Лимонная глазурь

Лимонная глазурь с водой
Для приготовления глазури на воде понадобится 1 стакан сахарного песка, 40 мл свежего сока
лимона и 40 мл нагретой воды. Сначала необходимо смешать все ингредиенты. Затем с помощью
миксера или блендера взбить полученную массу до однородной консистенции, поверхность
которой должна получиться блестящей. Чтобы глазурь было легче наносить, и она не теряла
внешний вид, ее необходимо применять сразу после приготовления.
Лимонная глазурь на яичном белке
Для этой глазури необходимо подготовить 300 г сахарной пудры, 30 мл лимонного сока,
щепотку соли и 2 яйца.
Первым делом отделяем белки, а желтки убираем в сторону для какой-нибудь другой цели.
В чистый яичный белок добавляем щепотку соли, затем перемешиваем и взбиваем с помощью
миксера сначала на небольшой скорости, а потом понемногу повышаем обороты. В
итоге должна образоваться густая масса, объем которой будет значительно больше
начального. Дальше нужно уменьшить обороты миксера до минимальных и добавить сахарную
пудру. Делать это лучше постепенно. Затем заливаем лимонный сок, благодаря чему глазурь
станет ярко-белой. Все ингредиенты взбиваются до однородной нежной массы. Пищевой
краситель добавляется по желанию. Куркума или шафран могут подчеркнуть частицы
лимона, содержащиеся в глазури.
Лимонная глазурь на сливках
Чтобы приготовить такую глазурь потребуется 200 г пудры, 60 мл сливок (подойдет разная
жирность), 30 мл сока лимона и 5 г лимонной цедры.
Цедра измельчается на блендере до пюреобразного состояния. Затем насыпаем пудру в
глубокую миску, а также добавляем туда лимонный сок и кашицу из цедры. Для более густой
глазури нужно взять жирные сливки.
Все ингредиенты перемешиваются и взбиваются до пышной однородной консистенции.
Начинать взбивание рекомендуется с низких оборотов, а затем понемногу повышать
скорость. Приготовленную массу нужно сразу же использовать для выпечки. Для нанесения
можно пользоваться даже простой ложкой.
https://klubshokolada.ru/shokoladnye-retsepty/glazur-krema/limonnaya-glazur