Свиной рулет с языком МИНСКИЙ отличный вариант мясной нарезки на стол

Вторник, 10 Февраля 2015 г. 09:32 + в цитатник

Елена_Елена_ЕЕ Действительно, очень хороший вариант мясной нарезки.

Но для меня он ещё хорош тем, что можно заменить дорогие ингридиенты (например, язык. Для меня это дороговато). Можно его заменить кусочком сердца.

А заодно и всякие разные имеющиеся в холодильнике кусочки мяса использовать.

	Отличный вариант мясной нарезки на стол.
	Ингредиенты: 1-1,2 кг свиной вырезки или карбоната 1 вареный свиной язык (1/2 небольшого говяжьего) 150 г полосок бекона (можно соленый, копченый) 1 головка чеснока Соль, смесь перцев
У мяса отступить около 1 см от края и сделать надрез:

Продолжая надрезать филе по кругу, разворачивать его как рулон:

У вас получится единый мясной пласт:

Мясо отбить с одной стороны, выравнивая по толщине:

Натереть солью, специями, чесноком:

Выстелить поверхность беконом. Посолить, если используете сырой:

На край поместить язык:

Свернуть плотным рулетом. Зафиксировать:

Сложить в рукав для запекания. Поместить в духовку при 170 градусах:

Запекать около 2 часов:

Остудить, завернуть в пищевую пленку. Поместить в холодильник под груз на ночь:

При подаче нарезать рулет поперек тонкими ломтиками:

http://harch.ru/

Серия сообщений "сало, грудинка, окорок":
Часть 1 - Ещё один рецепт куриного сальтисона.
Часть 2 - Буженина "кризисная"
...
Часть 4 - Несколько замечательных рецептов грудинки
Часть 5 - Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества
Часть 6 - Свиной рулет с языком МИНСКИЙ отличный вариант мясной нарезки на стол
Часть 7 - Куриный рулет «Праздничный»
Часть 8 - Рулет из сала
Часть 9 - Маринованное сало
Часть 10 - 11 способов засолки сала
Часть 11 - Очень хорошие рецепты приготовления сала, грудинки, окорока