Проросший лук очищаю и тщательно мою.
Нарезаю его как можно мельче и складываю в глубокую миску.
Всыпаю к луку манную крупу, соль, черный молотый перец и паприку.
Перемешиваю все ингредиенты, чтоб они распределились равномерно.
Вбиваю в миску яйца и снова хорошо перемешиваю.
Последним ингредиентам для лукового фарша будет томатная паста.
Она не только сделает готовые котлеты яркими, но и придаст им свой замечательный вкус.
Перемешиваю фарш и оставляю минимум на 30 минут, чтоб разбухла манная крупа.
Разогреваю сковороду с подсолнечным маслом и выкладываю ложкой луковый фарш.
Обжариваю котлеты без крышки, с обеих сторон, до румяности.
Мощность плиты должна быть минимальной,
чтоб лук из середины котлеты успел размягчиться.
Со сметаной это нереально вкусно.