Понедельник, 26 Октября 2009 г. 03:29
+ в цитатник
Бисквитный рулет "Гости на пороге"
бисквитный рулет "Гости на пороге"
готовится элементарно, всегда беспроигрышный вариант, быстро, вкусно и эффектно.
0,5 ст. муки
0,5 ст. сахара
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
Всё тщательно взбить и вылить на противень застеленный фольгой смазанной маслом (именно фольгой к пекарской бумаге бисквит прилипает намертво).
Выпекать в разогретой духовке 20 мин. при t 180*.
Начинку приготовить заранее. Это могут быть и взбитые сливки, и как у меня на фото сметана взбитая с сахаром, и сливочный крем, и варенье или, джем. Ещё тёплый бисквит намазать начинкой и при помощи фольги скрурить рулетом.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
3 яйца, 1 стакан сахара, 400гр. йогурта, сода,ванилин, маргарин растопить + 100 гр. молока и замесить как тесто на пельмени.
Выложить на бумагу тесто, сделать бортики и выложить вишню. Залить кремом (сбить миксером яйцо, сахар, муки и манка. Добавить кокосовую стружку потом, и залить вишню. Верх пирога покрыть "косичками" и в духовку. Незабыть смазать яйцом.
Прошу не обижаться, но многие ингредиенты я добавляла на глаз. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>>...
Кто-то не мог понять как его делать, выставляю пошагово.Тесто можно делать по любому понравившемуся вам и проверенному рецепту дрожжевого теста.У меня было такое.
Тесто
Яйцо-1 шт
Дрожжи -1 ст.л
Сахар-4 ст л
Кефир, молоко, вода- поскребла по сусекам-всего было по чуть чуть получился стакан
1 ст л масла сливочного
5 ст.л подсолнечного
Соль на кончике ножа
Мука-500 гр.
Все смешать и замесить некрутое тесто.
Поставить его подниматься в теплое место.Через полчаса обмять, и оставить еще на полчаса
Готовое тесть разделить на 2 части.
ТЕСТО...
Делала всё как говорится НА Глаз. 2стакана кефира, 4 яйца, из них 2 желтка отложила сразу на помазку пирога. 1п. дрожжи, сахара, соли, слив.масла, ванилин.
Расскатала 3 листа одинаковых размеров..каждый смазала п.маслом, посыпала сахаром и корицей(в прошлый раз я делала с маком).Не доходя до краёв сделала 8 надрезов в центре, и эти лепесточки расскрыла наружу..Лепесточки можно зафиксировать зубочисточками..В центр можно повторить также, но поменьше диаметром круг, но я сделала просто в виде розочек,так же промазанные и посыпанные ( у меня орехи мелкие, можно мак или корицу для разнообразия).
Пока выпекался, решила заскочить на сайт на минуточку, и немного передержала.. Но ничего съели на одном вдохе..!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!
ОООчень нежный и вкусный..Один недостаток-оочень быстро исчезает..
Вот рецептик рулетика, который готовится ооочень быстро:- 6 яиц
;- 1 ст. муки;
- 1 ст. сахара
-1пак.разрыхлителя
- ванилин
Яйца взбить с сахаром и ванилью до белой массы. Затем добавить муку и разрыхлитель, хорошо еще взбить. Лист (я делала на фольге смазанном раст.маслом)для выпекания смазать сл.маслом и обильно посыпать мукой. Вылить тесто (не толстым слоем). Печется рулет при средней температуре(20мин. t180град..) !!!!! не пропустите момент, чтоб не сгорел! Еще горячим смазать повидлом (или пудинг с нутеллой, очень вкусно) или (сметана взбитая с сахаром, и сливочный крем, и варенье или, джем.)и свернуть в рулет. По желанию посыпать сахарной пудрой или какао
фоткала телефоном , поэтому извиняюсь за качество фоток..
Как всегда эксперементирую....Тесто делала дрожжевое на кефирчике...Также добавила в тесто немного корицы для аромата и бальзамического уксуса...Остальное всё как у всех.Тесто получилось нежное и пышное...Поднялось очень быстро. На всё про всё ушло часа 3, не больше...и мы уже уплетали...
Начинку сделала из того что было в холодильнике..Отварила рис, перемешала с тушонкой (для сытности, мне же мужиков моих кормить) , посыпать сырком, и сверху выложила салями. И всё. украсить верх и в духовку..
Необходимые продукты:
Для теста:
сливочное масло - 1 пачка (175-200 г)
мука пшеничная - 2,5 стакана
сметана - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст. ложка
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
горбуша консервированная - 1 банка
сыр твердый - 100 г
яйца - 4 шт.
майонез - 6-7 ст. ложек
Способ приготовления блюда:
Для теста натрите на крупной терке предварительно замороженное сливочное масло. Всыпьте муку, добавьте сметану, яйцо, сахар, соду и быстро перемешайте. Тесто разделите на 4 равные части.
Каждую часть теста очень тонко раскатайте, присыпав мукой и наколите вилкой в нескольких местах.
Переложите на присыпанный мукой противень и выпекайте каждый корж 5–10 минут при 200 °С до светло-коричневого цвета.
Рецепт нашла в инете. Сегодня первый раз спекла и не последний. Хлопот никаких!!! Пирог не только вкусный, но и низкокаллорийный... ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>>...
Начинка для рулета: Маковая и Ореховая с карамелью. МАКОВАЯ:
Мак должен быть очень хорошего качества! Попробуйте он ни в коем случае не должен горчить
Нам понадобятся 500 гр мака, 100 гр масла, 100 грамм хорошего светлого меда, 10 столовых ложек сахара, стакан молока. Заливаем мак крутым кипятком минут на 8-10. (Если мак "грязный" предварительно его промойте.)
Сливаем. И снова заливаем кипятком уже на 5 минут.Хорошо сливаем воду (отжимая). Смешиваем с крупным сахаром. И достаем ручную (!!!) мясорубку. Сахар нам нужен как дополнительный перетиратель. Твердые кристаллики будут замечательно давить мак вместе с ножичками. Мелем. ЭТО ТЯЖЕЛО! У нас должно сразу потечь прекрасное маковое молочко.
Перекладываем в глубокую кастрюлю, смешиваем с маслом, медом, доливаем чуть молока (будем вливать его постепенно) и начинаем варить на очень небольшом огне. Постоянно помешиваем и доливаем молоко. Его Вам может понадобится или меньше или больше. У меня разный мак по разному "берет". Варим около часа. Начинка не должна быть ни в коем случае жидкой.
Консистенция рассыпчатая, вкус божественный! Даем остыть.
ОРЕХОВАЯ С КАРАМЕЛЬЮ.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло20г., всыпать сахар1/2стак. и греть при помешивании до тех пор, пока сахар не станет слегка коричневым. Кастрюльку снять с огня и через минуту влить молоко 100мл.(если молоко вливать в кипящий сахар, полетят многочисленные брызги). Желательно молоко перед вливанием довести до кипения, в этом случае карамель не застынет в комок.
Кастрюльку опять поставить на самый маленький огонь и кипятить до тех пор, пока масса станет однородной - без комков. Так как карамель менее сладкая, чем сахар, то для увеличения сладости начинки нужно положить в карамельно-молочную массу еще примерно 1/4 стакана сахарной пудры. Можно и сахара, но он медленнее растворяется.
Орехи 200гр. размолоть в кофемолке. Небольшую часть орехов можно размолоть более крупно - с половинку горошины. Но крупнее измельчать не нужно - они могут порвать тесто.
Орехи всыпать в карамельную массу, размешать и подержать на огне при постоянном помешивании ещё 1~2 минуты. И намазывать на корж.
Cегодня я сделала классный пирог. Делала по принципу - что было в холодильнике. Никакого рецепта и дозировки поэтому не придерживалась. За основу я взяла "Шарлотку", но вместо яблок я использовала 4 оставшиеся •груши, которые лежали и никто уже не хотел их есть.
В чашку я натёрла цедру с одного •лимона, •1.5 ч.л. соды и погасила её соком этого же целого лимона. Добавила •кефир где-то 500-600 мл., и побольше •сахара, на глаз всё (ушло примерно 300 грамм), учитывая, что лимон даст кислинку. Потом у меня оставалось 6 •желтков (я делала утром белковый омлет) и чтобы не пропадать продуктам, я и их добавила и плюс 1• яйцо целиком. 1 п. •ванильного сахара, немного растопленного •маргарина. •Муки сыпать, пока не будет по консистенции густой сметаны.ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>>...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Сегодня решила побаловать своих сладкой выпечкой.. Самое главное было на сегодня это пудинговая улиточка, а с остального теста налепила завитушек и сплела халу..
Тесто я делала на кефире, по одному и тому же принципу...Рецепт моего дрожжевого теста есть во всех моих предыдущих сообщениях, повторяться не буду.
Когда тесто было готово и поднялось, я раскатала пласт овальный, смазала растопленным сл. маслом и выложила заранее сваренный и остуженный пудинг. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>>...
Начинку я сделала для пирога из яблок в вишнёвом сиропе..т.е. вишня приготовленная для пирожков с удалёнными косточками полежала на сите некоторое время, чтобы стёк сок. Вишню я попозже использовала для пирожков, а сок с неё я сварила с яблоками (пару минут проварить) и добавить крахмал, чтобы потом у нас в пироге не потёк сок. Когда получилась консистенция как кисель, снимаем с плиты и ставим остужать пока подходит у нас тесто. Начинка получилась такая вкусная, что мои детки хотели её съесть без пирога, сразу. Успела забрать. ДАЛЕЕ РЕЦЕПТ и ФОТО>>>>...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пудинговую улитку я уже делала, теперь сделала маковую.
Маковая начинка:
Стакан мака залить молоком
1 ст.ложка мёда
Сахар по вкусу
50 гр. сл. масла
Поставить на огонь и варить до выпаривания молока, постоянно помешивая.
Немного остудить, чтоб не было сильно горячим... И можно использовать, если тесто уже подошло.
По такому же принципу я делала "Пудинговую улитку", которую подробнее с фото можно посмотреть здесь: Нажми здесь>>>>...
Вот ещё нашла фотки. Автор этих шедевров живёт в Германии. Завидую её домочадцам, ведь их мама такие пироги делает - просто заглядение.
Повосхищайтесь и вы!
Не ломайте голову, что быстро и вкусно приготовить. Есть великолепный рецепт капустного пирога. Готовить его одно удовольствие : смешал, залил и в духовочку. Аромат потрясающий! Знакомы Вы с таким чудо-пирогом? Если нет, то обязательно его приготовьте и рецепт в закладочки, да на самое видное место. Это - настоящая палочка-выручалочка, когда нет времени на готовку.
Отделить белки от желтков. Белки взбить с 1/2 стакана сахара (добавляя его постепенно) в крутую пену. Желтки растереть с 1/2 стакана сахара. Соединить белки с желтками. Добавить просеянную муку. Тесто готово, если приобрело консистенцию густой сметаны.
Дно формы или сковороды смазать растительным маслом, разложить кусочки яблок и ананасов. Поверх фруктов вылить тесто. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут. Показатель готовности пирога — на спичке, опущенной в тесто, не должно оставаться теста.
Всё! Решено! Буду печь на пасхальные праздники этот пирог! Оформление пирога красивое, праздничное. Да и на вкус будет пирог отличным, ведь все блюда приготовленные из нежного филе сёмги - получаются необыкновенно сочными, вкусными!