http://www.shate.ru/rizotto-s-gribami-i-kuricej.html#more-14

Ризотто – это не плов и не рисовая каша. Хотя определенного рецепта приготовления ризотто нет (продукты могут быть любыми, в нашем случае – ризотто с курицей и грибами), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис.

Нам потребуется:

• Куриное филе – 500 грамм или куриная грудка – 1 шт.
• Шампиньоны – 300-400 г
• Лук. – 1 шт. можно порезать свежий лук с небольшой луковицей или порей.
• Вино белое – 100 мл.
• Сливки 20% – 100 мл
• Рис – 400 г
• Соль, перец, базилик, орегано.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло.
• Сыр твердых сортов – 150 г

http://www.shate.ru/rizotto-s-moreproduktami.html#more-859

Ризотто с разными морскими дарами (морепродуктами) – подчеркнуто простое и вместе с тем изысканное блюдо, которое вполне подойдет как для дружеской посиделки, так и для семейного  ужина. Приготовление не отнимет у вас много времени, а сам процесс похож на некое волшебство.

Нам потребуется:

• Морской коктейль (мидии, гребешки, кальмары, осьминоги) – 400-500г
• креветки – 200 г
• рис – 500г
• лук – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика
• белое сухое вино – 120 мл
• оливковое масло – 30 мл
• зелень петрушки и орегано
• соль

http://www.shate.ru/vtoroe/vlyuda-s-krupami-kashi-plov/page/2

Данный вариант приготовления лобио (фасоли) характерен для западных регионов Грузии. Настоящее название – Лебия Харкалия. Переводится, как фасоль – морская галька. Отличительно для традиционного лобио то, что фасоль не разваривают до конца, а также делают жареную заправку. Такое блюдо хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.

Нам потребуется:

• красная фасоль – 1 стакан
• репчатый лук – 2-3 шт
• чеснок – 4-6 зубчиков
• растительное масло для обжаривания
• грецкие орехи – горсть по желанию
• зелень кинзы или петрушки
• соль
• кориандр молотый – 1\2 ч.л.
• острый молотый красный перец по вкусу

http://www.shate.ru/paelya-s-kuritsey-i-krevetkami.html#more-4623

Паэлья – это еще одно блюдо из риса. И хотя оно пришло к нам из солнечной Италии, мы вполне можем приготовить эту замечательную  паэлью дома. Это отличное блюдо для жаркого дня. В блюде отлично сочетаются нежное мясо курицы с креветками, болгарским перцем и зеленым горошком. Ну и конечно же рис.

Нам потребуется:

• куриное филе – 400 г
• рис – 1 ст
• лук – 1 шт
• чеснок – 3-4 зубчика
• перец болгарский – 1 шт
• креветки – 300-500 г
• томатная паста – 1 ст.л.
• зеленый горошек мороженный – 1 ст
• куриный бульон – 500 мл
• оливковое масло 3 ст.л.
• соль, перец, паприка
• кукрума – 1\2 ч.л.
• базилик сухой – 1 ч.л.

http://www.shate.ru/rizotto-s-baklazhanom-i-olivkami.html#more-5153

Ризотто может вам показаться похожим на плов. Но у плова и ризотто разная техника приготовления. Если плов должен быть рассыпчатым, то ризотто наоборот должно быть вязким. И еще одно обязательное условие для ризотто – это сорт. Для ризотто берут специальный рис сорта арборио. В наших магазинах на упаковках с рисом еще пишут – “для ризотто”. Или возьмите самый простой круглозерный рис, будет не хуже.

Нам потребуется:

• рис круглозерный – 300 г
• лук репчатый – 1 шт
• чеснок – 3-4 шт
• болгарский перец – 1 шт
• баклажан – 1 шт
• оливковое масло для обжаривания
• маслины или оливки – 150 г
• зелень базилика