Делаются быстро и, как правило, из того, что есть в холодильнике.

Итак, находим в холодильнике сыр и трем его на крупной терке. Натертого сыра должно быть 1 стакан. Добавляем 1 стакан кефира, соли-сахара-соды по пол чайной ложки. Перемешиваем и добавляем муку, замешиваем тесто. Муки уйдет примерно около 2 стаканов.

Делаем начинку, причем любую... Я делала с колбасой, с грибами и луком, с яйцами и зеленью, и с мягким сыром, даже с ветчиной. Все вкусны по-своему. Трем колбасу вареную на терке и собственно самая простая начинка готова.

Теперь из теста делаем шарики (у меня было 9 штук) можно и поменьше по размеру. И раскатываем их, кладем начинку, слепляем и прокатываем скалкой.

А готовка может быть и жарка и печка в духовке. Я жарила, так как это быстрее. И пекла, и так и сяк вкусно.

Приятного аппетита!!!

 

Было в наличии: пара утиных грудок, пекинская капуста, имбирь, чеснок, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, поварское вино, рисовый уксус, подсолнечное масло, чили, мука, соль, перец, вода.

Приготовить эластичное тесто из муки, воды и соли.

Удалить у грудок кожу, сухожилия и поверхностную оболочку. Утиное мясо изрубить, добавить поструганной китайской капусты, количеством чуть меньше мяса, порезанный зеленый лук, немного измельченного имбиря и чеснока. Добавить в фарш поварского вина или саке, соевого соуса, немного кунжутного масла, черного перца, совсем мало соли. Хорошенько вымешать.

Накатать из теста тонких кружков диаметром примерно сантиметров 10. Начинить фаршем и залепить, как показано на фото.

Уложить гёдза на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и поджарить их на сильном огне, пока нижняя часть не зарумянится. Затем влить в сковороду немного кипятка, плотно накрыть крышкой, немного убавить огонь и варить на пару до готовности.

Соус для гёдза. Смешать соевый соус, рисовый уксус, немного подсолнечного масла и добавить мелко нарубленного перца чили.

Читать далее...

Обычные блюда очень часто нам надоедают и хочется приготовить что-то необычное, и это необычное можно приготовить из самых простых продуктов, а вкус вас поистине удивит. Так взяв обычную картошку с фаршем, можно приготовить новое блюдо, с другим вкусом. Мы сегодня будем готовить картофель фаршированный фаршем и сыром.

Для блюда нам потребуется:
10-12 средних картофелин
0,5 кг любого фарша, но лучше говяжьего или свиного
1 луковица
200-300 грамм сыра

Приготовление:
1. Для этого блюда лучше брать средней величины картофель т.к, если возьмёте большие картошки они могут не пропектись, а фарш уже будет готовый.
2. Готовим начинку для заполнения картошки. Лук мелко режем и жарим на сковороде. К немного подрумянившемуся луку прибавляем фарш. Фарш мы доводим до полуготовности, чтоб и картошка и фарш были одновременно готовы. Не забываем посолить и поперчить фарш.
3. Пока наш фарш готовится мы приготовим картошку для заполнения. Картофель очищаем и режем вдоль на 2 части. Вырезаем из картофеля серединку, и получаем своеобразную лодочку.
4. Выстилаем пергаментной бумагой противень, смазываем его подсолнечным маслом.
5. Выкладываем картофельные лодочки. Солим их и перчим, и начинаем выкладывать в них фарш.
6. Отправляем фаршированный картофель в духовку. Предварительно в разогретую духовку до 200-220 градусов.
6. Запекаем картофель до мягкости картошки. Это примерно 40 минут, может быть больше. В конце приготовления посыпаем картофель тёртым сыром и ещё держим в духовке картофель минут 5-10.
7. Перед подачей посыпаем картофель мелко порубленной петрушкой.

Дивное блюдо, невероятно вкусное и красивое.
Айва поспевает осенью самой последней из фруктов. Может быть, только поздние сорта хурмы могут посоперничать с ней по срокам поспевания.
Айва - это очень «крепкий орешек», она довольно твердая по своей структуре, а потому отлично подходит для запекания, фаршировки и другой тепловой обработки, а, учитывая возможности достаточно продолжительного хранения – до лета, является ценным продуктом рациона для желающих есть живые витамины круглогодично.
В любом случае, что - бы вы не делали с айвой, каким бы испытаниям температурой ее не подвергали, всегда получите замечательное нежное и ароматное блюдо.
Рецепт фаршированной айвы довольно хлопотный и не терпит спешки, это блюдо выходного дня или, я бы даже сказал, праздничное. Оно украсит любой стол и наполнит дом ароматом и очарованием золотой осени.

На 5-6 порций:

айва средних размеров 5-6шт

мясо баранина или телятины 500-600г

курдючный жир 100-150г

лук репчатый 200-250г

картофель ( среднего размера) 5-6шт

зира, кориандр по 10г

соль по вкусу

Для приготовления фарша режем мясо мелкими кубиками 0.5х0,5см или рубим топориком.

Курдючный жир, замороженный в морозильнике, нарезаем пластинками толщиной 3-4мм. Половину жира режем для фарша кубиками, а часть пластинок оставляем для запекания.

Лук очищаем и нарезаем так же, как мясо - мелкими кубиками.

Картошку очищаем и оставляем целой.
Подается фаршированная айва на плоской тарелке, политая образовавшимся соусом.

Айву моем, очищаем от пушка, срезаем верхушку толщиной в 1 см, очищаем от семян и сердцевины. Аккуратно выскабливаем немного мякоти.

Из мяса, курдючного жира и лука делаем фарш, добавляем перетертые в ступке половину специй и 10гр соли, хорошо перемешиваем.

Начиняем этим фаршем айву, плотно утрамбовывая фарш, и закрываем верхушкой, которую мы срезали в начале, как крышкой.

Ставим казан на огонь, хорошо прогреваем, укладываем на дно пластинки курдючного жира, на них айву и для поддержки между ними укладываем очищенную картошку, чтобы айва не наклонялась и сок из нее не вытекал .

Закрываем казан крышкой очень плотно, при надобности придавливаем грузом для предотвращения испарения. Убавляем огонь и доводим до готовности, не открывая крышку, 1-1,5 часа.

Нюансы.

Чтобы мякоть айвы не потемнела, ее надо сбрызнуть лимонным соком.

Подаем.

Это порционное блюдо. Подается фаршированная айва на плоской тарелке, политая образовавшимся соусом. Украсить свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Очень вкусное и ароматное блюдо. С одной стороны сытно, с другой не тяжело для желудка.

800 г гречневой каши

300 г шампиньонов

3 ст.л. сливочного масла

2 лука

150 г сметаны

150 г натертого сыра

2 яйца

Мелко нарезанный лук обжарьте на масле. Добавьте мелко нарезанные грибы, посолите, поперчите, и жарьте еще 10 мин.

Половину каши выложите в смазанную маслом форму, затем положите слой подготовленной начинки и снова кашу.

Сметану смешайте со взбитыми яйцами, полейте этой смесью кашу, посыпьте сыром и запекайте 10 мин.

Приятного аппетита!

Ингредиенты.

• Картофель — 1 кг
• Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
• Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука
• Сыр (твердый) — 100 г
• Масло растительное — 50 г
• Соль
• Перец

Рецепт ""Колдуны""

Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.

Натереть на крупной терке.

Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.

Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.

Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).

К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.

Края защипываем как на вареники.

Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита!!