Salada quente de Frango do campo, Brócolos e batatinhas com pesto

Combinação perfeita para gastar um resto de pesto homemade. Experimentei juntar à minha receita habitual de pesto, um ramo de salsa grande e adorei. Refeição pronto em menos de 20 min.!

Salada quente de Frango do campo, Brócolos e Batatinhas com pesto

Para 2 pessoas

2 bifes de frango do campo, grelhados

1 mancheia de batatinhas com casca, cortadas ao meio, cozidas a vapor

1 ramo de brócolos, cortado em floretes, cozidos a vapor a gosto

2 c.sp de molho pesto 

1. Misturar os ingredientes ainda quentes.
2. Servir

Bento Solitário

Andamos com os posts desnorteados de timing de entrada. A ver se para a semana corre melhor!

Este caixa foi preparada a semana passada. Este semana não houve almoços transportados isto porque estive por casa a trabalhar.

A caixa cor de rosa, que aparece na imagem, é nova, da marca SISTEMA, foi comprada no Continente de Beja. Nunca tinha visto esta marca à venda em Portugal, muito menos no Continente. Fiquei maravilhada! É claro que para além desta caixinha, especifica para saladas, vieram muitas mais... Qualquer dia, se entram mais caixas tenho que sair eu, é que já não há espaço para mais nada!!!

(Carregar na imagem para a ver maior)

Ao centro, com aplicações a verde alface, aparece outra personagem. A caixinha snack. Do melhor!!! Escreverei brevemente um post acerca desta caixa.

Ora, e perguntam vocês: 

- " É especifica para saladas porquê?"

Ao que eu respondo: 

- "Porque a marca a assim designou e criou pensando ao pormenor em tudo o que envolve uma salada, transportada e a ser comida passado algumas horas: o frasquinho, para o molho, na divisória a meio para que as folhas permaneçam fresquinhas e viçosas, e nas 2 divisões da divisória,  para o "entulho". Traz ainda talheres atrelados à divisória.

Neste dia, podem ver na foto do meio o que levei. Na caixa com a salada transportei em baixo folhas verdes e na parte de cima, na divisória, milho doce, e delicias do mar. No frasquinho trouxe vinagreta para tempero.

Esta caixa é brutal... Mesmo! Tive para a comprar na leva das outras caixas vindas da amazon UK, mas tive medo que fosse pequena demais, mas não. É perfeita! Depois de juntar às folhas verdes, o "entulho" e o molho, tampa-se, agita-se, destampa-se, et voilá!

De referir que a SISTEMA não me pagou para dizer estas coisas, antes pagasse, tal foi o estrago em caixas...

Salada quente de Atum com Batatinhas, feijão verde e tomatinhos

Salada perfeita para aqueles dias que se chega a casa com a cabeça vazia e uma fome de matar!

Salada quente de Atum com Batatinhas, Feijão verde e tomatinhos

Serve 2 porções

Feijão verde congelado

10 Batatinhas pequenas cortadas ao meio

10 Tomates cherry cortados ao meio

2 latas de atum, escorridas

1/2 cebola pequena picadinha

Salsa picadinha a gosto

Azeite a gosto

vinagre balsâmico a gosto

Pimentão doce em pó a gosto

Sal a gosto

1. Começar por cozer as batatas e o feijão verde, a vapor, por 15 min.
2. Cortar os tomatinhos todos
3. Depois das batatas e do feijão verde cozidos misturar com os restantes ingredientes num pyrex e mexer bem.
4. Servir 

Salada de pepino, delicias do mar, milho e tomate cherry

Palavras para quê? Mais uma salada ultra rápida para uma refeição ultra rápida.
Boooooom...

Salada de pepino, delicias do mar, milho e tomate cherry 

1/2 pepino cortado em meias luas grossas

6 delicias do mar cortadas

2 c.sp milho (bonduelle, o único que uso porque não tem açúcar adicionado)

6 tomates cherry cortados ao meio

Alho de moinho a gosto

3 c.sp azeite

vinagre balsâmico a gosto

pimenta de moinho a gosto

pimentão doce em pó a gosto

Misturar tudo e servir!
  

Saladinha de Pepino, Milho e pasta de Azeitona verde

A minha nova obsessão...

Esta salada é ultra rápida e literalmente só utiliza os ingredientes mencionados no seu título, isto porque a pasta de azeitona faz toda a diferença e substitui todo e qualquer tempero... Adoro!

Aqui serviu de acompanhamento a um peixe espada grelhado e um feijão verde cozido a vapor.

Como vêem continuamos numa onda light! Com menos 2 quilos desde o inicio da dieta, iniciada há 2 semanas. Menos 1 quilo por semana? Not bad!!! Com domingos memoráveis e zero exercício... Se já surtiu efeito com menos 14 quilos no passado vai surtir efeito na mesma agora, right?

Saladinha de Pepino, Milho e pasta de Azeitona verde

Serve uma porção

1/2 pepino cortado em cubinhos

1/3 de uma latinha pequena de milho (só uso Bonduelle! Vão ver os ingredientes, experimentem e depois perceberão porquê!)

1 c.sb. de pasta de azeitona verde (Só uso Gallo,  mesma análise descrita em cima)

Misturar tudo e servir!

Salada "Posso ir almoçar a casa?"

Comentava eu  lá no cara-livro, mais conhecido por facebook, que andamos com uma quantidade de receitas perdidas na máquina, que já nem nos lembramos bem do modo de como as fizemos e dos  ingredientes utilizados, rezando aos santinhos todos que os gatafunhos perdidos no bloco rosa choque contenham alguns dos intervenientes  utilizados nas mesmas. 

O bloco rosa choque é o meu auxiliar de memória, é o meu livro de receitas, que quase sempre são congeminadas, olhando para o que vive dentro do frigorífico, ou arca. 

Nem sempre tenho tido o tempo, ou a disponibilidade física (há 3 semanas que não estava em casa, tirando os fins de semana que tem sido passados fora!!!), para fazer os menus da semana, e bem sei que a preparação dos mesmos me poupa os neurónios e a carteira, mas tem sido difícil... Como tal, é no momento, muitas vezes sem ter nada descongelado, que as refeições têm saído. 

Mas, e pensando nos Bentos, na 3ª feira à noite tinha preparado já para alguns dias, uns brócolos cozidos a vapor e fusili integral, juntando depois alguma proteína de momento e um veggie crú. E foi o que me valeu quando ontem, excelentíssimo esposo lembrou-se de vir almoçar a casa. E fez ele se não bem, porque poupou dinheiro e comeu comida saudável. Senão atentem: 

Salada "Posso ir almoçar a casa?"

Serve 2 porções

Brócolos cozidos a vapor a gosto

cerca de 1 cháv. de fusili integral cozido

peito de frango cortado a gosto

Pimentos à la Anette  (a serem publicados brevemente!)

Azeite q.b

vinagre balsâmico q.b

orégãos q.b

pimentão doce em pó q.b

alho de moinho q.b

Misturar tudo e servir!

NOTA IMPORTANTÍSSIMA, PARA TUDO MENOS PARA A RECEITA:

Sim, ainda andamos de DIETA!!! Entrámos na 3ª semana. 2 dias de semi-desgraça com muita broa (PÃO) pelo meio, mas muitas caminhadas para a abater. Até hoje, 0 zumbanços na caneca por falta de tempo. Hoje, espero voltar a zumbar como se não houvesse o amanhã e até estou a pensar cantar à minha vizinha... "Perdoa-me desculpa-me, não sei mais como alcançar-te..." por causa dos saltinhos, batimentos de pezinho e afins.

A semana em Bentos: 09 a 13 Julho, 2012

Olá, olá!!!

Parece que se passaram meses desde a  última vez que postei algo por aqui... Que saudades!

Estes Bentos foram comidos a semana passada, e deveriam ter sido publicados na última 6ª feira, mas não houve tempo. Segue agora o seu relato.
Não me lembro em que dias foram comidos mas penso que entre 2ª feira e 4ª feira.

 Salada veggies (dá para ver quais são), salsichas de soja, com caixinha com vinagreta para tempero

Salada de alface e cenoura ralada, caixinha com vinagreta para tempero, salmão grelhado, batata a murro e curgete preparada na actifry

Salada de alface, beterraba ralada, caixinha com vinagreta para tempero, quinoa simples, mix de veggies e peito de frango preparados na actifry.

Salada fria Twist

Twist porque tem uma mistura de molhos que fez toda a diferença.

Querem ver?

Salada fria Twist

Serve 4 porções

• Macedónia de veggies (marca Pingo doce, a minha preferida!!!)
• couve flor pequena, cortada em floretes pequenos 
• 4 batatas pequenas cortadas em cubos
• 2 latas de atum em azeite, escorridas
• 1 cornichon grande, fatiado
• 1/2 cebola pequena fatiada
• salsa picada q.b.
• 12 azeitonas verdes recheadas de pimento, fatiadas
• 1 c.sb. pasta de azeitona
• 2 c.sp. de pasta de pimentão doce (comprado em Espanha e que nunca vi por cá...)
• Maionese (feita com ovos de galinhas criadas ao ar livre) q.b
• Sal

1. Cozer os veggies ao vapor, temperados de sal. 
2. Deixar arrefecer
3. Misturar com os restantes ingredientes e servir.

Servi com uma salada de tomate e beterraba, para um aporte de vitaminas extra.  

NOTA: Apesar de nem sempre escrever, nas minha refeições, salvo raríssimas excepções, existem sempre veggies crus e cozinhados.

Bento de hoje...

Salada  Fria twist (receita postada brevemente), tomate e para sobremesa, laranja.

Couscous campestres

Saladinha que andou a acompanhar os Bentos de 6ª feira.

Boa, fresquinha, óptima para levar para a praia ao invés de sandochas!

Para a proteína em falta juntar: tofu, feijão, queijo fresco, queijo mozzarella, frutos secos, peixe, marisco, ovo cozido, peito de frango... E fica uma refeição completa.

Couscous campestres

Serve 4 porções

• uma tigela grande de macedónia (sem batata) de legumes 
• 1 ramo de brócolos, cortado em floretes pequenos
• 12 c.sp. de água de cozer a vapor os legumes
• 6 c.sp. de couscous
• Azeite q.b.
• Vinagre balsâmico  q.b.
• Pimentão doce  q.b.
• Sal  q.b.
• Alho de moinho  q.b.
• Pimenta de moinho  q.b.

1. Cozer os legumes juntos, a vapor, colocando os brócolos em baixo e a macedónia em cima, por cerca de 15 min., em lume alto.
2. Reservar a água que fica no fundo do tacho
3. Preparar os couscous com a água anterior, agora temperada de sal, com as quantidade indicadas, deixando-os de molho até terem absorvido o liquido todo.
4. Soltar os couscous com um garfo
5. Misturar com os legumes,  temperar a gosto e servir.

Esta salada serviu de acompanhamento a pataniscas de bacalhau com veggies.

Bento de hoje...

Com uma saladinha!

Salada de veggies, grão e ovo (com receita em baixo), e cerejas para sobremesa, com o Mr. Hippo a ajudar.

Salada de Veggies, Grão e Ovo

Serve 1 porção

• 1 ovo  ligeiramente mal cozido, esmagado
• 5 azeitonas verdes recheadas com pimento, cortadas em rodelas
• 2 c.sp. de grão cozido
• 1 tira de pimento encarnado cortada em cubinhos
• 1/4 de pepino cortado em cubinhos
• 1 tomate pequeno cortado em cubinhos
• 1/4 de uma cebolinha pequena cortada em cubinhos
• cebolinho
• 2 c.sp. de azeite
• 1 c.sb. de vinagre bâlsamico
• sal de moinho q.b.
• pimenta de moinho q.b.
• pimentão doce q.b.
• Alho de moinho q.b.

Misturar tudo e servir.

Salada de Couscous e uma precupação...

A preocupação foi a falta de vontade de cozinhar num dia desta semana! Sim, porque não é normal em mim...

Lá saiu esta salada para o jantar mas com muito custo, diria mais, quase a arrastar-me até ao frigorífico e dispensa a obrigar-me a imaginar o que fazer para alimentar o Gajo. Se estivesse sozinha, eram mesmo umas torradinhas com um leitinho que até estalava.

Depois de começar a preparar os vegetais, a coisa começou a fluir, é uma sensação que só quem gosta de cozinhar percebe. Acho mesmo que cortar vegetais, com facas afiadas, é muito terapêutico!

Salada de Couscous, Atum e Vegetais
Serve 3 porções

• 8 c.sp.de couscous
• 16 c.sp. de água quente para demolhar os couscous
• 2 latas de atum em azeite, escorridas
• 10 azeitonas recheadas com pimento cortadas em rodelas grossas
• 1 pimento assado de frasco cortado em cubos
• 1/2 cebola picada
• salsa picada
• cebolinho picado

Misturar tudo e juntar o molho em baixo descrito.

Para o molho:

• 1 c.sp. vinagre balsâmico
• 4 c.sp. de azeite
• 1 c.sb. de mostarda
• sal de moinho
• pimenta de moinho
• Pimentão doce em pó

Bater tudo com uma vara de arames e juntar à salada

Bento de hoje...

Visitei o Mr. Piggy...

Cerejas em cima, salada de couscous com atum e vegetais em baixo. Receita postada brevemente!

Salada de Couve Roxa com Uva passa e Sementes de Sésamo

Acho que já confessei o meu desamor pela couve roxa, tem um paladar forte demais para mim, e quando a preparo, tento sempre juntar ingredientes que atenuem o seu sabor... De preferência, doces para cortar o seu amargo. Desta vez, foram passas, da última vez, usei maçã. Também gostei desta combinação, pena as passas terem grainhas do tamanho de um camião TIR com o atrelado!

Vamos à receita?

Salada de Couve Roxa com Uva passa e Sementes de Sésamo

Serve 1 porção grande ou 2 pequenas

• 1/2 couve roxa pequena,  cortada em juliana, com ajuda do saladino
• 1 mancheia de uvas passa
• 1 c.sp. de sementes de sésamo
• 1 c.sp. de maionese com ovos de agricultura biológica (que, pasme-se, tem menos hidratos de carbono e coisinhas más para a saúde que as normais/ light!)

Misturar tudo e espalhar mais sementes de sésamo no final. Servir!

Saladinha de Favas com Peixe

Acho que vou morrer na praia quanto ao concurso... Não por falha nossa mas por falha da plataforma que nos informou mal quanto a umas questões que nos estão a excluir do concurso. Quando soube ontem da notícia ia-me dando uma coisa... Hoje já estou mais mentalizada mas não deixo de estar a atrofiar com esta situação. Estamos a tentar provar que de facto fizemos tudo como manda a lei e estamos a tentar provar que fomos mal informados mas duvido que consigamos alguma coisa... Se houver novidades, informo.

No mesmo momento que soube que este, em principio, quase sem esperança nenhuma está perdido, telefonou-me outro cliente a adjudicar-me material. Menos mal, bem diz o ditado, fecha-se uma porta mas de seguida abre-se uma janela. Tudo no espaço de mais ou menos 1 hora!

Para o almoço fiz esta saladinha, o tempo que estive a prepara-la deu para "desligar".

Saladinha de Favas com Peixe

Serve 2 porções

3 lombinhos de pescada cozidos, desfeitos em pedaços (usaria qualquer resto de peixe cozido que tivesse)

Mais ou menos 250g de favas cozidas, sem pele (mais um trabalho para descomprimir...)

Salsa picada

Coentros picados

Alho de moinho

Sal

Azeite

Vinagre balsâmico

Pimentão doce em pó

Misturar tudo e servir.

Acompanhei com uma salada de pepino.

Sim, estamos de novo de dieta e em treinos para quando vier a minha BENTO BOX no Natal. Só falta escolher qual!

Vão aparecer fotos dos meus almoço, por enquanto em caixas de plástico. Imagem do almoço de ontem, ainda no prato. Testei no prato e depois numa caixa com o frasquinho para temperar os legumes e tudo, ficou tudo bonitinho, com a fruta em formas de silicone, mas esqueci-me da foto... Ficou só a do prato!

Um toque diferente...

Experimentei usar cebolinha picada e azeitonas verdes recheadas com pimento, na salada fria, e gostei imenso! Pequenas variações às vezes fazem toda a diferença.

Andamos a saladinhas e comidas ligeiras... E com muito trabalho!

Mais uma saladocha...

Fresquinha para esta altura e perfeita para a 2ºfase da dieta (South Beach)! 

Ando sem grande vontade de fazer comida, nem sei bem porquê, mas ando com falta de energia, ando o dia todo, "morta". Nem tem a haver com o trabalho que anda calmo, calmo até demais para o meu gosto, mas há fases assim, já sabemos como é, mas não gosto destas fases. 

Quanto ao casamento, já não falta grande coisa. Acho que só mesmo os missais.  E provas de vestido. De resto está tudo escolhido e definido. Por isso não me percebo...  

Com esta salada rápida, boa, perfeita, fiz uma refeicão óptima! Usei o que havia no frigorífico: Azeitonas fatiadas, 1 lata de atum, 1 pepino sem "pevides" (cortado ao alto, e, com uma colherzinha, retirei as pevides), pimento verde, azeite, pimenta moída, sal e alho desidratado, moído na altura. 

AAAAAAAAH!!!

Está quase, quase, quaaaaaaaaaaaase a chegar a minha prenda de anos! Atrasada, eu sei, mas mais vale tarde que nunca!  É magenta, serve para "Mais tarde recordar", tem 12 megapixeis...

Salada Fria Express

Lembro-me sempre desta salada quando estou com pouquíssimo tempo, porque será???

Receita básica que o mundo conhece mas que mesmo assim vou descrever para os mais distraídos...

Salada Fria Express

• Milho congelado
• Ervilhas congeladas
• Cenoura aos cubinhos congelada (descobri-a e agora não quero outra coisa!!!!)
• 1 batata aos cubinhos
• 2 ovos
• 2 latas de atum em azeite, escorrido
• Azeitonas
• Sal
• Água

Cozi tudo. Deixei arrefecer num pirex e parti os ovos com o "gadget" de os fatiar, espalhando-os por cima. Desfiz um pouco o atum e também juntei. E por fim adicionei as azeitonas. Pela quantidade, perguntarão:" Salada fria ou salada de azeitonas??" Eu gosto, ok? E sim, Graças ao Deuzinho não me fazem alergia...

Vou servir com maionese, mas cada um se vai servir, porque há quem goste de se alambazar (eu!!!) na maionese...

Ainda não consegui deixar comentários, mas tenho aparecido para ver as modas...

Como vai a actividade ecológica??? Hum??? A minha vai bem, mas não tenho compartilhado convosco... Para breve, novas dicas verdes!

Salada de Couve Roxa à Freak

Sabem quando tem uma ideia na cabeça e têm que a experimentar??? Pois é, eu andava assim com a couve roxa e uma serie de outros ingredientes que compuseram esta salada! Eu não gosto muito de couve roxa, aliás, é a primeira que a compro cá para casa, mas por saber que é um ingrediente óptimo para o verão para entrar em sandochas e saladas, resolvi treinar o meu paladar desta forma. Ficou melhor do que estava à espera! Sabia que teria que juntar um ingrediente doce, e que esse sim seria fundamental para cortar a amargura da couve, depois juntei amêndoa para ter um crocante, que eu adoro em saladas, e as salsichas de soja para dar um saborzinho bom (fumado) na falta de queijo fresco ou daquele queijo fantástico que há à venda para saladas que se derrete na boca, humhum... A foto está um bocado foleira porque foi tirada à pressa porque estava cheia de fome...

Salada de Couve Roxa à Freak

• Couve Roxa cortada em juliana crua (por mim com o meu facalhão gigante que qualquer dia aparecerá por aqui para vos fazer uma visita)
• 2 Salsichas de Soja
• 1/2 c.sb. margarina
• 1 c.sp.maionese light
• 1 punhado de amêndoa picada
• 1 punhado de uvas passas
• Sal
• Alho desidratado moído (daqueles moinhos óptimos!)
• Pimenta moída

Comecei por saltear as salsichas às rodelinhas na margarina. Depois juntei os ingredientes todos numa tigela, mexi bem, despejei para o prato e comi.

Saladinha de feijão frade

Adoro salada de feijão frade. Esta é uma saladinha muito simples que faço várias vezes no verão.

É fresquinha e crocante por causa da beterraba e do pepino.
Os ingredientes utilizados são:
Feijão frade
cebolinha picada
salsa picada

ovos cozidos
pepino
beterraba
azeite
vinagre
sal