1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...
45 рецептов красоты - (0)Как делать аромарасчесывание волос - выбираем эфирные масла для идеальной шевел...
Моя бродилка по основным рубрикам для верных читателей - (0)Девочки,мне пришлось немного потрудится и сделать для вас бродилку.Жмете на интересующую вас ...
Таблица кодов и названий базовых цветов для шрифта - (0)...
Схема для оформления "Бордовая феерия -1", "Зеленая феерия-1", "Голубая феерия - 1" - (0)...
Мойва, запечённая в фольге, блюдо простое, но очень вкусное |
Метки: блюда из рыбы |
Рыба в картофельной корочке |
Метки: блюда из рыбы |
Рыба фаршированная |
Метки: блюда из рыбы |
Лещ запеченный |
Почистите рыбу, промойте. Разрежьте острым ножом вдоль спинной кости и порежьте половинки на куски. Лещ получится очень вкусным, если подержать его 5-10 минут в подсоленном молоке. Достаем рыбу из молока, обваливаем в муке, и укладываем куски мякотью вниз на сковороду, смазанную жиром. Сбрызните рыбу сверху маслом и поставьте запекаться. На куски с костями уйдет минут 7, на филе - 5.
Леща подают на подогретом блюде с картофелем, листьями салата или свежими огурцами. Перед подачей обязательно полейте рыбу маслом со сковороды.
Метки: блюда из рыбы |
Ральмопс по-украински |
Метки: блюда из рыбы |
Лосось в фольге |
Метки: блюда из рыбы |
Горбуша, запеченная с помидорами и сыром |
Метки: блюда из рыбы |
Вкусно-хрустящая рыба, запеченная в лаваше |
Метки: блюда из рыбы |
Рыбные палочки |
Метки: блюда из рыбы |
Жутко аппетитные котлетки из красной рыбы (из белой тоже вкусно) |
Метки: блюда из рыбы |
Весенние рыбные котлеты с черемшой |
Весна! И наконец-то можно приготовить фирменные котлеты с черемшой - ну не выращивают ее в теплицах почему-то, так что блюдо исключительно сезонное.
Метки: блюда из рыбы |
Горбуша в кабачках...вкусно...низкокалорийно... |
И снова малокалорийное блюдо...
http://blogs.mail.ru/mail/savenkova1963/166A47BA6A151686.html
Метки: блюда из рыбы |
Террин из лосося и моцареллы от Насти Понедельник |
В последнее время очень модно стало готовить самые разнообразные террины - овощные, рыбные и мясные. Практически во всех используется фарш или несколько видов фарша. Сегодня мы хотим показать вам, как с помощью обыкновенного пресса и нескольких совсем нехитрых манипуляций можно приготовить прекрасную закуску на все случаи жизни.
Моцарелла и базилик - без этих двух составляющих итальянская кухня немыслима, а что если соединить их с малосольным лососем, да приготовить из этого красивый и вкусный террин, который будет настоящим украшением вашего стола...
Нам потребуется:
Метки: блюда из рыбы |
Скумбрия под корочкой |
Метки: блюда из рыбы |
Очень много рецептов для любителей рыбы... |
Метки: блюда из рыбы |
Карп на решётке с имбирем |
Метки: блюда из рыбы |
Закуска из рыбы под майонезным соусом |
Закуска из рыбы под майонезным соусом, приготовить Закуска из рыбы под майонезным соусом, рецепт с фото Закуска из рыбы под майонезным соусом, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Метки: блюда из рыбы |
Жаркое из рыбы |
Метки: блюда из рыбы |
Рыба, запеченная с сыром |
Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.
Метки: блюда из рыбы |
Рыба, тушеная с молодой капустой по-венгерски |
Рыба, тушеная с молодой капустой по-венгерски, приготовить Рыба, тушеная с молодой капустой по-венгерски, рецепт с фото Рыба, тушеная с молодой капустой по-венгерски, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Метки: блюда из рыбы |
Семга, запеченная под соусом "Гремолата" |
Семга, запеченная под соусом «Гремолата», приготовить Семга, запеченная под соусом «Гремолата», рецепт с фото Семга, запеченная под соусом «Гремолата», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Метки: блюда из рыбы |
Жареная рыба с сюрпризом |
Метки: блюда из рыбы |
Форель в ореховой шубе |
Метки: блюда из рыбы |
10 рецептов из морского языка |
Метки: блюда из рыбы |
Маринованная сельдь "Пузанок" |
Маринованная сельдь «Пузанок», приготовить Маринованная сельдь «Пузанок», рецепт с фото Маринованная сельдь «Пузанок», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Метки: блюда из рыбы |
Рыба под маринадом |
Рыба под маринадом, приготовить Рыба под маринадом, рецепт с фото Рыба под маринадом, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Метки: блюда из рыбы |
Судак в грецких орехах и цедре |
Метки: блюда из рыбы |
Рыбные котлеты "Водолазные" |
Метки: блюда из рыбы |
Карп с болгарским перцем и помидорами |
Дневник |
Дорогие друзья!
Всех сердечно поздравляю с праздником Благовещения и Входа Господня в Иерусалим!
В эти дни на трапезе разрешается рыба.
Предлагаю простой и вкусный рецепт карпа.
Ангела Вам за трапезой! :)
Состав
Приготовление
Карпа вымыть, очистить из чешуи, удалить голову, хвост и внутренности.
Хорошо промыть рыбу внутри и снаружи и нарезать порционными кусками.
Куски карпа посолить, поперчить и оставить на 20 минут.
В сковороде разогреть немного масла и обжарить карпа с двух сторон, по 4-5 минут, до готовности.
Выложить рыбу в миску, накрыть фольгой и держать в тепле.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль, удалить семена и перегородки, и нарезать перец небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в холодную воду и снять кожицу.
Измельчить помидоры в блендере (или натереть на терке).
Совет. Если вместо свежих помидор используете томаты в собственном соку - нарежьте их, небольшими кусочками, при помощи ножниц.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить 5-7 минут, периодически помешивая, на среднем или слабом огне.
Добавить морковь и обжарить вместе с луком до мягкости.
Сдвинуть овощи лопаткой в сторону, положить перец и обжарить 5-7 минут.
Добавить измельченные помидоры или томаты в собственном соку (вместе с соком).
Посолить, поперчить, добавить немного сахара, по вкусу, и перемешать.
Совет. К свежим помидорам можно добавить столовую ложку томатного соуса или кетчупа.
Тушить овощи 5-7 минут или пока из свежих помидоров не выпарится лишняя влага, и соус немного не загустеет.
Добавить зелень с рубленым чесноком и перемешать.
Выложить рыбу в соус и немного прогреть или полить карпа соусом при подаче.
Метки: блюда из рыбы |
Рыба под маринадом |
Дневник |
22 февраля 2012 | Рубрики: Блюда из рыбы, Вторые блюда, Закуски, Праздничные блюда
Рецепт рыбы под маринадом обосновался у меня после рассказов старшего поколения нашей семьи о временах застоя. В то уже теперь далекое время, когда на прилавках магазинов было «шаром покати», минтай был в большом почете. Людям нужно было кормить семьи, и поэтому рецепты рыбы под маринадом и рыбных пирогов были достаточно популярными. Теперь все гораздо проще, и вместо минтая у нас есть большой выбор рыбы, которую можно приготовить под маринадом: горбуша, форель, семга, треска, пангасиус и др.
С рецептом рыбы под маринадом знакомы многие хозяйки, но я хочу Вам преподнести его в несколько новом варианте. Рыба под маринадом подается и с гарниром (как горячая закуска), и в холодном виде (как самостоятельное блюдо). Вот мой рецепт рыбы под маринадом как раз и относится к последним. Фокус рецепта в том, что чем дольше рыбка стоит в маринаде, тем она нежнее и вкуснее, так как впитывает в себя все соки из овощей. Количество продуктов для рецепта рыбы под маринадом я беру примерное, и это удобно – можно отрегулировать на свое усмотрение. К примеру, кто любит больше лука – пожалуйста, а тем, кому нравится морковь – сколько хотите.
|
|
1. Рыбу очищаем от чешуи, внутренностей, отрезаем хвост, голову. Разделываем на филе с кожей.
2. Затем режем поперек кусочками произвольных размеров.
3. Каждый кусочек рыбки обмакиваем вначале в соевый соус, потом обваливаем в муке или сухарях.
4. После этого кладем рыбу на разогретую сковороду, политую маслом. Жарим с обеих сторон до готовности.
5. В отдельной жаровне с добавлением маслица тушим измельченную на крупной терке морковь, покрошенные луковицы и болгарский перец.
6. Солим, перчим, кладем томат-пасту, перемешиваем и пассируем на медленном огне до мягкости овощей.
7. Наливаем немного водички, чтобы маринад не получился «зажаренным», а просто тушеным.
8. Далее на дно глубокой салатницы или тарелки раскладываем горячий овощной маринад равномерным слоем.
9. Затем слой горячей рыбы и снова тушеные овощи.
10. Таким образом укладываем поочередно слои и самый верхний у нас должен быть овощным.
11. Оставляем рыбу под маринадом для остывания при комнатной температуре на 1,5 часа.
12. Убираем в холодильник.
Готовую рыбную закуску подаем к столу в холодном виде. Больше всего это блюдо мне нравится готовить из красной рыбы, оно получается особенно нежным.
Метки: блюда из рыбы |
Рыбная бажа или рыба под майонезом |
Метки: блюда из рыбы |
Лимонно-апельсиновый лосось |
Ответный удар по "селедке"...
Селедка в наших краях редкий гость, если и бывает в продаже, то видок у нее такой тощенький, прозрачный, а цена на уровне самой высококачественной семужки. И что делать? правильно - кушать семгу. чем мы и занимаемся время от времени...
Метки: блюда из рыбы |
Семга по-быстрому |
Метки: блюда из рыбы |
Сациви из осетрины |
Дневник |
03.05.2012 - Сандра
Всем здравствуйте и гамарджобат Давид. Одно из моих любимых блюд грузинской кухни – это сациви. Рецепт сациви из птицы я обнаружила - уже есть на сайте. А вот сациви из рыбы не нашла. Поэтому хочу предложить рецепт такого вкусного сациви из осетрины. Сразу же хочу добавить, что для приготовления рыбного сациви можно использовать не только дорогостоящую осетрину, но также любую белую рыбу без костей.
Еще, что хотелось бы сказать лично от себя о сациви, это очень полезное и питательное блюдо. Только сам грецкий орех, обращённый в соус, есть средство для профилактики сердечных заболеваний. А птица или рыба?.. Сами знаете, про необходимость белков нашему организму.
Так вот, вернемся к рецепту. Что необходимо для приготовления данной вкуснятины:
На первый взгляд так много всего необходимо, но это так только кажется. Основными ингредиентами являются, естественно, рыба и орехи, а остальное – для предания блюду необыкновенного и свойственного ему запаха и вкуса.
Рыбку, в моем случае – это осетрина, вымыть, очистить и нарезать на порционные кусочки. Всё положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она лишь немного покрывала нашу рыбу. Добавляем гвоздику, душистый перчик, лавровый лист, немного подсолить и варить до готовности. У меня это выходит максимум полчаса. Рыба готова? Вынимаем из бульона.
Приступим к соусу. Грецкие орехи перебираем, дважды прокручиваем через мясорубку с мелкой решеткой, или измельчить в блендере (для кого что удобнее). Чеснок чистим и измельчаем. Смешиваем орехи, чеснок, хмели-сунели, кориандр и шафран. Развести рыбным бульоном до средней густоты (вид густой сметаны). Затем ореховый соус поставить на огонь, дать закипеть и прокипятить 2-3 минуты. Сразу же скажу, что кипеть сильно не должно, так, средне.
Зелень (кинзу, укроп и петрушку), вымыть и мелко нарезать. Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью и залить горячим ореховым соусом. Перед подачей, сациви необходимо остудить до комнатной температуры.
Украсить можно зеленью, нарезанными помидорами, долькой лимона или зернами граната.
Метки: блюда из рыбы |
Радужная форель в грибном соусе |
Дневник |
Добавила Ольга Худина
Метки: блюда из рыбы |
Рыбная бажа или рыба под майонезом |
Дневник |
Рыбная бажа или рыба под майонезом |
Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 18:02 (ссылка) редактировать + в цитатник
Метки: блюда из рыбы |
10 рецептов из морского языка |
Дневник |
10 рецептов из морского языка |
Суббота, 26 Мая 2012 г. 20:07 (ссылка) редактировать + в цитатник
Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыба в картофельной корочке
Часть 2 - Рыба фаршированная
...
Часть 21 - Жареная рыба с сюрпризом
Часть 22 - Форель в ореховой шубе
Часть 23 - 10 рецептов из морского языка
Часть 24 - Маринованная сельдь "Пузанок"
Часть 25 - Рыба под маринадом
...
Часть 33 - Сациви из осетрины
Часть 34 - Радужная форель в грибном соусе
Часть 35 - Рыбная бажа или рыба под майонезом
Теги: блюда из рыбы
Метки: блюда из рыбы |
Карп запеченный |
Дневник |
Метки: блюда из рыбы |
Форель, фаршированная грушей и орехами |
Дневник |
ФОРЕЛЬ, ФАРШИРОВАННАЯ ГРУШЕЙ И ОРЕХАМИ
В самом начале я хотела бы написать пару слов о моем впечатлении от этого рецепта - что понра, а что не очень. Очень понравилось сочетание форели, груши и бекона с единственным но - не переборщите с беконом и берите бекон не очень "насыщенный" по вкусу, чтобы не перебить и не заглушить нежный вкус форели, а только подчеркнуть, играя на контрасте. Вкус грибов в готовом блюде практически не ощущался. Возможно, это из-за того, что очень много внимания брали на себя орехи.Я полагаю, что, при желании, вы можете смело готовить и без них. Орехи мне показались немного лишними т.к. явно выбивались по вкусу и структуре. Возможно, они лучше бы вписались в блюдо, если бы были измельчены очень мелко, буквально в крошку. Вполне вероятно, что для этого блюда больше подошли бы более мягкие по структуре орехи - кедровые или грецкие.
СОСТАВ:
Речная форель весом около 600 г
Небольшая твердая груша
Горсть сушеных белых грибов
Горсть очищенного фундука
Средний пучок петрушки
Половина среднего лимона
5 - 6 тонких длинных ломтика копченого бекона
1 – 2 столовые ложки сливочного масла
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу почистите, удалите жабры и плавники, оставив хвостовой для украшения. Разрежьте брюшко и выпотрошите. Перережьте ребра.
Очень аккуратно, двигаясь все время вдоль хребта, отделите позвоночник от мякоти.
Старайтесь не повредить кожу. Отсеките позвоночник и удалите.
Удалите реберные кости.
При помощи пинцета удалите мелкие косточки.
Рыбу посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте минут на 10 – 15 мариноваться.
Для фарша замочите белые грибы в небольшом количестве воды на 1 – 2 часа. Набухшие грибы промойте и мелко нарежьте. Орехи очистите от шелухи и очень мелко порубите (буквально в крошку). Грушу очистите от кожуры, удалите семечки и нарежьте мелким кубиком. Мелко порубите зелень петрушки. В сковородке разогрейте сливочное масло, выложите нарезанные грибы и обжаривайте до готовности. Добавьте нарезанную грушу и, аккуратно помешивая, обжаривайте все вместе еще 2 -3 минуты. Добавьте орехи и петрушку. Перемешайте, посолите, поперчите и дайте остыть до теплого.
Нафаршируйте форель подготовленной начинкой.
Очень аккуратно обмотайте рыбу ломтиками бекона, зафиксировав начинку.
Запекайте в разогретой до 180С духовке в режиме конвекция + гриль в течение 30 минут.
Метки: блюда из рыбы |
Судачки в тесте |
Метки: блюда из рыбы |