Feliz Ano Novo e um aperitivo de Tender!

Esta receita eu fiz no Reveillon do ano passado e ficou bem legal!

A receita eu peguei no programa 'Mais Você'.

Tender Aperitivo com molho de Queijo

Você vai precisar de 1 tender cortado ao meio. Retire um pouco do fundo

para que o mesmo fique certinho no prato.

Então vá cavando o mesmo, deixando uma borda

de mais ou menos 0,5 cm.

Com a outra parte corte-a em cubos, depois de retirar a casca. Reserve.

Faça o molho: refogue 2 dentes de alho numa panela com azeite.

Adicione 250 g de requeijão cremoso e 1/2 xíc. de leite, misturando até

derreter bem o requeijão.

Cubos: coloque-os em uma panela com 1 colher (sopa) de manteiga

e deixe dourá-los. Adicione 1/3 de xíc. de suco de laranja e deixe

reduzir até caramelizá-los.

Sirva os cubos com o creme dentro do tender (cuia),

com casquinhas de limão ou laranja.

E se prepare para os elogios!

Feliz 2015!

Feliz Ano Novo e o Camarão com Catupiry de minha irmã!

Foi aniversário de uma das minhas irmãs (Jussara), e a Mara, minha outra irmã,

resolveu fazer este prato para servir no jantar:

Camarão com Catupiry!

Comece descascando os camarões (essa parte foi eu!).

Ela fez com 3,500 kg. Ao final ficou 1,700.

Serviram 15 pessoas e quase não sobrou nada, pois não

houve um que não repetisse!

Ferveu  as cascas com água para fazer um caldo.

Picou cebola, alho, tomate e pimentão amarelo em cubos

bem pequenos.

Numa panela grande salteou os camarões em azeite, retirou-os

e  ali mesmo colocou a cebola, o alho, o pimentão e o tomate

 para refogarem. Adicionou um pouquinho de curry.

Voltou com os camarões à panela, e acrescentou o caldo.

Engrossou tudo com leite de coco e amido de milho.

Colocou salsinha bem picadinha.

Em um pirex, untou com o catupiry generosamente

(tem que ser o da caixinha!), colocou o creme de camarão e o

catupiry por cima (seja generoso!).

Levou ao forno pré-aquecido e deixou até gratinar.

Deu essa travessa e uma outra um pouco menor, que esqueci

de fotografar!

E agora eu desejo a todos os que passam por aqui em 

meu cantinho, um 2014 de muita Luz!

Feliz Ano Novo!!!

Bacalhau com Legumes assados

Assistindo ao programa 'Brasil no Prato', da Carla Pernambuco,

gostei muito da ideia que ela deu!

Ela fez este bacalhau e serviu sobre Batatas ao murro, mas eu adaptei

ao meu primeiro prato do Ano Novo!

Levei ao forno pimentões coloridos em rodelas,

tomates cortados ao meio e cebolas também em rodelas.

Enquanto isso cozinhei as batatas descascadas e em rodelas.

O bacalhau já estava pronto para o uso, pois compro sempre

ele já dessalgado, apenas dou uma ferventada para retirar

as espinhas e as peles.

Depois foi só montar a travessa, nessa ordem:

- azeite,

- batatas,

- bacalhau,

- legumes assados,

- mais azeite.

Levei ao forno e...

Nhac....

Não precisou de mais nada!

Feliz Ano Novo!

Feliz Ano Novo a todos vocês!!!

 Espero que o Reveillon de todos tenha sido muito legal, como o meu foi!

Passei com a família, na casa de minha irmã no bairro de Pendotiba, aqui em Niterói.

Na hora da virada, sugeri que todos subissem à sala de tv, pois meu cunhado tinha acabado de comprar essa televisão enorme..!

Aí fizemos a brincadeira: tirar fotos ao lado da mesma e dizer... eu estive em Copacabana, kakaka...

 A imagem linda da igreja da Penha, onde há poucos dias o Rio viveu um dos momentos mais violentos... e agora a PAZ!

É isso que desejo a todos: PAZ!

Dentre os 2 pratos que fiz para colaborar com a ceia, este era um deles: um simples Escondidinho de Camarão.

O toque de chef dei ao flambar com conhaque os camarões.

E usei 2 tipos de batata: inglesa e baroa (por cima era a baroa).

O outro prato era de Bacalhau, com uma receita antiga, da avó de meu sobrinho.

Depois eu posto (até porque esqueci de fotografá-lo, mas como sobrou, vou tentar tirar agora).

Estarei meio que ausente por uns dias, pois irei tirar alguns dias de férias em Santa Catarina.

Com certeza voltarei com agumas novidades de lá!

Um Feliz 2011 para todos nós!!!

P.S.: você sabia que este será o ano das mulheres? Segundo o candomblé, é o ano de Iemanjá!