Bacalhau à Zé do Pipo

Não costumo fazer Bacalhau com receita! 

Geralmente vou colocando: batata, cebola, pimentões... e azeite!

Muito azeite!

Incrível como Bacalhau combina super bem com azeite!

Mas desta vez pensei: vou fazer Bacalhau à Zé do Pipo!

Zé do Pipo: dono de um restaurante tradicional da cidade do Porto 

e autor da receita. Foi criado na década de 60 

tendo então alcançado a primeira posição num concurso denominado 

"a melhor refeição ao melhor preço".

(Fonte: Wikipedia)

Depois de dessalgar 2 kg de bacalhau (comprei já dessalgado), aferventei

em 1 litro de leite com 2 folhas de louro. Quando esfriou, retirei as

espinhas e a pele e deixei em lascas grandes.

Cozinhei 1 1/2 kg de batata e transformei-as em purê,

misturando 3 gemas. Temperei com sal e noz moscada.

Cortei 3 cebolas grandes em meia lua e coloquei em 

uma panela grande (usei a wok) com azeite extravirgem.

Quando as cebolas ficaram transparentes, acrescentei o bacalhau

com cuidado para não desmanchar as lascas.

Acrescentei algumas azeitonas pretas, deixando outras para decorar.

Joguei um monte de salsinha bem picada.

Em um pirex coloquei o bacalhau.

Espalhei maionese por cima e em volta

coloquei o purê, enfeitando com o bico

pitanga de confeitaria.

As azeitonas reservadas finalizaram o prato.

Enfim levei ao forno e deixei que dourasse um pouco

(meu reino por um forno que gratina! rsrs..).

Valeu Zé!

Ovos de Páscoa

Esses ovos de Páscoa fiz no ano passado!

Esse ano ainda não me atrevi.

Foram vários ovos, tinha até 'meio a meio'...

Preparei o recheio de Brigadeiro de Coco, de Maracujá e de Chocolate.

Fiz vários bombons de chocolate branco e preto.

Recheei alguns com castanhas, o que tivesse ia colocando

(na verdade nem me lembro com o que mais, rsrs...).

Na hora de fazer os ovos em si, fiz uma lambança danada

(acho que é por isso que esse ano ainda não me empolguei, hehe).

Depois de 2 camadas do chocolate endurecer na geladeira, 

coloquei o recheio da casca.

E depois mais camadas de chocolate, o suficiente

para cobrir.

A produção...

Tinha até ajudante!

Um dos ovos prontos...

Na verdade eu usei o chocolate hidrogenado, que não é chocolate

verdadeiro, mas que é prático para se trabalhar.

Esse ano li uma dica para trabalhar com o chocolate normal,

sem precisar de uma bancada de mármore (que eu não tenho!):

Derreter apenas 3/4 da quantidade que se pretende usar.

Ao final, misturar o restante para esfriar o chocolate 

"sem precisar do mármore"!

Talvez eu ainda me anime depois dessa dica, hehe..

E você - tá disposta a encarar essa deliciosa bagunça?

Páscoa é do Perú!

Os que me conhecem sabem que eu adoro carne de perú!

Natal e Páscoa sempre tem!

Esse ano comprei aquelas laranjinhas kinkan e assei junto.

Nunca tinha feito elas, e não é que deu certo?

Sabe aquele gosto de doce de laranja, que no final vem um amarguinho?

É esse mesmo o gosto que ficou - ficou ótimo com a carne.

Teve os acompanhamentos como a salada, 'klöuse', repolho roxo, farofa e chucrute.

O recheio do Perú fiz com os miúdos da ave, carne suína moída (lombo), carne moída de boi (pouca), 

cebola picada, muito cheiro-verde, e castanha-do-Brasil (Pará).

E aqui os coelhinhos e ovinhos de chocolate que ninguém lembrou de comer no dia, pois eram tantos ovos...

O ovo principal foi aberto depois do almoço, onde todos comeram um pedacinho para juntos celebrarmos a ressurreição de Jesus.  Após isso foram distribuídos os ovos às crianças e aos nem tanto crianças!

E por último vieram as sobremesas: pudim e manjar branco (que eu esqueci de fotografar!).

Ainda tenho alguns ovinhos e coelhinhos: tá servido?