá um toque romântico a qualquer jardim onde se encontre.

[imagens retiradas da net]


 

Barack Obama reeleito presidente

image: crédits : CC by austinevan (Flickr)

À quatro anos atrás, cento e quarenta cinco anos após a abolição da escravatura Obama era eleito Presidente dos USA. Ele apaixonou o mundo e fez  nascer uma enorme esperança, grande de mais para ser cumprida.

 

Aguardam-no mais quatro anos na Casa Branca depois de uma campanha muito renhida.contra o seu opositor republicano, Mitt Romney.

 

No discurso da vitória Obama afirma que  "para os Estados Unidos da América, o melhor ainda está para vir".

 

costeletas de porco em tiras com cebolada

É só uma sugestão,quando  aparecem visitas inesperadas e não temos carne em quantidade suficiente, cortem as costeletas em tiras que rende muito mais, simples de fazer mas bem apetitoso, olhem só...


Ingredientes:


2 costeletas de porco
1 cebola
1 folha de loureiro
vinho branco


Preparação:

1. Corte a cebola  às rodelas e frite em azeite.

2. Frite as costeletas e corte em tiras.

3. Misture tudo e sirva quente.

O LIVRO MAIS FALADO DO MOMENTO

Não se fala de outra coisa no mundo da blogosfera, influenciada comprei o livro.  Mais tarde darei a minha opinião mas gostaria de "ouvir" a vossa...

 

Jasmim

 

Não é linda? Será a minha próxima compra para embelezar e perfumar o jardim. Depois de vários meses de ausência, espero que continuem por cá...

Horta urbana

A quase 4 anos que iniciei a minha horta (mini) urbana e biológica. Nem sempre com os melhores resultados. Pouca experiência(nenhuma) mas com grande vontade de aprender e mexer na TERRA. Dá um certo gozo ir colher o que plantamos, por enquanto só consegui ter alfaces, tomates e ervas aromáticas, desde coentros, salsa, tomilho, cebolinho, mangericão, alecrim e erva cidreira.

Este ano já plantei, cebolo, alho, pimentos, alfaces, tomate, e uma couve galega,uma só chega, família pequena, espero que cresça porque a primeira vez que tive foi toda comida, em 2 dias  desapareceu, será caracóis? Não sei... mas aconteceu-me a mesma coisa com as courgettes, beringela e abóboras, estas deram flor mas o legume nunca chegou a nascer...acho que são  caracóis! Também os gatos dos vizinhos (não tenho) destróem me tudo.

Árvores tenho, laranjeira, tangerineira, limoeiro, pessegueiro, macieira, abacateiro mas não creio que dará abacates algum dia porque tem pouco espaço pra crescer, e eles gostam de espaço, e um loureiro num vaso que não cresce nada, será pequeno o vaso, sei que várias pessoas o colocam em vasos e pode servir de cerca para privacidade. Tenho morangueiros poucos, estou a pensar mudar-lhes o local, tirá-los da terra e colocá-los em floreiras  numa parede,pendurados.

Este último ano a laranjeira e tangerineira deram poucos frutos em relação ao ano anterior, será ano sim ano não! A macieira e o pessegueiros é o primeiro ano, pra já só o pessegueiro deu flor, e já tenho um fruto, vai dar pra provar...se o vento não o derrubar.

Estou a pensar comprar outras árvores de fruto, adoro frutos dos bosques e não tenho nada é uma opção também.

Tarte maça com compota

 Esta é para fazer com as  crianças, elas podem fazer quase tudo, menos cortar as maças claro ( dependendo das idades). Mais fácil do que isto? Impossível...

Esta foi  feito pelo meu filho de 4 anos ;) que adora ajudar a mamã...
 uso esta marca de compota desde sempre...





Ingredientes:

1 base de massa folhada
4 compotas de maçã "Andros"
3 maças
açúcar e canela

Preparação:

1. Forre a forma com a massa e pique. Deite a compota, coloque as maças em meias luas. Polvilhe com canela e açúcar.

2. Vai ao forno previamente aquecida a 180º durante 30 minutos.

Tarte maça com creme pasteleiro

Receita encontrada aqui.

Não tinha a geleia de maçã ou pêssego, então polvilhei com canela ( que combina bem com a maça). A geleia dá um aspecto lindo, brilhante, se tiverem usem. Usei massa folhada mas a receita pede quebrada.

Coloco sempre a massa com o papel vegetal na tarteira e corto em volta com a tesoura a massa e o papel que sai fora da tarteira.

Pica-se a massa com um garfo para não deixar a massa subir enquanto coze. Já me aconteceu de me esquecer de picar uma quiche, o aspecto final não foi o mais bonito. São pequenas dicas mas bastantes importantes.

Com a massa que sobrou fiz uma pequena tarte individual de morango, com o mesmo recheio. Usei umas 5 maças porque eram pequenas, a quantidade vai depender também como juntam as maças mais cerradas ou não.

Ingredientes:

1 massa quebrada
3 maças
Creme pasteleiro
2 c. (sopa) de geleia de maça ou pêssego


Preparação:

1. Coloque a massa numa tarteira e pique o fundo com um garfo. Reserve no frigorífico 15 minutos.

2. Ligue o forno a 180º. Deite o creme pasteleiro frio na tarteira e espalhe.

3. Coloque em círculos as maças cortadas em gomos finos. Meta ao forno 30 minutos.

4. Aqueça a geleia de maça ou pêssego no lume, assim que tirar a tarte do forno espalhe a geleia sobre as maças com um pincel de cozinha, para dar um aspecto brilhante. Deixe arrefecer.

PATANISCAS de BACALHAU

Sabe tão  bem com uma salada de feijão-frade ou um arroz de feijão, não é verdade? Nunca gostei muito de bacalhau, aprendi a gostar com o tempo...  Partilho com vocês a receita na esperança que vos agrade, fiquem bem e bom fim de  semana.

Ingredientes:

1 c. (chá) de sal grosso

100g de farinha

2,5 c.(sopa) de leite meio gordo

150ml de azeite(para fritar)

salsa q.b.

pimenta moída q.b.

2 dentes de alho

2 ovos M

1 posta de bacalhau (250g)

1 cebola pequena

1/2 c. (sopa) vinho  branco

noz-moscada q.b.

25ml de água da cozedura do bacalhau

Preparação:

1. Coza o bacalhau durante 5 minutos em água fervente. Reserve a água da cozedura e limpe de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

2. Junte a farinha, o leite, os ovos e o vinho, mexa até obter um creme homogéneo. Adicione a cebola e o alho picados e um pouco de água da cozedura e mexa. Junte o bacalhau e a salsa picada e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva bem e deixe descansar pelo menos 2 horas.

3. Leve ao lume uma frigideira com azeite e frite as pataniscas, vertendo pequenas porções de massa. Deixe fritar até estarem ligeiramente douradas e retire para um prato com  papel absorvente.

Salada tomate,queijo de cabra e hortelã

Fiz a salada em pratos individuais em vez na travessa como diz na receita. Mas aconselho a fazer numa travessa oval  fica lindo...

Ingredientes:

200g de rúcula
200g de queijo de cabra (chavroux)
1 receita de tomates moonblush
1 c. (sopa) de sumo de limão
2 c. (sopa) de azeite extra virgem
2 c.(sopa) de hortelã fresca


Preparação:

1. Disponha as folhas verdes numa travessa, retire conchas de queijo e espalhe pela travessa.

2. Junte as metades de tomate moonblush,

3. No mesmo  prato em que os tomates assaram, misture o sumo de limão e o azeite e verta sobre a salada.

4. Polvilhe com hortelã cortada.

Tomates MOONBLUSH

Receita do livro " Na cozinha com Nigella"

Ingredientes:

500g de tomates cereja (ou outros bebé)

1 c. de (chá) de sal de mesa

1/4 c. (chá) de açúcar

1 c. (chá) de tomilho seco

2 c. (sopa) de azeite

Preparação:

1.  Pré-aqueça o forno a 220ºC.

2. Corte os tomates a meio e coloque-os num tabuleiro com a parte cortada virada para cima. Polvilhe com o sal, o açúcar, o  tomilho e o azeite.

3. Coloque-os no forno e desligue imediatamente. Deixe os tomates no forno durante a noite ou durante um dia sem abrir.