рецепты
• Рецепты по выходным – Фаршированные кабачки
Одно из самых моих любимых блюд летом – кабачки, фаршированные мясом и рисом. Чуть-чуть не дотянула я до урожая местных кабачков, но при виде более-менее крупных импортных решила приготовить. Без особых изысков, но сытно и вкусно, а готовится совсем просто.
• Рецепты по выходным – «Ленивый» штрудель
Предлагаю сегодня полениться. И приготовить замечательный десерт, не напрягаясь. В штруделе самое сложное – тесто. Поэтому используем уже готовое. Вся готовка блюда займет всего час. Получается штрудель нежный, не приторный, с нежной кислинкой. А «сметают» такой десерт домашние моментально.
• Рецепты по выходным – Окрошка
Окрошка – самый летний суп. Что может быть приятнее в жару, чем тарелка этого холодненького супа, да под ледяную водочку… Но второе необязательно.
Для приготовления желателен специальный окрошечный квас. Много я перепробовала всяческих квасов, но лучше чем тот, который делают в Чувашии, еще не встретила.
Рекомендуют еще домашний квас. Но, честно говоря, он по вкусу кислый какой-то. Ни разу не попадался вкусный.
• Рецепты по выходным – Зразы рубленые
Продолжим изучать опыт советских кулинаров по книге «Технология приготовления пищи. Учебник для технологических отделений техникумов общественного питания» (авторы Ковалев Н. И., Сальникова Л. К., издательство «Экономика», Москва – 1978 г.)
Сегодня приготовим зразы. Блюдо простое, сытное и такое домашнее!
• Рецепты по выходным – Пирожки с капустой
Обращение от администрации. Уважаемые посетители, которым нравится кулинарная рубрика, пишите, пожалуйста, комментарии по рецептам, задавайте вопросы, обсуждайте, наши кулинары стараются, откликов же, к сожалению, обычно не очень много.
Предлагаю сегодня испечь самые обычные пирожки с капустой. Готовятся просто, но не быстро. Тесто готовить будем безопарным методом, когда все компоненты смешиваются сразу. Тем более, что сейчас мы используем сухие дрожжи.
• Рецепты по выходным – Летний тортик
Этот тортик я давно приметила. Вот поспеет клубника, думала, обязательно попробую. Что же, клубника поспела, самое время опробовать. Тем более, что он очень прост в приготовлении и не требует выпечки, ну, или почти не требует.
• Рецепты по выходным – Мясной рулет
Продолжаем осваивать простые и сытные советские рецепты из книги «Технология приготовления пищи. Учебник для технологических отделений техникумов общественного питания» (авторы Ковалев Н. И., Сальникова Л. К., издательство «Экономика», 1978 г.).
Сегодня у нас в меню мясной рулет, фаршированный макаронами.
• Рецепты по выходным – Вареники с клубникой и ревенем
Клубника поспела! Вот они, прелести лета. Будем лепить вареники. Вареники с клубникой – это песня! Впрочем, поспела не только клубника, но и ревень.
• Рецепты по выходным – Картофельная запеканка с грибами
Начну с лирического отступления. Книг кулинарных у меня много. Трудно устоять, когда такое изобилие в магазинах. Но давным-давно стоит на полке с кулинарной литературой неприметный зеленый томик в твердом переплете. Лет ему много – 1978 года, а он как новенький.
• Рецепты по выходным – Сырники
Любимое с детства блюдо. Люблю их и сейчас – продуктов требует минимум, времени минимум, в итоге удовольствия – максимум!
• Рецепты по выходным – Куриная грудка, фаршированная грибами и овощи на гриле
Это простое блюдо можно приготовить и дома на кухне, и на даче на гриле. Куриная грудка очень полезна, но ее сложно назвать сочной. Попробуем это исправить.
• Рецепты по выходным – Ленивые голубцы
Один из многочисленных вариантов рецепта. Правда «ленивые» они только потому, что лень искать «правильную» капусту на обычные голубцы. В начале лета в основном кочаны такие тугие, сочные. А в плане готовки и дальнейшего мытья посуды труда никак не меньше, если бы вы готовили обычные голубцы.
• Рецепты по выходным – Блинчики с припеком
Я сегодня отдыхаю. Потому как у меня на кухне орудует 9-тилетняя хозяйка. А я щёлкаю затвором фотоаппарата в ожидании завтрака. Нам к завтраку обещаны блинчики с припёком.
Блины с припёком – это блины с начинкой. Начинка при этом запекается в процессе выпекания блинчика. В качестве припёка можно использовать что угодно: фрукты, грибы, творог, яйцо с луком – кто что больше любит. Моё дитё готовит блинчики с фруктами.
• Рецепты по выходным – Каша с грибами и биточками
Сегодня предлагаю приготовить гречку с белыми грибами и биточками. Блюдо несложное, но очень вкусное и сытное.
• Рецепты по выходным – Яблочный штрудель
Як кажуть у нас в Австрии – апфельштрудель. На самом деле в Австрии я не была, штруделей не ела, но я всегда могу приготовить его дома, делюсь и с вами. Всё гениальное, как всегда просто.
• Рецепты по выходным – Гороховый суп
Всю жизнь я этот суп терпеть не могла. Та бурда, которой кормили в детском саду и школе, отбила интерес к этой похлебке надолго. И вот в один прекрасный день у своей второй мамы (трудно назвать такого светлого человека свекровью) Раисы Николаевны я его распробовала, оценила и полюбила. Суп получается вкусным и нежным.
• Рецепты по выходным – Картофельные зразы с сардинами
Зразы бывают мясные, картофельные, манные, грибные. С начинкой и без. В наших краях наиболее популярны картофельные зразы. Начинка – на любителя: мясо, печёнка, грибы, капуста, творог.
Но, спросите любого в моей семье: «с чем зразы приготовить»? Ответ предсказуем: «с сардинками, конечно»! С ними, родимыми, я сегодня и приготовлю зразы.
• Рецепты по выходным – Апельсиновый пирог
Порадуем себя апельсиновой выпечкой. Это просто и вкусно.
• Рецепты по выходным – Мясо, тушеное в пиве
Опять подниму тему жаркого. Люблю я этот тип блюд! Предлагаю потушить мясо и овощи в пиве. Очень вкусно, нежно и немного необычно. Набор овощей и корнеплодов варьируется по вашему вкусу. Главное, чтобы были мясо, пиво, картофель, помидоры и чеснок.
• Рецепты по выходным – Закусочные рулетики
Эти рулетики – для любителей несладкой выпечки. Их можно приготовить для пикника или просто к домашнему кофе. Готовить будем из дрожжевого теста. Тесто можно взять любое дрожжевое. Я приготовлю сама. Это несложное тесто я использую как основу для пиццы и несладких пирогов.
• Рецепты по выходным – Манник лимонный
Вы не любите кошек?
Вы просто не умеете их готовить!
(Из анекдотов)
Вы не любите манку? Да в пирог её! Сейчас приготовим, будет вкусно.
• Рецепты по выходным – Окорочок, фаршированный грибами
Предлагаю очередной рецепт «нямки». Куда уж без них в выходной день. Сегодня в качестве «нямки» выступит куриный окорочок с грибами. Готовится просто. Рецепт лет семь назад выпросила в кафе. Но только внесла небольшие коррективы. К примеру, я их запекаю, а не жарю в большом количестве масла. Окорочка местного производителя, поэтому они не очень крупные.