Вчера ждала в гости внучек, дочка возвращалась из отпуска, из Питера, хотела заехать ко мне, не получилось, но я их оченгь ждала. К приезду приготовила песочное пирожное с джемом, Попробуйте, очень вкусно! Кстати, коржи можно промазывать любым вареньем, джемом или заварным кремом, получается очень вкусно и не приторно сладко.

Ингредиенты для песочного пирожного.

Яйца 1 крупное или 2 маленьких

Масло сливочное 200 грамм

Сахар 130-150 грамм

Мука 300-500 грамм

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Сода 0,5 чайной ложки погасить

Приготовление.

Сливочное масло должно быть мягким, поэтому лучше накануне достать его из холодильника, положив в тарелку без бумаги.

Сначала взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем сливочное масло. Взбиваем.

После этого добавляем ванильный сахар, соду, погашенную уксусом, муку постепенно, чтоб получилось мягкое тесто.

Тесто делим на 2 части. Оно не липнет к рукам, с ним приятно работать.

В морозилку тесто не убираем, сразу приступаем к приготовлению коржей. Сначала включаем духовку для разогрева на 180°, раскатываем каждый кусочек теста в пласт  прямо на листе по размеру противня. Муку подсыпать НЕ НАДО, к скалке тесто тоже не липнет. Раскатали в прямоугольник, накалываем вилкой по всей поверхности пласта.

11.

Выпекаем до золотистого цвета минут 10, за это время успеваем раскатать второй кусочек теста. Пекутся коржи очень быстро, долго держать в духовке их не надо.

Готовые коржи в горяем ещё виде разрезаем пополам, когда они остынут - будут ломаться. Коржи поочерёдно промазываем любой начинкой, накладываем друг на друга, оставшуюся крошку не выбрасываем, она нужна для обсыпки пирожного.

Чтобы выровнять края, приготовим заварной крем: 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки, всё взбить, довести до кипения, постоянно перемешивая, оставшуюся крошку добавляем в крем, обмазываем бока, неровности, посыпаем крошкой.

Готовое пирожное ставим в холодильник минимум на 2-3 часа, лучше на ночь. Оно прекрасно пропитывается, хорошо держит форму, рассыпчатое и приятное на вкус. С кофе отлично, с несладким чаем тоже очень хорошо. Кстати, по этому же рецепту можно испечь любой сладкий песочный пирог, тёртые пироги я вареньем или с фруктами. Попробуйте, очень вкусно получается!

Приятного чаепития и отличного Вам дня! 

Серия сообщений "Мои торты, пирожные":

Для Вас готовила

Часть 1 - ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ "ОТЕЛЛО" В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 2 - Торт "Мишка" для Вас!
...
Часть 12 - Тортик на 8 Марта для Вас!
Часть 13 - Тортик к чаю без хлопот!
Часть 14 - Песочное пирожное к чаю - не НАПОЛЕОН, но очень вкусно!