Картофельные крокеты с моцареллой

Рецепт mtata: хочу предложить рецепт очень вкусного блюда. Хрустящая корочка и тягучая нежнейшая моцарелла, заставляю закатывать глаза от удовльствия. Единственное, их нужно кушать горячими или теплыми, пока корочка хрустящая.

 Ингредиенты:

Картофель — 500 г

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Пармезан — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Желток яичный — 1 шт

Сухари панировочные — 3 ст. л.

Моцарелла — 100 г

Масло растительное (для жарки) — 100 мл

Соль — по вкусу

Перец душистый — 1/4 ч. л.

Специи (сухая смесь) — 1/4 ч. л.

Приготовление:

 Картофель хорошо вымыть и отварить до готовности в "мундирах".

 Можно пропустить через пресс, или сделать картофельное пюре обычным способом. Добавить пармезан, желток, соль, перец, специи, хорошо перемешать.

Добавить 1 ст. л. муки. Хорошо перемешать.

 Оставшуюся муку насыпать в миску. В другую насыпать сухари. В третьей взбить вилкой яйцо и оставшийся белок.

Моцареллу нарезать на кусочки. Взять столовую ложку пюре (руки смочить холодной водой), приплюснуть, положить в серединку кусочек или два моцареллы. Защипнуть края и придать форму цилиндра или шарика.

Затем обвалять в муке, потом в яйце и сухарях.

Хорошо разогреть масло в глубокой сковороде, казанке. У меня эл. печь, из 6 переключений, включаю на 4. Жарить крокеты до румяности постоянно переворачивая.

Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце. Подавать со сметаной или кетчупом. Но они хороши и сами по себе.

Приятного аппетита!!!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/138861/?deliverymail=251