Засолить скумбрию дома легко и просто. Существует несколько десятков проверенных рецептов, из которых можно выбрать свой. После этого вы перестанете покупать соленую рыбу в магазине, а будете делать все сами.

 

К тому же, засолить скумбрию очень быстро и просто. Тем более, что это чрезвычайно полезная рыба, которая менее всех остальных заражена ртутью, содержит все необходимые жирные кислоты, селен и еще море других полезных минералов и витаминов. Но для начала нужно знать несколько секретов.

Солёная скумбрия, от которой все будут в полном восторге!🐟🐟🐟

 

Ингредиенты:

-Соль – 5 ст.л. без верха

-Сахар – 2 ст.л.

-Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.

-Лук – 1 шт.

-Вода – 1 л

 

Процесс приготовления:

-В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный.

-Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой.

-Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.

-В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.

-Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада.

-Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба.

-Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.

-Просушиваем на бумажном полотенце

-Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток.

- Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.

Приятного аппетита!