Готовлю уже много лет вместо КОТЛЕТ для перекуса! Мы их просто обожаем! ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО!

Рецепт:
Фарш - 600 г
Соль - 1 ч.л.
Черный перец по вкусу
Сода - 1/2 ч.л.
Крахмал - 2 ч.л.
Сметана - 2 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Лук - 1 шт (крупный)
Укроп
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.

Молдавская кухня.

Продукты:

1 кг говядины + 200 гр. свинины

1 стакан (250мл) мясного бульона

1 ч.л пищевой соды

1,5 ст. ложка крахмала

4 зубчика чеснока

1 ч. ложка смеси перцев

1 ч. ложка паприки

1 ч. ложка чабреца соль по вкусу

Пропускаю мясо говядины и свинины без жилок через мясорубку(мясо должно быть свежим ни в коем случае не размороженным). Добавляю все ингредиенты и тщательно перемешиваю и отбиваю.

Беру его обеими руками, поднимаю над миской и кидаю его в миску. Опять собираю его осторожно, поднимаю над миской и кидаю опять в миску. И так раз 30.

Ставим в холодильник на 2- 3 часа чтобы фарш отдохнул. Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи.

Формирую на ладони!! колбаски длиной 10—15 сантиметров (от кончика среднего пальца до центра ладошки).

Жарю на сковороде-гриль. Кушаем с пылу жару, макая в муждей, закусывая овощами и запивая хорошим красным вином.

Думаю, и вы проведёте не самый худший вечер в своей жизни, если приготовишь мититеи.;-)

Приятного аппетита!

Мититеи-блюдо из румынской и молдавской кухни.

Как приготовить:

мясо трижды пропустить через мясорубку, посолить и на 3 часа поставить на лед. я прячу в холодильник на ночь.добавить перец, толченый тмин, соду. чеснок растолочь с солью, развести небольшим количеством мясного бульона, процедить и влить в мясо. в мясорубку вставить трубку для наполнения колбасы, пропустить через нее фарш и нарезать образовавшуюся колбаску на куски длиной около 20 см. (если насадки нет, мититеи можно формировать вручную, смочив ладони водой.) поджарить их на решетке на сильном огне, смазывая с помощью перышка мясным бульоном,можно жарить и на сковороде.подают с горчицей или кетчупом.

Продукты:

говядина — 1,2 кг, чеснок — 6 долек, перец черный молотый, тмин, сода, соль,грамм 200 свежего свиного сала.