Выбрана рубрика мясо сало.

Соседние рубрики: Хлеб(4), торты,пирожные(17), тесто(2), творог сметана(4), соусы,специи(3), совет(23), рыба(6), пироги пирожки(7), Овощи салаты(3), крем мороженое напитки(4), кексы печенье(15), заготовки на зиму(23), дом лапша супы(4), выпечка сдоба(13), блины оладьи омлет(3)

Другие рубрики в этом дневнике: Шрифты(6), Цитата, послов.притчи(183), Цветы(12), Ф. Шопен(27), Уроки(21), Телепрограмма(1), Творчество(7), Схемы,авики(18), Стихи-проза(8), Стихи(1572), Советы(42), Сады и парки мира,усадьбы(315), Рамочки(16), Путешествия(28), Открытки музыкальные(57), Моя кулинарная книга(150), Интерьер(12), Живопись(399), Времена года(17), Видео(122), Бродилки(19), Библия онлайн(15), Информер, приветсивие(2)

Тушеный картофель с мясом.

Дневник

Среда, 31 Января 2024 г. 15:49 + в цитатник

Картофель с мясом, тушёный с луком и морковью -

самое популярное домашнее блюдо.

Ингредиенты:

мясо - 400 гр, любое

Картофель - 1-1,2 кг

Лук - 2 шт.(небольших)

Морковь - 1 шт

Мука - 1 ст.л

Соль, перец, мускатный орех - по вкусу.

Лавровый лист - 2 листика

Приготовление:

1.В кастрюлю или казан, вливаем масло и очень хорошо нагреваем, отправляем мясо и на большом огне обжариваем со всех сторон. 2.Добавляем нарезанные овощи и снова хорошо обжариваем, от этого зависит цвет жаркого.

3.Добавляем 1 ст.л муки, прогреваем пару минут и добавляем крупно нарезанный картофель, вливаем воду, чтоб всё покрыло и тушим до готовности. За 10 минут до окончания приготовления добавляем соль и специи, зелень по желанию.

рамочка Natali Komjati

4150500_157765065_5635559_png (150x92, 34Kb)

Рубрики:

Моя кулинарная книга/мясо сало

Метки: мясо сало

Гуляш с картофельным пюре.

Дневник

Вторник, 30 Января 2024 г. 19:38 + в цитатник

Ингредиенты:

3 ст.л растительного масла,

20г сливочного масла

1 кг. говядины

1 крупная луковица

щепотка соли

2 ч.л. с горкой сладкой паприки

1 ч.л. с горкой муки (если любите густую подливу, можно добавить 1 ст.л).

3-4 горошины душистого перца

0,5 ч.л. сушёного чеснока

соль по вкусу

1 лавровый лист

1 сладкий перец

Тушим до мягкости мяса.

Пюре:

1 кг. картофеля вода, чтобы покрыло

1 ст.л. соли

50 г сливочного масла

330 мл. горячего молока

Готовим, как показано в видео.

4150500_157765065_5635559_png (150x92, 34Kb)

Рубрики:

Моя кулинарная книга/мясо сало

Метки: мясо сало

Просто укладываю грудинку в банки и запекаю. Пост "Рецепты приготовления".

Дневник

Пятница, 22 Сентября 2023 г. 17:06 + в цитатник

Просто укладываю грудинку в банки и запекаю. Потрясающая пряная закуска на любой случай. Такая нарезочка идеально подойдёт для бутербродов, к супам и, даже, для праздничного застолья. Удобно, просто и очень вкусно!

Ингредиенты:

Грудинка с хорошей мясной прослойкой - 2,2 кг.

Соль - 20 г.

Сладкая паприка - 2 ч.л.

Кориандр - 1 ч.л.

Сушеный чеснок - 1 ч.л.

Сушеная горчица - 0,5 ч.л.

Тимьян - 1 ч.л.

Острый перец - 0,5 ч.л.

Тмин - 1/3 ч.л.

Чёрный перец

Способ приготовления:

✅ Берём грудинку с хорошей мясной прослойкой и нарезаем на крупные кусочки прямо со шкуркой. Смешиваем специи: сладкую паприку, кориандр, сухой чеснок, сухую горчицу, тимьян, острый красный перец, тмин, соль и чёрный молотый перец. Если что-то из списка не переносите - исключайте, а так я рекомендую использовать всё, все специи великолепно сочетаются друг с другом и, соответственно, с мясом. ✅ Обваливаем мясом в специях со всех сторон и плотно укладываем в банки. В поллитровую баночку я кладу 3-4 средних кусочка. Для удобства лучше использовать банки с широким горлышком, но если таких нет, сгодятся и самые обычные, просто подгоните мясные кусочки по размер горлышка, чтобы удобно было их потом доставать. ✅ Прикрываем банки крышками (не закручиваем), ставим в изначально холодную духовку на 200 градусов. Ждём, пока в банке появятся "первые пузырьки" (минут через 30), затем убавляем нагрев до 120 градусов и, с этого момента, запекаем ровно полтора часа. После запекания достаём, плотно закручиваем крышками, остужаем до комнатной температуры и убираем на хранение в холодильник. Хранить закуску можно до полугода. 📢 Посмотрите, что получается - выглядит супер аппетитно! А какой аромат, друзья, ммм, словами этого не передать. Штука, кстати, очень удобная, можно сделать сразу побольше, и, при необходимости, доставать и есть. Я регулярно так готовлю и баночка-другая всегда стоит в холодильнике. Обязательно попробуйте, если рецепт в новинку. ⚡ Если будете готовить, делайте именно в банках. Ни горшочки, ни рукав, ни фольга не дадут такого эффекта, как стеклянная банка - проверено!http://moysalatik.ru/post501160209/

5635559_157765065_5635559_png (150x92, 34Kb)

Рубрики:

Моя кулинарная книга/мясо сало

Метки: мясо сало

Один раз в месяц готовлю так мясо и потом только гарниры меняю.В мультиварке Панасоник SR-TMH10LTW.

Дневник

Вторник, 26 Апреля 2022 г. 12:51 + в цитатник

Ингредиенты:

Мясо свинины не жирной-1кг

Лук-200г

Соль и смесь перцев по вкусу

Лавровый лист-2шт

Приготовление:

Мясо нарезаю кусочками, лук нарезаю полукольцами. Выкладываю в кастрюльку мультиварки слоями: мясо, лук и каждый слой солю по вкусу и перчу смесью перцев. На нижний слой выкладываю мясо пожирнее. Включаю на «Выпечку» на 20минут. Затем переключаю на «Тушение на 2 часа.Затем, мясо аккуратно перемешиваю, меняя местами: низ перемещаю на верх, а верх отправляю вниз, так мясо равномерно приготовится. Снова ставлю на «Тушение ещё на 20 МИНУТ. По истечении времени мясо оставляю в кастрюльке до полного остывания и затем перекладываю в пластиковые контейнеры от сливочного сыра, застеленные пищевой плёнкой, проливаю оставшимся бульоном и убираю в морозилку. При желании достаю к разному гарниру (картофельное пюре, рис, гречка, рожки).При готовке, если надо для блюда, использую замороженные овощные кубики, кубики с зеленью или овощные заправки.…). Из этого количества мяса получилось 6 порций.

5635559_png (150x92, 34Kb)

Рубрики:

Моя кулинарная книга/мясо сало

Метки: мясо сало

Заготавливаем за час запас сочных котлет сразу на месяц.

Дневник

Воскресенье, 13 Июня 2021 г. 09:48 + в цитатник

Домашние котлеты можно делать не только для того, чтобы поесть на раз, но и заготовить их сразу на месяц вперед. Потом их останется только пожарить на сковороде, что экономит массу времени. При правильном подходе месячный запас котлет делается всего лишь 1 час времени, а потом при жарке они остаются такими же сочными, как если бы мы их слепили только что.

На 50 котлет нам понадобится ингредиенты:

Куриное филе - 3 кг

Масло сливочное - 400 гр

Твердый сыр - 400 гр

Лук - 2 шт Батон - 1/2

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Залог сочных котлет кроется в балансе лука, масла и тертого сыра. Фарш получается воздушный и сочный даже после месячной разморозки.

Замачиваем батон на 10 минут, после чего хорошо отжимаем воду. Быстро крутим фарш из куриного филе.

Сюда же, в мясорубку, добавляем все остальные ингредиенты, в том числе и сыр. Размешиваем массу до однородности и приступаем к лепке котлет. Можно использовать весы для контроля размерности. Вес каждой котлеты - примерно 90 граммов.

Готовые котлеты сразу раскладываем на противень, на пергамент для выпечки.

Их будет несколько слоев. Каждый слой прокладываем листом бумаги, чтобы котлеты не слиплись.

5635559_jpg_4 (570x265, 349Kb)

Как только котлеты полностью замерзнут, перекладываем их в пакеты и запаковываем плотно. В идеале можно завакумировать. Пожарить для проверки сочности можно сразу же. Получается удивительно нежно!

Самое приятное в том, что даже через месяц, после разморозки, котлеты будут в точности такими же.

Запас сочных котлет на месяц готов.Подаём с салатом и любым гарниром. За месяц такие котлеты сэкономят не один час времени! Приятного аппетита!

5635559_152095829_5635559_dbxxaM7ky4oO (200x112, 56Kb)

Рубрики:

Моя кулинарная книга/мясо сало

Метки: мясо сало

Домашняя ветчина «Купеческая» в ветчиннице .

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 07:13 + в цитатник

Свинина - 400 гр;

Говядина - 400 гр.

Фарш смешанный - 300 гр.

Итого-1100-1500г мяса

5635559_90203048_large_meat_platter (400x214, 29Kb)/5635559_big_632c54f12bf1d0a9511947ce61da8eed (600x516, 140Kb)/5635559_img3 (80x120, 14Kb)

Рубрики:

Моя кулинарная книга/мясо сало

Метки: мясо сало

Ветчина из курицы.

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 07:12 + в цитатник

Ингредиенты:

• грудки - 2 кг (4шт)

• Соль - 20г (1 ч л)

• Молоко сухое – 15г

• Вода – 100мл

• Яйцо – 1шт

• Желатин – 20г

• Приправы- (смесь перцев, кари)

• Копченая паприка – 5г

• Гвоздика – 5-6 зонтиков

• Чеснок – 3 - 4 зубчиков (или сухой чеснок)

5635559_135630605_5635559_img3_1_ (80x120, 14Kb)

5635559_135950104_5635559_AocGaglNdoRv (200x147, 6Kb)

Рубрики:

Моя кулинарная книга/мясо сало

Метки: мясо сало

Ветчина в ветчиннице «Redmond»(второй вариант).

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 07:11 + в цитатник

мясо -1300г

розмарин – 1г

гвоздика – 2г

чеснок суш – 2г

желатин -20г

соль -18г

вода -70мл

Мясо можно брать нескольких видов, по желанию (1000г свинины и 300г курицы). Специи измельчить в кофемолке, мясо порезать на кусочки примерно 2-3см, часть мяса (300-400г) измельчить в фарш, добавляя воду. Всё тщательно перемешивать минут 7-10. Поставить на сутки в холодильник. Затем достать, заполнить ветчинницу, утрамбовывая(чтобы не было пустот) поместить ветчинницу в мультиварку на режим «суп» на полтора часа. После отключения мультиварки, достать ветчинницу , поставить на тарелочку, чтобы стекла вода. Охлаждённую ветчину поместить в холодильник на полку, до полного охлаждения.

Nata Vi

5635559_AocGaglNdoRv (200x147, 6Kb)