Серия сообщений "Рыба и морепродукты":Выбрана рубрика Рыба и морепродукты.
Часть 1 - Омлет с креветками и кабачками
Часть 2 - Золотые рыбки
Часть 3 - Шкара из мойвы
Часть 4 - "Шуба в хлебном кожухе"
Часть 5 - "Рыбные хвостики"
Часть 6 - Эффектная закуска " КуКуРуЗка"
Часть 7 - Просто торт))) Не просто, а рыбный)))
Часть 8 - Рыбные "Каштаны"
Часть 9 - Рулетики из слоеного теста с крабовыми палочками
Часть 10 - Форшмак
Часть 11 - Розовые яйца с паштетом из сельди
Омлет с креветками и кабачками |
Дневник |
Ингредиенты для омлета:
200 г креветок,
300 г кабачков,
4 яйца,
50 мл молока,
зелень укропа,
соль
Приготовление омлета:
Кабачки натрите на крупной терке и отожмите от лишней жидкости.
Яйца с молоком взбейте венчиком до легкой пены, добавьте кабачки и тщательно пеоемешайте.
В сковороде растопите сливочное или оливковое масло, влейте яйца с кабачком. Сверху выложите креветки и накройте крышкой, жарьте на слабом огне до готовности.
Перед подачей омлет в креветками и кабачками посыпьте измельченной зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Автор рецепта - home-chef
Источник: http://www.receptik.com
Метки: кулинария кабачки креветки омлет |
Золотые рыбки |
Дневник |
4 средние рыбки (карп, красноперка, судак и пр.)
1 кг репчатого лука
600 г моркови
300 г майонеза
250 г сыра
50-100 г растительного масла
несколько маслинок
соль, перец
Рцбы очистить от чешуи, выпотрошить и отварить в подсоленной воде (ок. 15 мин), остудить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить до готовности на растительном масле, не забывая помешивать, чтобы не подгорело! Дать остыть.
Рубы очистить от кожи и костей. Мякоть поломать на маленькие кусочки.
Лук и морковь сильно отжать руками от лишнего масла и жидкости.
Рыбу и овощи перемешать, добавить тертый сыр (немножко оставить) и майонез, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать, сформировать рыбки, уложить на противень, смазать слегка майонезом и посыпать оставшимся сыром. Из маслинок сделать "глаза".
Запекать в горячей духовке до румяной корочки. Подавать холодными.
Источник: http://kuharka.ru
Метки: кулинария лук рыба сыр морковь |
Шкара из мойвы |
Дневник |
Рыбацкая шкара - это довольно старое блюдо, придуманное Черноморскими рыбаками. На самом деле очень просто в приготовлении, а по своим вкусовым качествам не уступает самым изысканным рыбным блюдам. Готовится шкара из рыб с жирным и нежным мясом, желательно с наименьшим количеством косточек. Очень хороши для шкары - ставрида, азовская хамса, мелкий луфарь и конечно барабуля. Придя с рыбалки, помойте свежака, барабулю и луфаря почистите от чешуи(ставриду не нужно). Можно удалить кишки(я не удаляю). Нарезаете кольцами 4-5 головок лука. Выкладываете слоями рыбу и лук в глубокую сковороду, каждый слой подсаливаеете и пересыпаете чёрным молотым перцем, несколько лаврушек и жменька душистого перца. Гурманы могут добавить несколько кружочков помидора. Всё, заливаем водой, примерно на 1см. над рыбой и ставим на медленный огонь. Через 10-15мин, после того как закипело, можно снимать и употресЦуко. Время готовности блюда больше зависит от готовности лука - он не должен быть твёрдым. Очень вкусно, быстро и удобно. Когда мы приходим с моря на берег, то в первую очередь ставим большую сковороду шкары, а потом уже всё остальное. Никогда не болит голова, а где взять звкуску под запотевшую бутылочку?
От себя добавлю, что готовила это блюдо несколько раз, съедается на ура и всем больше нравится в холодном виде. Не раздумывайте, делайте.
Данный рецепт больше претендует на схожесть со шпротами. Если любите специи придерживайтесь рецепта, если нет можно убавлять.
Ингредиенты для "Шкара из мойвы" | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Рецепт "Шкара из мойвы" | |||||||||||||||||||||
Приятного аппетита! ![]() |
Источник: http://www.povarenok.ru/ http://www.ribak.net
Метки: кулинария лук рыба чай |
"Шуба в хлебном кожухе" |
Дневник |
Раз уж речь пошла о рыбе, гулять так гулять, развиваем дальше эту тему...
Селедка в шубе, да еще и в хлебном кожухе, вот невидаль, а попробовать нужно. Ведь необычно и очень празднично, хоть и до безобразного дешево и просто. Попробуем...
Казалось бы, шуба шубой, ан нет – блюдо имеет совершенно другой вкус и понятное дело, выглядит иначе. Ингредиенты здесь несколько заменены другими, но, поверьте, получается не хуже.
Итак, приготовим начинку – сырки, яйца потереть на мелкой терке, смешать со сливочным маслом, заранее размягченным. Разделить на 2/3 и 1/3 . В первую порцию добавить тертую на мелкой терке свеклу, в оставшуюся – рубленый укроп.
Булку надрезать, выбрать хлебную мякоть, смазать свекольной массой, затем слой с укропом, выложить корнишончики в ряд, затем рыбное филе. Складываем булку, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 3 часа.
При подаче снять пленку, порезать ломтиками в 1-1,5 см, выложить на блюдо. Украсить зеленью и ломтиками болгарского реца, помидоров. Держаться должно очень хорошо, нарезаться тоже. Приятного вам!
Метки: кулинария селедка |
"Рыбные хвостики" |
Дневник |
Вот тебе и хвостик:((( Хотя и рыба здесь есть, но без хвоста:)))
Новое – это хорошо забытое старое… Возможно, этот рецепт был забыт только мною, но для его лучшей сохранности лучше, пожалуй, его записать.
Смысл его в том, что вафельные трубочки фаршируют рыбной начинкой и обжаривают в збитых яйцах. Далее опишу подробнее:
Итак, отварите белый рис до готовности, остудите его. Пока вскройте баночку консервы, отделите кости и разомните вилкой рыбную мякоть. Теперь соедините обе массы, посолите, поперчите. Начинка готова!
Заполните приготовленой массой вафельные трубочки и обжарьте во взбитых яйцах на растительном масле, выложите готовые на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло сошло. Подавать со свежим овощным салатом!
Метки: кулинария рис консервы рулеты вафельные трубочки |
Эффектная закуска " КуКуРуЗка" |
Дневник |
Девочки, я не совсем может быть правильно поняла рецепт, но я думаю каждая из Вас все равно внесет в него свои корректировки. Мне понравилась сама подача этого блюда, очень красиво и неожиданно эффектно.
1.
2. Нам понадобится: 2 шт. хвостика от какого-то салата, 100 гр креветок, 1 яйцо, зерна кукурузы 100гр, крахмал, соль, сахар, по моему сухой кур. бульон или приправа
4. Мелко режем или измельчаем в блендере креветки, добавляе все остальные ингридиенты, кроме кукурузы и тщательно перемешиваем
5. Затем формируем мини-котлетки по форме небольшого початка кукурузы, вдавливаем в нее наши чищеные зерна кукурузы и ставим на паровую баню на 10 минут
6.Затем берем наши хвостики, кукрузные рыльца и немного их притушиваем в воде.
В другой емкости кипятим воду с солью, сахаром, крахмалом, куриным бульоном сухим или приправой ( не поняла) и даем ему остыть.
7. Выкладываем наши кукурузки на блюдо, украшаем и поливаем соусом.
8.
Метки: кулинария закуски кукуруза креветки |
Просто торт))) Не просто, а рыбный))) |
Метки: кулинария рыба торт салаты |
Рыбные "Каштаны" |
Дневник |
Слова и фото автора Ça Ira
из источника http://ca-ira.livejournal.com/20284.html
Из всех рыбных блюд, представленных на мастер-классе по русской кухне, это понравилось мне больше всех. Во-первых, я такое никогда не пробовала. А, во-вторых, сочетание хрустящих сухариков в панировке и сочной нежной начинки меня покорило в самое сердце. К чёрту скромность, в собственном исполнении "каштанчики" получились даже вкуснее (я так думаю! (с)). Конечно, возня с разделкой рыбы, с фаршем... на такое нечасто хватит запала. А зато результат - необычный, нарядный и вкусный! :)
Метки: кулинария рыбная котлета |
Рулетики из слоеного теста с крабовыми палочками |
Что можно приготовить из слоеного теста? Вариантов выпечки множество - рулетики, пирожные... Passion.ru предлагает вам рецепт необычной закуски из слоеного теста с сыром и крабовыми палочками. Легко приготовить, а как вкусно!
Метки: кулинария рулеты крабовые палочки слоеное тесто |
Форшмак |
Дневник |
Всю свою жизнь, как дилетант готовила его совершенно не так... Сейчас обязательно восполню свои пробелы в приготовлении данной закуски и буквально завтра приготовлю так, как описано ниже.
Спасибо автору данного поста
за предоставленный рецепт и фото.
Источник: http://stalic-kitchen.livejournal.com/536331.html
Метки: кулинария закуска селедка |
Розовые яйца с паштетом из сельди |
Метки: кулинария закуски яйца селедка |
Страницы: | [1] |