|
pavelka11
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковьюВторник, 23 Июля 2024 г. 11:04 (ссылка)
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью Продукты Кабачки – 2 кг Помидоры – 1,5 кг Перец сладкий – 320 г Морковь – 500 г Чеснок – 100 г Перец острый свежий (красный или зелёный) – 20 г Масло растительное рафинированное – 150 г Уксус 9% – 100-120 мл Сахар – 200 г Соль – 35 г Подготавливаем необходимые продукты. Все овощи хорошо вымываем. Подготавливаем банки и крышки для консервации. Тщательно вымываем банки и крышки, затем в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Опускаем в воду крышки, а на кастрюлю устанавливаем решётку. На решётку кладём банки вверх дном. Стерилизуем банки (0,5-литровые) 15 минут. Затем банки и крышки выкладываем на чистое полотенце и обсушиваем. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. В разогретую сковороду выливаем всё растительное масло и обжариваем морковь на среднем огне 5-7 минут, помешивая. Кабачки нарезаем длинными брусочками. Если кабачки молодые, очищать их не нужно. Если же кабачки крупные и достаточно зрелые, очищаем их от кожицы и удаляем крупные семена. Помидоры нарезаем небольшими произвольными кусочками. Сладкий перец очищаем от семян и также нарезаем произвольными кусочками. Помидоры и болгарский перец пропускаем через мясорубку в большую кастрюлю. Ставим на нагрев и доводим до кипения. Добавляем в томатную массу морковь, сахар и соль. Перемешиваем. Кладём в кастрюлю с овощной массой кабачки и аккуратно перемешиваем. Тушим всё вместе 15-20 минут. Кусочки кабачков должны остаться целыми. Очищаем чеснок. Острый перец (зелёный или красный) очищаем от семян. Пропускаем чеснок и острый перец через мясорубку. Кладём в кастрюлю чеснок с перцем, перемешиваем и тушим всё ещё 5 минут. Вливаем уксус. Готовим ещё 1 минуту и выключаем нагрев. Заполняем стерилизованные сухие банки кабачками в овощном маринаде. Хорошо закручиваем стерилизованными крышками. Из заявленного количества продуктов у меня получилось 6 банок объёмом 0,5 л. Переворачиваем банки с кабачками "Тёщин язык" вверх дном, накрываем пледом и даём полностью остыть. Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью готовы. Храним заготовку из кабачков в прохладном месте. Приятного аппетита!
Чипо_Лино
Маринованные кабачкиЧетверг, 27 Июля 2023 г. 05:13 (ссылка)
Ингредиенты:
|