Постный вариант любимого рецепта пасты!

Ингредиенты на 5–6 порций:

• 
  Паста — 500 г 


• 
  Маленькая луковица, мелко нарезать — 1 шт. 


• 
  Чеснок, мелко нарезать — 4 зубчика


• 
  Оливковое масло — 1,5 ст. л. 


• 
  Шампиньоны, нарезать пластинками — 1 чашка 


• 
  Сырой кешью — 1 чашка 


• 
  Вода — 480 мл 


• 
  Петрушка, нарезать — по желанию 


• 
  Cоль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. 

2. Добавьте в большую сковороду масло и обжарьте на среднем огне чеснок и лук в течение 6 минут. Приправьте щепоткой соли, затем добавьте грибы и готовьте еще в течение 7 минут. 

3. В блендере смешайте сырые кешью и воду до однородности. Вылейте получившуюся массу на грибы и уменьшите огонь до минимума. Готовьте на медленном огне 3 минуты, пока соус не начнет слегка густеть. 

4. Добавьте в соус дрожжи, соль и перец, перемешайте. Положите готовую пасту в соус. Добавьте 120 мл горячей воды и хорошо перемешайте. 

5. Переложите пасту в тарелки и посыпьте нарезанной свежей петрушкой (по желанию). ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Ригатони — 450 г


• 
  Брокколи, нарезать — 1 шт. 


• 
  Грибы — 200 г ⠀ 

Для соуса:

• 
  Сливки — 300 мл 


• 
  Сок лимона — по вкусу


• 
  Чеснок — 6–8 зубчиков 


• 
  Мука — 3 ст. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л. или по вкусу 


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л. 


• 
  Черный перец — по вкусу 


• 
  Цедра — 0,5 ч. л. ⠀

Приготовление:

1. Доведите большую кастрюлю воды до кипения и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Промойте грибы, нарежьте. 

3. Добавьте в кастрюлю с водой брокколи, накройте крышкой и готовьте в течение 5–7 минут. 

4. Приготовьте соус: измельчите чеснок, добавьте его в большую кастрюлю с оливковым маслом и тушите, пока чеснок не станет коричневым.

5. Размешайте муку и взбейте, чтобы не осталось комочков. 

6. Медленно влейте в муку сливки, продолжайте взбивать. Добавьте лимонный сок и лимонную цедру. 

7. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока соус не загустеет. Если соус не загустеет до нужной вам консистенции, добавьте еще 1 ст. л. муки. Добавьте соль, перец и перемешайте. Переместите готовую смесь в блендер и смешивайте до получения однородной массы. 

8. Добавьте грибы, брокколи и соус к приготовленной пасте.

9. Добавьте соль, перец по желанию.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Куриные грудки — 2 шт.


• 
  Паста — 400 г 


• 
  Сладкий болгарский перец — 2 шт.


• 
  Красная луковица среднего размера — 0,5 шт. 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Небольшие помидоры — 4 шт. 


• 
  Молоко — 1 стак. 


• 
  Оливковое масло — для жарки 


• 
  Черный перец — по вкусу 


• 
  Красный перец — по вкусу


• 
  Соус терияки — по вкусу 


• 
  Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. Режем сладкий перец. Режем лук. Режем помидоры. Режем мелко-мелко чеснок. Куриное филе нарезаем кубиками, приправляем красным перцем. 

2. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем курицу. Выкладываем обжаренные куски филе на тарелку. 

3. В этой же сковороде, где жарилась курица, обжариваем овощи 30–40 секунд. Перекладываем овощи в тарелку к курице.

4. Варим пасту в соответствии с инструкцией до степени аль денте. Воду всю не сливаем. Оставляем примерно 1 стакан. 

5. В сковородку выливаем воду, оставшуюся после макарон, наливаем молоко. Добавляем пару ложек соуса терияки, немного черного перца. Соус помешиваем, чтобы он не пригорел. 

6. Доводим соус в сковородке до кипения и выкладываем туда овощи, перемешиваем. 

7. Перекладываем пасту в сковородку и перемешиваем. Тушим 5–7 минут. 

8. Посыпаем сверху зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!

источник

Идеальный рецепт для настоящих гурманов!

Ингредиенты на 4 порции:

• 
  Лингвини, феттуччине или тальятелле — 300 г 


• 
  Лимон — 1 шт. 


• 
  Апельсин — 1 шт. 


• 
  Сливки жирностью от 20–22% — 200 мл 


• 
  Сливки жирностью 10–11% — 200 мл


• 
  Коньяк — 3 ст. л. 


• 
  Веточки мяты — 4–5 шт. 


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Свежемолотый черный перец — по вкусу 


• 
  Тертый Пармеджано-Реджано — 100 г

Приготовление:

1. Отварить макароны до готовности. 

2. Помыть апельсин и лимон, снять цедру. 

3. В большой соусник налить сливки, добавить цедру, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 6–8 минут (уварить жидкость примерно на 1/3). Добавить коньяк и мяту, варить, пока не выпариться алкоголь (около 3–4 минут). Посолить и поперчить по вкусу. 

4. Готовые макароны поместить в соус, перемешать, добавить натертый сыр и готовить на среднем огне 1–2 минуты.

Приятного аппетита!

источник

Паста — 200 Грамм (Папарделле)

Лосось — 150 Грамм (филе)

Сливки — 200 Миллилитр (33% жирности)

Сыр — 100 Грамм

Прованские травы — 1/3 Чайная ложка

Лук репчатый — 1/2 Штук

Масло оливковое — 2 Ст. ложка (для жарки)

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло сливочное — 1 Чайная ложка

Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления папарделле с лососем. У лосося удалите кости и кожу.


2. 
   В сковороде доведите до кипения соленую воду и отварите папарделле до готовности согласно инструкции. Откиньте пасту на сито, дайте воде полностью стечь. Переложите папарделле в тарелку, смажьте сливочным маслом и накройте.


3. 
   Пока варится паста, подготовим рыбу. Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, добавьте репчатый лук и обжаривайте в течение 5-7 минут.


4. 
   Филе лосося порежьте средним кубиком и выложите в сковороду с обжаренным луком. Обжаривайте лук с рыбой в течение двух минут, перемешивая. Лосось должен просто побелеть.


5. 
   Влейте в сковороду сливки, посолите и добавьте прованские травы. Все перемешайте.


6. 
   Сыр натрите на средней терке, добавьте в сковороду с рыбой и сливками, перемешайте.


7. 
   Готовьте все в течение трех минут на медленном огне, аккуратно перемешивая. Теплую пасту разложите по тарелкам, добавьте соус с лососем. Посыпьте зеленью и подавайте.


8. 
   Приятного аппетита!