Для шоколадной глазури с орехами:
- орехи обжаренные (смолоть до мелкой крупки) - 50 г
- шоколад горький (черный) - 100 г
- сливки - 100 мл
- сливочное масло 82% - 20 г

Приготовление:

Приготовить шоколадные коржи. Духовку разогреть предварительно до 160С. Взбить яичные белки с сахаром А до устойчивых пиков и отставить в сторону.

Взбить желтки с сахаром В и солью, добавить растительное масло, промешать немного до объединения. Просеять муку и какао в желтково-масляную массу. Смешать аккуратно венчиком до объединения ( недолго). Затем в три приёма ввести в мучную часть белки.