Обычно для приготовления жюльена используется мелкая посуда, однако применение обычного багета придаёт блюду более интересный внешний вид и замечательный вкус. Продавливание багета стаканом и приготовление жюльена прямо внутри создаёт необычный вкус, который так многие просят повторить.

Ингредиенты:

- 300 г филе курицы
- 300 г грибов
- 1 луковица
- 2 ст.л. муки
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана сливок
- 1 багет
- зелень по вкусу
- 100 г твердого сыра
- майонез по вкусу

Как приготовить жульен в корзиночках:

1. Филе курицы сварите с луком и лавровым листом в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг для удаления излишней жидкости. Дайте остыть и нарежьте на мелкие кубики. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте лук.

2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистости. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до их смягчения и удаления излишней влаги. Посыпьте лук с грибами мукой и перемешайте.

3. Постепенно добавляйте молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите до кипения и варите несколько минут до загустения соуса.

4. Добавьте нарезанное филе курицы в соус. Перемешайте и доведите до полной готовности. Попробуйте и, при необходимости, приправьте солью и перцем.

5. Пока начинка готовится, займитесь подготовкой багета. Разрежьте багет поперек на кусочки примерно длиной 5-7 см, затем погрузите их в молоко для размягчения.

6. Для создания багетных корзиночек возьмите стакан с диаметром, немного меньшим, чем у багета, и используйте его, чтобы выдавить середину каждого кусочка багета, сохраняя стенки и дно примерно 1 см толщиной.

7. Выложите подготовленные багеты на противень, выложенный пергаментом. Наполните выемки в багетах готовой начинкой.

8. Смешайте нарезанную зелень с майонезом. Равномерно нанесите эту смесь на начинку в багете, а затем посыпьте сверху натертым сыром.
9. Поставьте противень с багетами в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 10 минут, пока сыр не растает и не образуется золотистая корочка на верхушке багета.

Фоторецепт приготовления жульена в корзиночках:

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Видеорецепт приготовления жульена:

10.

Совет к рецепту: экспериментируйте с различными видами сыра. Попробуйте добавить пармезан для более ароматного привкуса или гауду для более нежного и кремового вкуса.