Постные ушки " Тесто за 15 минут "

Быстро, вкусно и легко!!! Рецепт: На 3 стакана теплой воды 4 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек муки, 100гр.свежих дрожжей, хорошо перемешиваем и ставим на 15 минут, ждём пока тесто подойдёт. Потом в тесто добавляем 1 стакан масла растительного и 8-9 стаканов муки, соль по вкусу, но лучше щепотку соли добавить, перемешиваем, и через две минуты тесто готово для выпечки. Тесто эластичное, мягкое. Советую приготовить изумительные ушки к рождеству. Можно печь пироги , да всё что душа пожелает!!!

http://i.ovkuse.ru

Заварное тесто: проще не бывает

Заварное тесто – интересный и необычный вид теста. Вроде бы готовится быстро и из простых продуктов. Однако не все хозяйки решаются его делать и довольствуются покупными заварными пирожными к чаю. Мы решили разобраться в секретах этого теста, чтобы на ваших кухнях больше не было ни одного испорченного эклера!

Заварное тесто – это тот вид теста для, которое не надо оставлять на пару часов, а потом долго вымешивать. Такое тесто надо варить, постоянно помешивая, и только потом выпекать в духовке. В результате получается булочки с пустотами внутри, в которые можно положить любую начинку.

Никаких задокументированных фактов нет, но считается, что заварное тесто придумали французы. По одной легенде его изобрел повар самой Екатерины Медичи, которого звали Пантерелли. И было это в 1540 году.

Эти восхитительные французские эклеры из заварного теста настолько запали в душу нашим кулинарам, что никто с иностранным происхождением рецепта и спорить не собирался.

Тесто "Как пух"

   1 стакан - кефира,
   0.5 стакана - растительного масла,
   1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
   1 ч.- ложка соли,
   1 ст. ложка - сахара,
   3 стакана- муки

15 видов французского теста!

1. ТЕСТО БРИЗЕ  
В    основном это тесто можно использовать для приготовления тортов,    пирогов, соленых, и сладких пирожков. Чтобы тесто хорошо удалось,    необходимо приготовить хорошей консистенции сливочное масло - не слишком    плотное и не слишком нежное.
  Таким образом, его нужно вынуть из холодильника за несколько минут до использования.  
Ингредиенты для торта на 4 персоны:
  - 200 г муки,
  - 120 г сливочного масла,
  - 3 ст. ложки воды,
  - 5 г соли.  
        Приготовление        
На    доску просеять муку горкой, в центре сделать углубление, влить в него    воду, положить сливочное масло и соль, все тщательно перемешать и   месить  до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, затем на   доске,  обсыпанной мукой, сформовать шар и оставить на 1 час, а если   необходимо,  больше.

Рецепт быстрого и простого в приготовлении теста для пиццы + несколько кулинарных хитростей :)

Ингредиенты (для одной небольшой пиццы диаметром 25−30 см):

• 1 ½ стакана пшеничной муки
• 1 ч. ложка соли
• ¾ ч. ложки сухих активных дрожжей
• ½ стакана теплой воды (может понадобиться еще 1−2 ст. ложки)
• 1 ст. ложка оливкового (или другого растительного рафинированного) масла

На 1ст. теплой воды:
1,5ч.л сухих дрожжей (20г живых),
1оог мягкого маргарина,
4ст.л. подс. масла,
3ст.л. сметаны,
1ч.л соли,
2ст.л. сахара (для сладкой выпечки 2-4 ст.л.,
4ст. муки, пятый стакан муки добавляйте при замесе порционно.
Тесто месите мин 10, тесто должно быть мягкое и липковатое, чтоб не липло к рукам, смазывайте руки подс. маслом.
Поставьте для подъема на 1час (я ставлю в духовку при 60%).
Вынимаете и не обминая, отщипываете кусочки на булочки, скатывайте в комок и оставьте для расслойки мин на 20. Затем лепите пирожки или булочки

   Получается очень вкусно - из такого теста можно печь любые слойки,   пироги и рулеты - получается так вкусно, что просто пальчики оближешь!
  Перед приготовлением слоёного теста воду следует хорошо охладить а масло заморозить.
Ингредиенты
  2 стакана муки
  200г сливочного масла или маргарина
  1/4-1/2 чайной ложки соли
  1/3-1/2 стакана воды
  1 ст ложка 9% уксуса
  0,5-2 столовые ложки сахара по желанию

Ингредиенты для "Тесто дрожжевое (просто бесподобное)"


Молоко (2 стакана) — 0,5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1,5 стак.
Маргарин — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Растительное масло — 1/3-1/4 стак.
Дрожжи (Сухих - 2ч.л с горкой) — 50 г
Соль — 1/4 ч. л.
Мука (приблизительно, нужно ориентироваться на внешний вид теста) — 7 стак.

Нам понадобится:
  
  
  250 мл (1ст) воды(тёплой)-
  1 яйцо
  1ст.л раст. масла
  1ч.л сахара
  200 г сливочного масла
  525 г  муки
  1 ст.л. уксуса
 

Как приготовить заварное тесто

Нежные, воздушные заварные пирожные с кремом, вкуснейшие эклеры и миниатюрные профитроли – все эти лакомства легко приготовить дома, если знаешь рецепт заварного теста. А он, этот рецептик, очень легкий и недорогой. Из приведенного количества продуктов получается два-три десятка эклеров или штук 15 заварных пирожных!

Ингредиенты для заварного теста:

- ¾ стакана воды;
- пол пачки (100г) сливочного масла;
- щепотка соли;
- 1 стакан с горкой муки;
- 4 яйца.

Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!

Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки.

Майонез 150 грамм
Соль — 0,5 чайной ложки.
Сахар — 3 чайных ложки.
Дрожжи — 25 граммов
Мука — около 4 стаканов
Водa — 1 стакан

Приготовление:
Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это и так есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.

Приятного аппетита!http://i.ovkuse.ru

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

Ингредиенты на 10 порций:

- 1 стакан молока (теплого)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 2 яйца

Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.

РЕЦЕПТ : берём на 3 стакана тёплой воды 4 столовые ложки сахарного песка, 6 столовых ложек муки, 100гр. свежих дрожжей, всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15минут, чтобы тесто подошло. Затем добавляем 1 стакан растительного масла и 8 - 9 стаканов муки, вымешиваем, а через 2 минуты тесто готово к выпечке. Выпекайте что душе угодно из этого теста, булочки , пироги с любой начинкой, рогалики с маком, творогом, рождественские ушки, пирожки .  Выпечка получается воздушная.

http://i.ovkuse.ru

Ингредиенты:

• 1 ст. муки
• 1 ст. воды
• 150 г сливочного масла
• 5 ч.л. сахара
• 2 куриных яйца
• Щепотка соли
• Немного ванильного сахара

1. Продукты для приготовления

http://i.ovkuse.ru

Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50гр молока
75 гр сл масла
2 яйца

Для обмазывания:
2 желтка
2 ст л молокаПеремешиваем все продукты. Масло топим, молоко нагреваем. Ставим тесто чтоб подошло.
Когда подойдет раскатывает тесто но не очень тонко. Закручиваем рулеты. Ставим на противень и даем подойти. Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем со всех сторон рылеты. Печем.

Это в разрезе:

Ингредиенты для песочного теста:

- 1 пачка маргарина (250г);
- 2 стакана муки;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 столовая ложка уксуса.