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L’Italia ha una grandissima tradizione enogastronomica e ciò ha fatto sì che, anche nei momenti di maggiore crisi economica, il settore del Food and Beverage sia stato uno di quelli che meno ha risentito di problemi dal punto di vista dell’occupazione.

Bimby, Kenwood o estrattore di succo? di Rossanina Come scegliere il robot da cucina più adatto I robot da cucina, o cooking machine, sono divenuti il braccio destro di ogni donna che ama dilettarsi ai fornelli, dei veri tuttofare. Non stiamo parlando dei tradizionali mixer, frullatori e minipimer ma di macchinari completi, in grado di...

Tecniche di cottura, 5 metodi da conoscere In cucina è importante sperimentare e quando alla tecnica si abbina la fantasia spesso i risultati sono davvero sorprendenti. Eseguire una cottura impeccabile tenendo conto degli ingredienti, delle proprie capacità e degli strumenti che si hanno a disposizione – ad esempio i piani cottura a gas di ultima...

Il termometro. Sono sempre stata una grande appassionata di termometri. Il primo l’ho acquistato quasi 30 anni fa in Inghilterra, di ottone, per misurare le temperature dello zucchero. Poi sono passata da quelli a spillo a quelli a sonda fino a quello stratosferico laser, dono di Edy, passando per quello a sonda dell’Ikea. Poi un…

Era diverso tempo che mi frullava in testa l’idea di portare in casa un essiccatore (dopo anni di coabitazione con due genitori che essiccavano i funghi sotto al casco per capelli…). Pensavo sempre la possibilità di farmi in casa i pomodori secchi di cui ho un uso spaventoso. La voglia è cresciuta poi quando Rucoletta…