"Застолье" в картинах художников Довольно интересная тема, так как созерцая картины великих мастеров, есть возможность не только насладиться их мастерством, но и окунуться в ту эпоху, изучить быт и уклад того времени. Сцены застолья привлекали художников со времен Древнего Египта, а мотивы, связанные с застольем, гостями, или изображение сцен в кафе были весьма популярны в европейской культуре XIX-XX веков. Моду на изображения разного рода застолий ввели голландцы еще в XVII веке. Искусство – это ещё одна территория игры и свободы, где даже самый строгий в жизни автор может позволить себе вообразить всё, что угодно. Очень интересно рассматривать каждую из работ мастеров, и отгадывать, о чем в своей картине хотел рассказать художник. Otter House: Кошки на кухне Жюль Александр Грюн – Окончание ужина Жюль Александр Грюн – Пятница в салоне Генрих Ипполитович Семирадский – Фредерик Шопен (1810–1849), играющий на фортепьяно в салоне князя Радзивилла художник Жюля-Александр Грюн (Jules-Alexandre Grün) художник Жюля-Александр Грюн (Jules-Alexandre Grün) "Ужин в Астории", Генри-Джеймс Сулен, 1896. Грисо Франсуа Адольф. Балагур Майзель Эрнст. Доброе вино А. де Бушервилль. Потерянный ужин. 1874 Мишель Бартелеми Оливье или Оливье - Праздник, подаренный Луи Франсуа Жозефом де Бурбоном, принцем Конти, наследному принцу - (MeisterDrucke-1022031). Художник еврейского происхождения Моисей (или Меер) Герцович Слепян – фигура-инкогнито в русском искусстве. Константин Маковский. «Боярский свадебный пир» 1883 Удивительное дело, хотя поесть как следует русская нация любит и умеет (впрочем, каким народам это не свойственно?), в нашей живописи подобные сюжеты появились достаточно поздно, лишь с расцветом направления "историзм", обратившем свое внимание на образ жизни предков в царскую эпоху. И тогда появилась масса картин с боярскими пирами. Самой известной из них была картина Маковского, которую начали копировать и воспроизводить на шкатулках и открытках. А вот современные, буржуазные, почти никогда не писали: наверно, это казалось обличительным и сатирическим... Тьеполо. "Пир Клеопатры".1743-44 если коротко, то это самый дорогостоящий пир в истории из расчета на количество персон (две). Царица на пари растворила свою жемчужину в вине. Картина Тьеполо интересна тщательным выписыванием антуража, современного не Клеопатре и Антонию, конечно, а самому художнику. Обратите внимание на изысканную форму бокала. Интересно, что за вино в 18 веке пили из подобного стекла? Жан Лимбург. "Январь". Миниатюра из Великолепного часослова герцога Беррийского, 1410-е Это новогодний пир, и гости герцога (заказчика книги) как раз обмениваются подарками.

8 самых знаменитых картин с едой и напитками, о которых необязательно знать. За всю историю изобразительного искусства картин с изображением еды — натюрмортов, жанровых сцен приёма пищи, трапез, застолий, завтраков, обедов и ужинов было написано несметное количество. Многие из них хранятся в престижных музеях и частных коллекциях, ещё больше канули в неизвестность. Если не картину, то хотя бы имя художника слышали наверняка. Если не слышали ни названия картины, ни имя художника, то картину могли видеть хотя бы раз или два. Если не в мире, то хотя бы в нашей стране. 1.) Прекрасная шоколадница. Жан-Этьен Лиотар, 1745 Самая известная его работа «Шоколадница», о которой тоже ходят легенды. Портрет красавицы Анны Бальдауф (Anna Baltauf), всемирно известный под названием «Шоколадница» (фр. «La belle chocoladiere») и несчетное число раз копированный и гравированный (находится в Дрезденской галерее) был написан в Вене. Скорее всего, Анна была служанкой при дворе австрийской императрицы Марии Терезии, где живописец и заметил девушку. Анна, дочь обедневшего рыцаря, служила горничной при дворе. Говорят, именно там ее красоту заметил и молодой принц Дитрихштейн. Он влюбился и - к ужасу аристократии - женился на ней. В качестве свадебного подарка Принц Дитрихштейн заказал Жану Этьену Лиотару, работавшему при венском дворе в то время, портрет своей невесты в той самой одежде, в которой он впервые ее увидел. Говорят, в день свадьбы невеста пригласила знакомых шоколадниц и, будучи счастлива своим возвышением, подала им свою руку со словами: "Вот! Теперь я стала принцессой, и вы можете поцеловать мою руку." Эта картина примечательна также тем, что на ней впервые был изображен первый фарфор Европы – Meissen. Ж. Э. Лиотар. «Дама с шоколадом» — другая картина художника на близкий сюжет. Национальная галерея, Лондон Натюрморт с чайным сервизом Жан Этьен Лиотар "Пожилая женщина у камина", 1760 год. Уникальность этой картины – в ее технике исполнения – художник использовал эмалевую технику (технику тонкого стекловидного покрытия). Это полотно является подтверждением того, что известный пастелист Лиотар, которого прославила его картина «Шоколадница», проявлял интерес к разным техникам. Madame Liotard and her daughter (Мадам Лиотар и ее дочь) 2.) Павел Андреевич Федотов. «Завтрак аристократа» — комичная сценка из жизни столичного франта. С тонкой насмешкой мастер изобразил типичного франта-хвастуна и каждой деталью выразительно подчеркнул несоответствие его внешнего образа и внутреннего содержания. Листок с надписью «УСТРИЦЫ» рядом со скудным завтраком демонстрирует, что деликатесы доступны аристократу только на бумаге. На столе стоит колокольчик для вызова слуги, но лакея у молодого человека нет. Главный герой произведения, как та мусорная корзина, маскирующаяся под античную вазу, всеми силами старается казаться чем-то значительным и интересным, хотя на самом деле весьма приземлен и прозаичен. Сам Федотов назвал картину «Не в пору гость», также работа известна под названием «Ложный стыд», а свое нынешнее наименование она получила уже после смерти живописца в 1862 году. 3.) Джузеппе Арчимбольдо. "Времена года". 1573 Четыре портрета олицетворяют четыре времени года, четыре этапа жизни и состояния человеческого бытия. Самая ранняя и трогательная пора - детство, представлено “Весной”, временем рождения и расцвета всего прекрасного в природе. Цветущая “Молодость” изображена как “Лето”. “Осень” - пора “Зрелости”, пора сбора “урожая” “Молодости” и накопления опыта. “Зима” олицетворяет “Старость”. Портреты составлены из фруктов, овощей, цветов и других растительных элементов, характерных для каждого времени года. Пьер Огюст Ренуар. Завтрак гребцов в «Мезон Фурнез». 1880–1881 Картина «Завтрак гребцов» в наследии Ренуара, наверное, одна из самых знаменитых. Многочисленные репродукции, реконструкции и даже шаржи говорят о её непреходящей популярности. Эта картина играет важную роль в культовом французском фильме «Амели» с Одри Тоту в главной роли. По сути «Завтрак» это групповой портрет близких Ренуару людей, где каждый персонаж узнаваем. На переднем плане блестяще выполненный в виде натюрморта сам завтрак — бутылки вина, недопитые бокалы, тарелки с грушами и виноградом. Картина была написана на террасе модного в те годы ресторанчика «Maison Fournaise», находящемся на небольшом островке посреди Сены рядом с городом Шату недалеко от Парижа. Современный вид Дома Фурнез Сегодня городок Шату с полным основанием называют «городом импрессионистов», а «Мезон Фурнез» — его главная достопримечательность. Кухня ресторана традиционно французская. Здесь подают запечённую утиную грудку с мандаринами, говядину под беарнским соусом, суп-пюре из белой спаржи, фуа-гра. В качестве аперитива предложат коктейль «Альфонсина» — смесь шампанского, апельсинового сока и ликёра «GrandMarnier». 4.) Зинаида Евгеньевна Серебрякова. «За завтраком».Известно, что на ней изображены собственные дети художницы. Мать запечатлела их сидящими за столом в ожидании трапезы. «На кухне. Портрет Кати» «Портрет Жени» «Девочки у рояля» «Автопортрет с двумя дочерьми» Следует обратить внимание на то, как сервирован стол. Это сделано в благородных традициях того времени: белоснежная скатерть, особым образом сложенные салфетки, изящный графин, фарфоровый сервиз. В числе последнего особенно обращает на себя внимание расписная фарфоровая супница, которая и создает для современного человека обманчивое впечатление, что на картине изображён обед. Подобная сервировка стола напоминает нам о былых временах, когда жизнь людей была более спокойной и размеренной. Однако есть на столе и другие, более простые предметы: стаканы, сахарница, кувшин для молока. А при взгляде на аппетитные румяные булочки мы словно чувствуем исходящий от них аромат. М-мм… 5.) Борис Михайлович Кустодиев. «Купчиха за чаем» «Чаепитие», 1913 Купчиха за чаем, 1915 «Купчиха, пьющая чай», 1923 Кадр с Мордюковой в роли Белотеловой в фильме «Женитьба Бальзаминова» В 1918-ом, когда была написана «Купчиха за чаем», эйфория, которую Кустодиев испытывал в связи с революцией, сошла на нет. Современники Кустодиева находили в ней горькую иронию. Особенно сознательные наделяли картину сатирической интонацией: им казалось, что Кустодиев – теперь уже советский художник – нарисовал карикатуру на купеческое сословие, эдакую леди Макбет Мценского уезда. Только по прошествии десятилетий стало очевидно, что эта картина – одна из самых личных у Кустодиева. И уж, конечно, художник писал её без фиги в кармане. 6.) Виктор Иванович Говорков. Агитационный плакат «НЕТ!» 1954 Раз уж речь зашла об интернет-мемах, как о мерилах успешности того или иного художественного произведения, то пальму первенства мы безоговорочно вручаем самому знаменитому плакату в истории рунета. Ведь советский соцреализм, как жанр, по мнению многих и многих экспертов считается вершиной и высшим пилотажем в изобразительном искусстве. Если не вдаваться в идеологические подробности соцреализма, то с этим даже можно согласиться. Советский социальный плакат «Нет!» несёт антиалкогольную направленность. Автор плаката - художник В.И. Говорков. Плакат создан в 1954 году с целью агитации против пьянства и алкоголизма. На плакате изображён чисто одетый мужчина, которому предлагают выпить рюмку, но он жестом руки отстраняет рюмку с водкой. Название плаката говорит само за себя - алкоголю нет. И это правильно! Говорков Виктор Иванович Виктор Иванович Говорков - Во имя коммунизма!, 1951 7.) Леонардо да Винчи. «Тайная вечеря» 1495–1498 На самом деле «Тайная вечеря», конечно же, не картина, а фреска. Но мы в этом обзоре никак не могли обойти стороной самую знаменитую трапезу в истории человечества. Со временем этот живописный символ таинства Причастия переместился за границы религиозных представлений и стал предметом внимания всех масс-медиа. Это подтверждает огромное количество реплик, интерпретаций, ремейков и интернет-мемов «Тайной вечери». На фоне такого массового тиражирования, парадоксально выглядит персона самого Леонардо — загадочной и малоизученной личности прошлых веков. Кто-то приписывает ему божий дар и причисляет к лику святых, кто-то, напротив, считает его безбожником, продавшим душу дьяволу. Но гений великого итальянца неоспорим, поскольку всё, к чему прикасалась рука этого художника, инженера, архитектора и предсказателя, наполнялось таинственным смыслом. Разгадкой тайн Леонардо мы заниматься не будем. Не наше это дело ))) 8.) Франс Снейдерс. «Натюрморт с корзиной фруктов» Снейдерс, Франс (1579-1657) - Натюрморт с охотничьими трофеями, корзиной фруктов и овощами «Корзина с фруктами». Дата написания: около 1633 г. Автор: Франс Снейдерс Натюрморт как самодостаточный жанр сложился в творчестве голландских и фламандских художников в конце 16-го века, а уже следующее столетие по праву назвали «золотым веком натюрморта». Живописные полотна старых мастеров, работавших в этом жанре, принадлежат к числу выдающихся достижений мировой художественной культуры. Среди них достойное место занимает и творчество фламандского художника Франса Снейдерса. Его работы отличает высокая степень реалистичности изображения, элегантность композиции и особая тщательность в передаче разных текстур. Фламандский натюрморт как жанр отличает ярко выраженная декоративность и работы фламандцев традиционно насыщены роскошными цветами и не менее роскошной посудой. Золотые чаши и кубки, серебряные блюда и столовые приборы выписаны с особой тщательностью и мастерством.

Ах, какой аромат: пирожки в живописи Что это мы все о только прекрасном? А давайте сегодня о прекрасном и вкусном? Недавно вспоминала, какие чудесные пирожки пекла моя бабушка в русской печи: с черемухой, калиной, лесной клубникой, шанежки со сладким творогом для ребятишек, с творогом и зеленью или толченой картошкой – для взрослых. И крытые пироги с мясом пекли, и с вареньем, украшенные решеточкой. А какой аромат стоял в доме! И захотела сделать для вас подборку живописи с пирожками да шанежками. Шанежки – это сибирское название ватрушек. 1. Куликов Вячеслав Михайлович. 2. Работа Тамары Скворцовой. 3. Кудлай В. И. Натюрморт с пирожками и молоком_ акварель, 2011. 4. Виктор Маторин. Помните, рассказывала вам, что огоньки стали музой живописца Александра Бушуева? Мне кажется, художница Ольга Воробьева обрела свою музу в пирожках. Смотрите, какие чудесные натюрморты! А в названия их вчитайтесь: «Завтра... послезавтра... точно на диету», «Еще раз к вопросу о диете». Наш человек, правда? Не только умеет писать пирожки с любовью, но еще и чувством юмора не обделена. Даже в натюрморте «Чай с малиной» не обошлось без пирожков. Смотрите, чай с малиной не в центре сюжета. Центральное место отведено снова пирожкам. (Еще одна работа - внизу статьи.) 5. Ольга Воробьёва. Завтра...послезавтра...точно на диету. 6. Ольга Воробьёва. Чай с малиной. 7. Тамара Павловна Нечаева. 8. Ломанова Ирина. Хлеб. Конечно, преобладают пирожки в натюрмортах. И вписаны они и в деревенский интерьер, и в интерьер, который однозначно сложно определить. Пирожкам сопутствует другая выпечка: хлеб, баранки, калачи, даже французские круассаны. А напитки чаще всего – черный чай с лимоном да еще и в стакане с подстаканником или молоко. Вот так, благодаря натюрмортам, и сохраняется в искусстве культура употребления русской выпечки. 9. Шумакова Елена. 10. Юлия Перепелкина. Натюрморт с хлебом. 11. Ермолина Елена Федоровна. 12. Николаев Юрий Викторович. Но встретила и несколько интересных жанровых сценок с пирожками. Во-первых, пирожки стряпают. И работа это женская. Сюжет связан то с тихим семейным вечером, то с приемом гостьи-подружки, то с приготовлением к празднику. 13. Юрий Панцырев. 14. Кохаль Владимир Владимирович "К празднику". 15. Картина художника Павла Попова. "Бабушкины пирожки". 2014. Во-вторых, пирожки продают. На картине известного художника К.Е. Маковского (1839-1915) изображен мальчик, продающий выпечку. Приятно было увидеть незнакомую работу любимой моей художницы Зинаиды Серебряковой (1927 г.). Это уже период эмиграции. И перед нами, скорее всего, французская выпечка. А на рисунке В. Архипова и картине О. Шмидт запечатлены сценки из советской жизни. Помните пирожки, которые продавали из больших алюминиевых кастрюль? Те самые, с повидлом? 16. Константин Егорович Маковский. 17. Зинаида Серебрякова. Булочница. 1927 г. 18. Валерий Архипов. 19. Художник Ольга Шмидт. А пойду-ка я тесто на пирожки поставлю. Да и вы побалуйте своих близких вкусной выпечкой. Так ведь и проявляется любовь. Так ведь и становятся люди ближе друг другу. Роднее друг другу. Пирожки ведь в нашей жизни не просто так. 20. Ольга Воробьёва. Еще раз к вопросу о диете.

Самовары, куклы и картины В 1998 году закончила Московский педагогический государственный университет им. Ленина, художественно-графический факультет. Еще студенткой, была приглашена, в качестве педагога, в изостудию «Художник», в которой постигала изобразительную грамоту с раннего детства. В 2005 году Екатерина Ульянова в КЦ «Лира» организовала изостудию «Арт-Детство». Несколько лет назад студии было присвоено звание «Образцовый коллектив», затем «Ведущая творческая студия города Москвы». В декабре 2018 года приказом Департамента культуры города Москвы изостудии присвоено почетное звание «Московская городская творческая студия». В работе с детьми Екатерина Юрьевна продолжает традиции, заложенные Игорем Ивановичем Омельченко, где главной задачей педагога является желание научить детей мыслить и чувствовать, любить искусство, быть трудолюбивыми, верить в себя. Неизменным является развитие творческих способностей детей, их воображения и образного мышления — на занятиях дети выполняют множество творческих композиций на заданную и свободную темы. Ребята средней и старшей групп получают знания в области академической школы рисования и живописи, изучают мировую художественную культуру. Ульянова вместе с мужем собирает коллекцию классических жаровых самоваров XIX-XX веков и чайные куклы времён СССР. Постоянно расти творчески вместе со своими учениками, заниматься любимым делом с полной самоотдачей — основная задача художника-педагога, считает Екатерина Юрьевна. Живопись и коллекция» экспонируются работы художницы Екатерины Ульяновой и предметы, которые её вдохновляют.На ней можно было увидеть и её коллекцию самоваров и тех самых самоварных баб. Первый самовар был сделан из меди. А первая фабрика по их производству открылась в Туле в 1778 году. В каждом городе самовар называли по-своему. В Ярославле он носил имя «самогар», в Курске — «самокипец», на Вятке — «самогрей». Лучшим топливом для самовара считались сосновые шишки, которые придавали чаю необыкновенный аромат. Cамовар (в отличие от чая) ‒ исконно русское изобретение, как и куклы-грелки (по понятным причинам). Кстати, эти наши куклы-грелки, знаменитые "бабы на чайник", издавна считались берегинями дома, хранительницами домашнего уюта и тепла. Антикварные вещи вдохновляют Екатерину Ульянову на создание тематических картин, преимущественно натюрмортов. Не нужно долго искать сюжет – красота совсем рядом. Достаточно взять холст, масляные краски и по-новому взглянуть на уголок своего дома. Блестящие самовары с плюшками на фарфоровой тарелке, радующие глаз цветы, грелки на чайник в виде красивых барышень – то, что нужно сейчас, чтобы разбавить серость зимы и улыбнуться сочным краскам. Прототипы чайной бабы появились ещё в XVIII веке. Но большую популярность она приобрела в XIX веке, когда в России активно и с удовольствием пили чай. Сначала «баба на чайник» ассоциировалась с Берегиней – верили, что она сохраняет тепло домашнего очага. Со временем кукла из символа превратилась в декоративный предмет интерьера. Сейчас подобные изделия можно увидеть в музее, у коллекционеров или же на картинах художников. Живописные работы дополняют реальные натюрморты – самовары и куклы из коллекции художницы. Куклы Лариса, Анфиса и Раиса. 70-60 гг. XX в. Такие душевные куклы, что даже жаль, что самовары отошли в прошлое.

История появления в СССР торта "Птичье молоко" Ольга Яновская (Ряжская). Мастера тортов. 1937 Государственный музейно-выставочный центр «РОСИЗО», Москва Птичье молоко упоминается в легендах разных народов мира. В одних им вскармливали своих птенцов райские птицы, а человек, раз попробовавший этот эликсир, становился неуязвимым. В других — птичье молоко было аналогом русского народного «пойди туда — не знаю куда, принеси то — не знаю что». Нечто желанное, недосягаемое и сказочно дорогое. В 1936 году на прилавках варшавской кондитерской E. Wedel появились конфеты «Ptasie mleczko» («Птичье молоко»). Оригинальный рецепт молочного суфле на сгущенном молоке, желатине и сахарном сиропе изобрел наследник известной польской династии кондитеров Ян Ведель. Название он объяснял с помощью пословицы из сборника Владимира Даля: «Все есть у богатого, а птичьего молока нет». Игорь Свентицкий. Торт. 2011 Частное собрание Лакомство быстро стало популярным по всей Европе, но в Россию попало только в 1967 году. Советский министр пищевой промышленности Василий Зотов во время визита в Чехословакию был в восторге от необычных конфет. После возвращения домой он собрал ведущих кондитеров страны на московской фабрике «Рот Фронт» и дал поручение — приготовить конфеты с таким же вкусом, как в коробке, которую он привез. После долгих экспериментов лучшим признали рецепт технолога Анны Чулковой из Владивостока. Вместо желатина она использовала агар-агар — вытяжку из морской водоросли анфельции. Нора Александр. Кондитерский цех. 1954 Галерея «АртПанорама», Москва Рецепт распространился по другим советским предприятиям. Дошел он и до элитного ресторана «Прага» на Арбате. Его вновь открыли в 1955 году в честь десятилетия освобождения столицы Чехословакии от немецкой оккупации. Именно там появились известные на весь Советский Союз десерты: вариация венского торта «Захер» — советская «Прага», торт «Вацлавский» и «Птичье молоко». Нора Александр. На фабрике «Большевик». 1954 Галерея «АртПанорама», Москва Их автором стал шеф-кондитер Владимир Гуральник. Он работал в ресторане с 16-летнего возраста. В 1960-е проходил обучение у чешских мастеров. За свою карьеру кондитер изобрел рецепты 25 фирменных тортов и 10 видов пирожных. С «Птичьим молоком» познакомился на фабрике «Рот Фронт» и захотел сделать «большую конфету» — торт. Идеальный рецепт искали полгода, а агар-агар привозили специально с Дальнего Востока. Лакомство пришлось по вкусу москвичам и гостям столицы. Они прозвали его «птичкой»: на торте было изящное шоколадное украшение. Сначала в кондитерском цехе «Праги» выпускали по 30 тортов в день, но хватало не всем. Позднее стали готовить в день около 600 тортов, правда, и тогда у ресторана выстраивались огромные очереди. По специальным талонам торт продавали за три рубля, обычные покупатели брали его за шесть рублей. Юлия Краснова. Бабушкин торт. 2012 Частное собрание В 1980 году Московский трест ресторанов, Комбинат кондитерских изделий Мосресторантреста и ресторан «Прага» подали заявку на подтверждение авторских прав на торт. И в 1982 году воздушное суфле, политое шоколадом, получило свидетельство № 925285. Торт «Птичье молоко» стал первым в СССР, получившим такой документ. Вскоре рецепт передали советским предприятиям — появились фабричные торты «Птичье молоко». Их готовили по единому стандарту в городах от Владивостока до Калининграда. В 2006 году Владимир Гуральник стал номинантом премии «Общественное признание 2006» и получил премию в номинации «человек-легенда». Кроме создания легендарной «птички», он за 50 лет работы разработал и внедрил в производство 35 фирменных кондитерских изделий. Сергей Степанов сладкая работа. Многие из них теперь производятся во всех кондитерских цехах Москвы. Конечно, наши современные конфеты мы знаем. Олеся Сержантова. Художник Хуан Ван дер Амен. Интересно увидеть их в натюрмортах. Но еще интереснее заглянуть в конфетное прошлое и посмотреть, а какими сладости были сотни лет назад? Такие известные художники, как испанец Хуан Ван дер Амен (1596-1631 гг.) и Кало Маджини (1720-1806 гг.), не обошли вниманием эту простую, детскую, даже немного наивную тему. К сожалению, имена других живописцев пока узнать не удалось. Какие изысканные сладости! Оказывается, хранили их в круглых коробочках, мне кажется, изготовленных их лыка. Карло Маджини. (Carlo Magini.) "Торты, хлеб, фрукты, роза, печенье савоярди и бокалы на олове..." Шумакова Елена, "Хризантемы и конфеты" Художник Соловьев Анатолий Васильевич. Сюзева Наталья художник. «Дунькина радость».

Традиционные новогодних и рождественских блюд из разных стран, которые едят на счастье Пожалуй, ни к какому другому празднику не готовятся так тщательно, как к Новому году. До наступления нового 2022 года остаётся всё меньше времени, и сейчас самое время решить, что же поставить на праздничный стол. В каждой стране существуют свои кулинарные традиции и обычаи, и лишь одно объединяет всех людей мира. Во всех странах на столе в самую волшебную ночь года должно оказаться блюдо, приносящее счастье и удачу. И сегодня в нашем обзоре представлены гастрономические талисманы из разных уголков нашей планеты. Некоторые полагают, что в советские времена люди питались простой и не слишком вкусной едой. Мол, дефицит продуктов сказывался. Это не совсем так. И в СССР существовали невероятно вкусные, изысканные блюда. Просто готовили их не слишком часто. А самые популярные яства хозяйки делали буквально из ничего, из тех ингредиентов, которые можно было достать. Террин из курицы с овощами Ингредиенты: 🔹700 г куриного филе, 🔹400 г куриного фарша, 🔹60 мл белого столового вина, 🔹60 мл сливок, 🔹100 г консервированной кукурузы, 🔹2 сладких перца, 🔹1 зубчик чеснока, 🔹соль, 🔹перец Приготовление: 1.Филе куриное порезать мелкими кубиками, смешать с фаршем, посолить, добавить черный перец, измельченный зубчик чеснока, вино. Массу поставить в холодильник на 12 часов для маринования. 2.Перец очистить, порезать меленькими кубиками, смешать с куриной массой, кукурузой, добавить сливки. 3.Узкую прямоугольную форму выстелить пергаментом так, чтобы сверху остались края. Выложить куриную массу, сверху прикрыть краями пергамента. 4.Духовку разогреть до 180 градусов, запекать террин примерно 1 час. У готового террина слить оставшийся сок, охладить, вынуть из формы. Сациви, Грузия Грузия славится своим гостеприимством.. Эта страна славится своим гостеприимством, а широта грузинских застолий способна поразить воображение любого человека. Новый год сулит счастье только в том случае, если встретить его изобилием разных вкусов на столе. Здесь готовят традиционные хачапури и баклажаны с орехами, запекают барана или поросёнка, готовят лобиани и чурчхелу, пхали и кучмачи. Сациви. Но коронным блюдом, без которого просто невозможно представить себе грузинский Новый год, несомненно, является сациви. Рецепты его передаются из поколения в поколение, ведь приготовление сациви – это самое настоящее искусство. Правда, в последнее время его чаще заменяют на менее трудоёмкий вариант, но, если следовать всем правилам, то готовить его нужно из индейки, которую сначала отваривают, затем запекают, а на основе бульона создают вкуснейший ореховый соус. Осэти-рёри, Япония Осэти-рёри. В Стране Восходящего солнца Новый год празднуют целых три дня, но при этом раньше считалось, что подходить к очагу в это время нельзя. Поэтому традиционные осэти-рёри готовили в последний день уходящего года. Фактически это даже не одно, а несколько блюд, упакованных в красивую коробку, оформление которой вместе с едой напоминает яркую открытку. Всё должно быть красиво, вкусно, да к тому же и храниться продолжительное время. В состав осэти-рёри могут входить многие традиционные кушанья, однако каждое имеет особый смысл. Дзони. Дадая, японский горький апельсин, кладут в том случае, если мечтают о детях, если же хотят обзавестись многочисленным потомством, то кладут в коробку кадзуноко, икру сельди. Варёные водоросли комбу сулят много радости в наступающем году, ещё кладут в праздничные коробки датэмаки – сладкий омлет с рыбной или креветочной пастой, рыбу, мясо, черные бобы, жареные на вертеле креветки, сушеные сардинки, предварительно проваренные в соевом соусе, и ещё множество блюд. Но обязательно на новогоднем столе должны быть моти, рисовые лепёшки, маленькие колобки, приготовленные из клейкого риса, которые окрашивают в разные цвета. Моти – это пожелание счастья и процветания в Новом году. Моти присутствуют ещё и в составе дзони – супа с рисовыми лепёшками в бульоне. Oliebollen, Голландия Oliebollen. Традиционным новогодним блюдом в Голландии считается олибол или, как их ещё называют, олиболлен, шарики из дрожжевого теста, с изюмом или без, которые готовятся во фритюре. Их посыпают сахарной пудрой и поглощают в неимоверных количествах. Олибол принято есть именно на Новый год, однако уже в ноябре на ярмарках стоят палатки, где готовят это румяное ароматное угощение. А в новогоднюю ночь голландцы непременно открывают шампанское и с последним ударом часов выпивают его, закусывая масляными шариками. Именно эта нехитрая сладость сулит удачу и счастье в наступающем году. Cotechino con lenticchie, Италия Cotechino con lenticchie. Несмотря на то, что в Италии отмечают Рождество с семьёй, а Новый год считается больше праздником для друзей, у него есть свои традиции, и согласно одной из них на столе должно стоять непременно 13 блюд. Только при выполнении этого условия, по мнению итальянцев, можно рассчитывать на присутствие счастья на протяжении всех 12 месяцев. Среди кулинарного многообразия на каждом итальянском новогоднем столе можно найти cotechino con lenticchie - колбасу из свиной ноги с гарниром из чечевицы. Так как круглая форма крупы похожа на монетки, то чечевицы нужно съесть много, чтобы быть богатым, а жирная свиная колбаса сулит счастливую жизнь. КотекИно с чечевицей. Котекино--свиная колбаса, которую надо отваривать. Еще одно излюбленное блюдо севера Италии. Больше того, это одно из обязательных блюд на новогоднем столе во всей Италии. Чечевицы надо съесть хотя бы пару ложек, чтобы в наступающем году у тебя водились деньги. Такой вот денежный талисман. Чечевица варится быстро, минут за 20. Если готовить чечевицу по всем правилам, то надо обжарить мелко порезанные грудинку,стебель сельдерея, морковь, луковицу, помидоры без кожицы (или сальсу), а потом к этой смеси добавить отваренную чечевицу. На тарелке вверху самый простой вариант : чечевица отварена и добалена ложка оливкового масла. Seed cakes, Ирландия Seed cake. В этой стране празднуют и Рождество, и Новый год. При этом именно 31 декабря в Ирландии называют «Днём больших порций» (Oiche na Coda Moire), потому что плотно набитый желудок накануне наступления 1 января даёт надежду на сытные последующие 12 месяцев. На праздничном столе здесь можно найти рагу из ягнёнка и картофельные блины, пудинги и тушеную баранину, картофельное пюре с зеленью и капустой или солонину из говядины. Но главным героем новогоднего застолья являются не горячие блюда, а специальные кексы – seed cakes. Они выпекаются с семенами тмина, а во время приготовления в тесто обязательно добавляется виски, чтобы обеспечить свежесть на целую неделю. Употребление seed cakes в ночь с 31 декабря на 1 января должно принести успех в делах. Селедочка под шубой или “Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема” Про этот популярный уже многие годы салат есть одна любопытная легенда. В ней говорится, что во времена Гражданской войны комсомольцы придумали блюдо с громким революционным названием “Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема”. Если взять первые буквы каждого слова, то получится «шуба». Пролетарское происхождение салатика подчеркивалось тем, что состояло оно из самых простых продуктов. Конечно, это может быть обычной выдумкой, но все же версия достаточно интересная. В послевоенные годы без такого салата не обходилось ни одно застолье. Его популярность росла с каждым годом и сегодня, пожалуй, достигла пика. Приятно, что в данном случае речь не идет о переделке какого-то другого блюда — шуба всегда делалась и делается одинаково. В настоящее время знаменитая селедочка под шубой известна во всем мире, правда, больше всего ее любят все-таки в России. Хозяйки делают разные варианты «Шубы», но все они объединены одним — обязательным присутствием рыбы и отварной свеклы. Добавляют также морковь и картофель. Салат делается слоями, причем нижний из них обязательно рыбный. Есть и вегетарианский вариант, где рыба заменена на морскую капусту. Ну, и конечно же, майонез. Он нужен для тщательного промазывания каждого слоя. морковь. Современна интерпретация салата позволяет присутствие мелко покрошенных яиц и плавленого сыра Оливье, в который надо было класть рябчиков Знаменитый «Оливье» царит на столах уже больше века. Его готовили до революции, делают сейчас и будут предлагать гостям и в будущем. Конечно, он теперь не совсем такой, каким придумал его Люсьен Оливье в конце 19 века — паюсную икру и рябчиков в блюдо уже давным-давно не кладут. Их заменило вареное мясо или колбаса, порой курица. Советские хозяйки добавляли также соленые огурчики, яйца и картофель, лук и консервированный зеленый горошек. Все перемешать, посолить, заправить майонезом — и готово! Такой салат обязательно делали на Новый год. «Модифицированный» русскими хозяйками Оливье известен во всем мире. Его даже называют Русским салатом. Имитация итальянской пасты «по-флотски» и гороховый суп из брикета, который быстро не приготовишь В СССР макароны так и называли, а итальянское слово паста воспринималось как вид соуса. Привычные макароны по-флотски представляют собой знаменитую итальянскую пасту в советском переложении. Достаточно было купить пачку недорогих макарон и готовый мясной фарш, и можно было приступать к готовке. Фарш следовало обжарить с луком и смешать с отваренными макаронами. Все! Можно подавать. Этот простой вариант нашел широкое распространение в пионерских лагерях, санаториях, школьных и студенческих столовых. Еще один очень популярный в советские времена суп — гороховый. Это было вкусно и очень дешево. В магазине можно было купить сухой горох или специальный брикет. Второй вариант упрощал приготовление до минимума, так как обычный горох приходилось надолго замачивать. В суп нужно было добавить овощи (картофель, обжаренную морковь и лук), немного копченостей или сала. Очень вкусен был гороховый супчик на свиных ребрышках. После того, как ароматная жидкость разливалась по тарелкам, в нее клали гренки из сушеного хлеба Пассажирский салат из 3 составляющих и бюджетный Студенческий суп В семидесятых годах XX века советские повара придумали так называемый Пассажирский салат, который вскоре появился во многих кулинарных сборниках. Хозяйкам очень понравился простой рецепт, и они с удовольствием начали готовить блюдо для своих семей. Составляющих было всего три — говяжья печень, обязательно обжаренная и нарезанная соломкой, соленые огурчики и лук, пассированный на сковороде. Все надо было перемешать, от души посолить и поперчить, а потом залить вездесущим майонезом. Как приготовить. В салате всего три основных продукта, плюс неизменная заправка – майонез. Делали его из говяжьей печени, которую сначала обжаривали крупными кусочками, а затем нарезали соломкой. Соленые огурчики нарезали таким же способом. Лук, нашинкованный полукольцами, пассировали. Затем все это перемешивали, солили, перчили и добавляли волшебный «Провансаль». На полкилограмма печени уходило столько же лука и вполовину меньше огурчиков. Суп «Студенческий» Еще одно популярное блюдо, имеющее минимальную себестоимость, занимало топовые позиции на советских кухнях. Называлось оно Студенческий суп, видимо, за счет своей бюджетности. Следовало сварить сосиски, в получившийся бульон положить немного картофеля, моркови, лука. Но обязательным ингредиентом был плавленый сырок, который быстро разваривался, делал яство густым и придавал оригинальный вкус. На кухнях студенческих общежитий такой супчик готовили очень часто. Безусловно, «Студенческий» похож на французские сырные супы, но о каком-то специальном бульоне и речи не было. Весь мясной навар обеспечивали исключительно сосиски. Как приготовить. Как обычно, все начинается с чистки картошки (0,5 кг). В совсем безнадежной ситуации ее заменяли макаронами, но это было не так вкусно. Также требовалось граммов триста сосисок, морковка, луковица и два плавленых сырка. Самый простой продуктовый набор, который легко можно было купить, не используя связи. Когда вода закипала, туда бросали мелконарезанные лук и морковку. Сосиски тоже измельчали, обычно нарезали кружочком – так проще. В самом конце наступала очередь плавленых сырков. Как сделать вкуснее. Вот где настоящий простор для фантазии. Студенты для обогащения вкуса и от безысходности чего только не добавляли: от болгарского перца до маслин. И вкус от этого не проигрывал. Можно придумывать и свои традиции для новогоднего праздника. Впрочем, на новогодний стол можно поставить совершенно любое блюдо и придумать для него свою собственную легенду. Некоторые хозяйки, к примеру, экспериментируют и находят удивительные рецепты не в кулинарных книгах, а в художественных произведениях. Там можно встретить как классические рецепты вроде жареных зелёных помидоров, традиционных для южноамериканской кухни, так и новые блюда, например, яйца по-неаполитански. Приложив к ним немного фантазии и любви, можно получить на выходе кушанье, которое может по праву занять место на праздничном столе

Новогодние блюда разных стран, традиционные праздничные рецепты Пожалуй, ни к какому другому празднику не готовятся так тщательно, как к Новому году. В эту ночь в разных странах мира принято готовить самые вкусные блюда и, дожидаясь боя курантов, наслаждаться обильным застольем. Новогодний стол должен изобиловать разнообразными блюдами, чтобы наступающий год был таким же богатым и насыщенным. И в каждой стране есть свои традиционные новогодние блюда. Вот некоторые рецепты новогодних блюд. Прибалтийская закуска из кильки Эту простую, но очень вкусную закуску готовят литовцы, латыши и эстонцы. Вам понадобятся: 400 г слабосоленой кильки, 6 шт. картофеля, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. уксуса, перец по вкусу. Приготовление: Кильку почистите и разделите на филе. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте ломтиками. На блюдо выложите картофель, сверху - кильку, полейте смесью масла и уксуса, поперчите и посыпьте измельченным луком. Французский суп из цветной капусты Гурманы-французы в новогоднюю ночь любят побаловать себя пряным сливочным супом. Вам понадобятся: 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 головка цвет/капусты, 2 лавровых листа, 1,5 л куриного бульона, 2 шт. картофеля, 1 ст. жирных сливок, соль и перец по вкусу. Приготовление: В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, затем положите соцветия цветной капусты и лавровый лист. Немного обжарьте, помешивая, приблизительно 5 минут. Приправьте солью и перцем. Влейте бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Добавьте порезанный кубиками картофель и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, от 10 до 15 минут. Уменьшите температуру до минимума, влейте сливки и покипятите еще 5 минут, пока масса не загустеет. Слегка остывший суп измельчите в блендере до состояния пюре (можно воспользоваться погружным блендером и сделать это прямо в кастрюле). Немного подогрейте и подавайте. Картофельный салат с чесноком и травами В Чехии к новогоднему столу готовят сытный картофельный салат с горчичной заправкой и подают его к мясным блюдам. Вам понадобятся: 1,5 кг картофеля, 1,5 ст.л. соли, 1/2 ст. оливкового масла, 2 ст.л. красного винного уксуса, 1,5 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. зернистой горчицы, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, полпучка петрушки, 1/3 пучка зеленого лука, 1 ст.л. измельченного свежего тимьяна. Приготовление: Картофель очистите, нарежьте довольно крупными кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и немного остудите. Пока варится картофель, приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, измельченный чеснок, петрушку, зеленый лук, тимьян и перец. Посолите по вкусу. Готовый картофель залейте заправкой и хорошо перемешайте. Подавайте салат теплым или охлажденным. Индейка с травами по-американски Главное блюдо на новогоднем столе у американцев - это запеченная с травами индейка. Вам понадобятся: тушка индейки (5,5-6,5 кг), 1 пачка сливочного масла, 1/4 ст. растительного масла, 3 ст.л. смеси трав (базилик, розмарин и петрушка), 1 лимон, 1/2 луковицы, 1 стебель сельдерея, 1 головка чеснока, 1/4 ст. соли, 2 ст.л. черного молотого перца. Приготовление: В миске смешайте размягченное сливочное масло, растительное масло, зелень, натертую цедру лимона, добавьте по вкусу соль и перец. Отдельно нарежьте полукольцами лук, кусочками - сельдерей, очистите чеснок. Индейку хорошо промойте, обсушите, извлеките потроха. Масляной смесью хорошо натрите индейку снаружи, посолите и поперчите снаружи и внутри. Внутрь положите смесь из измельченного лука, сельдерея, зубчиков чеснока и половины лимона. Отверстие скрепите зубочистками, ножки свяжите прочной нитью. Запекайте индейку в разогретой до 230°С духовке в течение 30 минут, затем убавьте температуру до 175°С, накройте индейку фольгой и запекайте еще 1,5-2 часа. За 15-20 минут до окончания готовки снимите фольгу и дайте образоваться румяной корочке. Перед подачей дайте готовой индейке остыть полчаса. Утка, фаршированная фруктами Фаршированную птицу готовят и в Дании, но вместо индейки используют утку. Вам понадобятся: тушка утки, 1 яблоко, 1 груша, 200 г кураги, 100 г изюма, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. сливочного масла, 5 ч.л. горчицы, 3 ч.л. меда, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец и растительное масло по вкусу. Приготовление: Утку промойте и обсушите. Аккуратно, чтобы не повредить кожу, извлеките кости и мясо, оставив кости только в крыльях и ножках. В миске смешайте мед, горчицу и измельченный чеснок, добавьте соль и перец по вкусу. Полученной массой обмажьте утку внутри и снаружи. Яблоки и груши нарежьте дольками, удалив семена, и потомите в смеси сахара, лимонного сока и 2 ст.л. воды. Морковь нарежьте кубиками, лук - полукольцами и обжарьте вместе на растительном масле. Сухофрукты промойте и замочите в нагретой со сливочным маслом воде. Подготовленную утку нафаршируйте фруктами, луком с морковью и сухофруктами. Разрез скрепите зубочистками, заверните утку в фольгу и запекайте в разогретой до 175°С духовке в течение часа, периодически снимая фольгу и поливая тушку образующейся подливкой. За 15-20 минут до окончания готовки снимите фольгу и дайте образоваться румяной корочке на тушке. Рождественский карп В Германии, а также частично в Австрии, Чехии и Польше к Новому году фаршируют карпа. Вам понадобятся: 1 карп (1,3 кг), 150 г грибов, 1 луковица, 1/2 лимона, 70 г сливочного масла, 4 ст.л. сухого белого вина, соль и молотый черный перец по вкусу. Приготовление: Карпа очистите от чешуи и внутренностей, промойте и обсушите. Лук и грибы измельчите и обжарьте на сливочном масле 7 минут, затем добавьте вино и немного потушите. Карпа натрите солью и перцем внутри и снаружи, сбрызните лимонным соком и положите внутрь подготовленную начинку. Противень смажьте растопленным сливочным маслом, положите на него карпа, сверху его также смажьте маслом и запекайте в разогретой до 180°С духовке 45 минут. 3-4 раза во время запекания смажьте карпа растопленным маслом. Готового карпа перед подачей на стол немного остудите. Болгарская мусака Болгары к новогоднему застолью готовят простое домашнее блюдо - мусаку. Вам понадобятся: 1 кг картофеля, 1/2 кг мясного фарша, 1 луковица, 2 ст. молока, 4 яйца, 2 ст.л. паприки, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. мол/черного перца, растительное масло. Приготовление: Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета. Затем добавьте мясной фарш, перец, паприку и половину соли. Жарьте, пока мясо не станет коричневым, а затем снимите сковороду с огня. Мясную смесь добавьте к нарезанному кубиками картофелю и хорошо перемешайте, всыпьте оставшуюся соль. Глубокий противень смажьте маслом, выложите ровным слоем смесь картофеля и мяса и запекайте в разогретой до 220°С духовке около 40 минут. В отдельной миске смешайте молоко и яйца и за 10 минут до окончания запекания залейте этой смесью запеканку. Готовую мусаку подавайте со сметаной. Польский бигос с мясом Поляки, пережив пост и отметив Рождество 25 декабря, в Новый год предпочитают сытные мясные блюда, например, бигос. Вам понадобятся: 500 г свинины, 500 г подкопченной сыровяленой колбасы, 100 г грудинки, 3 луковицы, 2 моркови, 500 г грибов, 6 зубчиков чеснока, 1 небольшой кочан капусты, 1 ст. красного вина, 400 г квашеной капусты, 400 г помидоров, 1 л мясного бульона, 1 ст. чернослива без косточек, 1,5 ч.л. сушеного тимьяна, 1, 5 ч.л. сушеного майорана, 1 ч.л. душистого перца, 1 лавровый лист, 2 ст.л. паприки, 1/8 ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. тмина, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, растительное масло. Приготовление: В глубокой кастрюле нагрейте масло и обжарьте порезанную небольшими кусками свинину около 4-5 минут, переложите в миску. На этом же масле обжарьте порезанную колечками колбасу, около 5 минут, и переложите в миску к мясу. Положите в кастрюлю измельченную грудинку, лук и пассеруйте в течение 3 минут. Затем положите нарезанную кубиками морковь и жарьте еще 2 минуты. Добавьте нарезанные грибы, измельченный чеснок и жарьте 2 минуты. Положите нашинкованную капусту и варите все 2 минуты. Затем влейте вино, хорошо перемешайте. Добавьте квашеную капусту, предварительно отжав рассол, измельченные помидоры, влейте бульон, всыпьте тимьян, майоран, душистый и кайенский перец, паприку, положите лавровый лист. Семена тмина немного разотрите с солью и перцем и добавьте в кастрюлю. Положите также обжаренные мясо и колбасу. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 1,5 часа, время от времени помешивая. Затем удалите лавровый лист, положите чернослив и тушите еще 10 минут. Готовый бигос подавайте со свежим хлебом. Кропкакор В Швеции готовят традиционное новогоднее блюдо - кропкакор. Это что-то вроде пельменей с начинкой, только в тесто добавляют картофель. Вам понадобятся: 700 г бекона или (грудинки), 2 луковицы, 1,5 кг картофеля, 1/2 ст. муки, соль, черный молотый перец, 1 яйцо, 120 г масла. Приготовление: Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Пока варится картофель, измельчите лук и обжарьте его до прозрачности на сливочном масле. Затем добавьте измельченный бекон, приправьте солью и перцем и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока бекон не зарумянится. Сваренный картофель разомните с помощью пресса, вбейте яйцо, посолите, перемешайте, затем всыпьте муку и замесите тесто. Тесто раскатайте, с помощью круглой формы (или стакана) выдавите кусочки, положите на них подготовленную начинку, защипните края и немного раскатайте руками, чтобы получился шар. Сформированные шарики с начинкой отварите в кипящей воде: после всплытия варите 3 минуты. Подавайте кропкакор с растопленным сливочным маслом или брусничным соусом. Традиционный английский пудинг Пудинг англичане готовят по любому поводу, и Новый год не исключение. Это достаточно сытное блюдо обычно подают в конце застолья, на десерт. Вам понадобятся: 300-400 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив), 150 г сахара, 4 ст.л. рома, 100 мл темного пива, 200 г орехов, 100 г белых сухарей, 50 г муки, 100 г замороженного сливочного масла, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. молотой гвоздики, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 100 г ягод вишни, 3 яйца. Приготовление: Смешайте сухофрукты (чернослив и курагу предварительно измельчите), сахар, ром и пиво. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 24 часа. На следующие сутки смешайте орехи, сухари, муку, сливочное масло, специи, вишни и яйца вместе с сухофруктами в глубокой миске и хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте стоять в прохладном месте еще на 24 часа. Через сутки смажьте глубокую форму для пудинга (подойдет и форма для кекса) сливочным маслом. Из пергаментной бумаги вырежьте круг и уложите его на дно формы. Подготовленную массу для пудинга переложите в форму, сверху накройте ее пергаментной бумагой и слоем фольги, закрепите все прочной нитью. Кухонное полотенце или сложенную в несколько слоев фольгу сложите в длинную полосу и подложите под форму с пудингом. Вместе с полотенцем опустите форму в заполненную на 3/4 водой кастрюлю. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите пудинг 5-6 часов, время от времени доливая воду в кастрюлю. Готовый пудинг охладите несколько часов и извлеките из формы. Имбирные пряники Имбирные пряники - классика новогодних праздников. Во многих странах их начитают печь задолго до Рождества и Нового года, наполняя ароматом специй дом и предвосхищая праздничное настроение. Вам понадобятся: 3 ст. муки, 3 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли, 360 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 1/4 ст. меда, 1 яйцо, 1 пакетик ванилина. Приготовление: В большой миске смешайте муку, имбирь, корицу, мускатный орех, соду и соль. В другой большой миске смешайте масло и сахар. Добавьте мед, яйца и ванилин. Смешайте обе смеси и замесите тесто. Заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 2 часов или оставьте на ночь. Затем раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, с помощью формочек вырежьте пряники, переложите их на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 175°С духовке 10-12 минут. По желанию готовые пряники можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Традиционный глинтвейн Помимо шампанского в Новый год можно побаловать себя согревающим глинтвейном, особенно, если вы отмечаете праздник за городом. Ингредиенты: 25 г имбиря, 1 палочка корицы, 1 ч.л. звездочек гвоздики, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 150 г сахарной пудры, 1 бутылка красного вина, 1 апельсин, вода. Приготовление: Имбирь измельчите или натрите на крупной терке и вместе со специями положите в кастрюлю с 750 мл воды. Доведите до кипения, затем процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю. Добавьте сахар, вино и разрезанный на 8 частей апельсин. Доведите до кипения (но не кипятите!), убедившись, что сахар полностью растворился. Подавайте глинтвейн горячим. В этот список мы не включили традиционные на нашем столе блюда - салаты "Оливье", "Сельдь под шубой" и "Мясо по-французски". Возможно, пришло время попробовать что-то новенькое! Делитесь своими любимыми рецептами новогодних блюд.