Äëÿ ïîñàäêè âûáåðèòå ñâåæèé, áëåñòÿùèé êîðåøîê ñ æèâûìè ïî÷å÷êàìè. Åñëè íåò êîðåøêà ñ ïî÷êàìè âîçîáíîâëåíèÿ, âîçüìèòå îáû÷íûé, òîãäà ïåðåä ïîñàäêîé â ãðóíò êîðåíü èìáèðÿ íåîáõîäèìî ðàçáóäèòü.
Ïîäåðæèòå êîðåøîê â ò¸ïëîì ðàñòâîðå ìàðãàíöîâêè íåñêîëüêî ÷àñîâ, ÷òîáû ïî÷êè ïðîñíóëèñü.
Çàìî÷èòå èìáèðü â âîäå ïåðåä ïîñàäêîé
Çàòåì ïîìåùàþò â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò äî ïîÿâëåíèÿ ãëàçêîâ, êàê ó êàðòîôåëÿ. Êîãäà ãëàçêè õîðîøî ïðîêëþíóòñÿ, êîðíåâèùå èìáèðÿ ðàçäåëèòü íà ÷àñòè. Íà êàæäîé ÷àñòè äîëæíî ïðèñóòñòâîâàòü õîòÿ áû îäíà õîðîøî ðàçâèòàÿ ïî÷êà.
Ïîñëå âûáîðà ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà ìîæíî ïåðåõîäèòü ê âûðàùèâàíèþ èìáèðÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ëó÷øèì âðåìåíåì äëÿ ïîñàäêè ÿâëÿåòñÿ âåñíà - ôåâðàëü, ìàðò. Ìîæíî âûäåëèòü íåñêîëüêî êëþ÷åâûõ ýòàïîâ.
1. Ïîäãîòîâêà ïî÷âû. Çåìëÿ äëÿ èìáèðÿ íóæíà ïèòàòåëüíàÿ, áîãàòàÿ ôîñôîðîì, è íåîáõîäèì õîðîøèé äðåíàæ — èìáèðü íå ïåðåíîñèò ñûðîñòü. Ãîðøîê ìîæíî âçÿòü äëÿ êàêòóñíûõ êîìïîçèöèé, øèðîêèé è íåãëóáîêèé. «Ëûñûå» ìåñòà ìîæíî áóäåò çàñàäèòü äåêîðàòèâíîé òðàâêîé èëè ïðèñûïàòü öâåòíûì ãðàâèåì. Íà äíî íèçêîãî øèðîêîãî ãîðøêà íåîáõîäèìî îáÿçàòåëüíî óëîæèòü ñëîé ãðàâèÿ è ìåëêîãî ðå÷íîãî ïåñêà. Çåìëÿíàÿ ñìåñü äîëæíû áûòü ïèòàòåëüíîé è âîçäóõîïðîíèöàåìîé.
Ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ óíèâåðñàëüíûì ãðóíòîì äëÿ ðàññàäû, êîòîðûé ïðîäà¸òñÿ â ìàãàçèíå, à ìîæíî ñîñòàâèòü ñìåñü ñàìîìó. Äëÿ ýòîãî ïîíàäîáèòñÿ ñìåøàòü äâå ÷àñòè ëèñòîâîãî êîìïîñòà, îäíó ÷àñòü äåðíîâîé çåìëè è îäíó ÷àñòü ìåëêîãî ðå÷íîãî ïåñêà. Ïîäãîòîâëåííóþ ïî÷âó íåîáõîäèìî îáåççàðàçèòü. Äëÿ ýòîãî å¸ ìîæíî ïðîïàðèòü èëè âîñïîëüçîâàòüñÿ ñïåöèàëèçèðîâàííûìè õèìè÷åñêèìè ïðåïàðàòàìè, êîòîðûå â áîëüøîì àññîðòèìåíòå ïðåäñòàâëåíû â ñîâðåìåííûõ ìàãàçèíàõ.
2. Ïîñàäêà. Åñëè äëÿ ïîñàäêè âû ðåøèëè èñïîëüçîâàòü òîëüêî ÷àñòü êîðåøêà, òî ìåñòî ñðåçà íåîáõîäèìî ïðèñûïàòü äðåâåñíûì óãë¸ì. Ñàæàòü êîðåíü ñëåäóåò âåðòèêàëüíî íà ãëóáèíó íå áîëåå 2 ñàíòèìåòðîâ. Ïîêà ïðîáèâàþòñÿ ïîáåãè, ìîæíî ïðèêðûâàòü ãîðøîê ïë¸íêîé. Êàê òîëüêî ïîáåãè ïîéäóò â ðîñò — îðîøàéòå èõ. ×òîáû íàêîïèòü â êîðíå ïîëåçíûå âåùåñòâà, èìáèðü íóæíî ïðèêàðìëèâàòü ìèíåðàëüíûì óäîáðåíèåì.
3. Óõîä. Ïîñëå òîãî êàê ïîÿâÿòñÿ ðîñòêè, ïë¸íêó íåîáõîäèìî ñíÿòü è ïîñòàâèòü ãîðøîê â ò¸ïëîå ñâåòëîå ìåñòî. Èìáèðü ïðåäïî÷èòàåò ðàññåÿííûé ñâåò, èçáåãàéòå ïîïàäàíèÿ ïðÿìûõ ñîëíå÷íûõ ëó÷åé. Âëàæíîñòü âîçäóõà â ïîìåùåíèè äîëæíà áûòü âûñîêîé. Õîðîøèé ðåçóëüòàò äà¸ò åæåäíåâíîå îïðûñêèâàíèå ðàñòåíèÿ. Îäèí ðàç â êàæäûå 10-15 äíåé íåîáõîäèìî ïîäêàðìëèâàòü êîðåíü èìáèðÿ. Äëÿ ýòîãî õîðîøî ÷åðåäîâàòü îðãàíè÷åñêèå è ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ.
Ïåðâûå ðîñòêè ïîÿâëÿþòñÿ ÷åðåç 1-2 ìåñÿöà.  ëåòíåå âðåìÿ ïðè õîðîøåé æàðêîé ïîãîäå ãîðøêè ñ èìáèð¸ì ìîæíî âûíåñòè íà îòêðûòûé âîçäóõ, ïðèêàïûâàÿ èõ â ïî÷âó è çàòåíÿÿ îò ñîëíå÷íûõ ëó÷åé. Ïðè îïòèìàëüíûõ óñëîâèÿõ ñîäåðæàíèÿ âûñîòà ïîáåãà ìîæåò äîñòèãàòü 1 ìåòðà. Îñåíüþ, êîãäà ïîáåãè îòîìðóò, êîðíåâèùå íóæíî âûêîïàòü, î÷èñòèòü îò çåìëè è õðàíèòü â ñóõîì ìåñòå. ×àñòü êîðíåé ìîæíî âçÿòü äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â åäó èëè äëÿ ëå÷åíèÿ. Äðóãóþ ÷àñòü ñîõðàíèòü äî ñëåäóþùåãî ñåçîíà è ïîñàäèòü òàêèì æå ñàìûì îáðàçîì.
Öâåòåíèå èìáèðÿ
Ñâåæåå êîðíåâèùå èìáèðÿ ìîæíî õðàíèòü íà íèæíåé ïîëêå â õîëîäèëüíèêå îêîëî ìåñÿöà, à ñóø¸íûé è èçìåëü÷¸ííûé - äî 4 ìåñÿöåâ.
Ìíîãèå ëþáèòåëè âûðàùèâàþò â ñòàðûõ ìåøêàõ, êîòîðûå âûòàñêèâàþò èç ãîðøêîâ è âåñíîé ïîìåùàþò â ãðóíò - íî ýòî óæå ïðîìûñåë, ìàñøòàáíîå ïðîèçâîäñòâî.
Âûðàùèâàíèå èìáèðÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íå îòíèìåò ìíîãî ñèë è âðåìåíè, íî äàñò îòëè÷íûé ðåçóëüòàò. Âû ïîëó÷èòå ïîëåçíûé è ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûé ïðîäóêò. Åñëè âàì íóæåí óðîæàé, òî èìáèðíûé êîðåíü ïåðåä ïîñàäêîé íóæíî àêêóðàòíî ðàçðåçàòü, îñòàâèâ íà êàæäîé ÷àñòè ïî ïî÷å÷êå (êàê êàðòîøêó íà ïîñàäêó) è ïîñàäèòü. Êîðåíü ðàçðàñò¸òñÿ âøèðü.  êà÷åñòâå äåêîðàòèâíîãî ðàñòåíèÿ èìáèðü ëó÷øå ñàæàòü öåëûì êîðåøêîì, ÷òîáû çàðîñëè áûëè ãóùå.
Ïëåéëèñò (5 àíãë. ÿç. âèäåîðîëèêîâ) î âûðàùèâàíèè èìáèðÿ
ïîýòàïíî, â òå÷åíèå 25 äíåé
Ê ïåðâûì çàìîðîçêàì áèîëîãè÷åñêèå ÷àñû ìîãóò çàñòàâèòü èìáèðü ñáðîñèòü ëèñòüÿ — òîãäà ìîæíî ñìåëî ñîáèðàòü óðîæàé èëè ïîñòàâèòü ãîðøîê â ïðîõëàäíîå ò¸ìíîå ìåñòî äî ïåðâîãî âåñåííåãî ñîëíûøêà. Íî ìîæåò è ïðîäîëæàòü ðîñò äàæå çèìîé.
Çàñàõàðåííûé èìáèðü
Ïîìèìî øèðîêî èçâåñòíûõ èìáèðíîãî ÷àÿ è ìàðèíîâàííîãî èìáèðÿ, èç ýòîãî êîðåøêà ìîæíî ñäåëàòü öóêàòû.
Ðåöåïò 1. Èíãðåäèåíòû: 500 ã ñâåæåãî êîðíÿ èìáèðÿ, ñàõàð. Ïðèãîòîâëåíèå: î÷èñòèòå è íàðåæüòå ëîìòèêàìè ñâåæèé êîðåíü èìáèðÿ, ïîìåñòèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé. Êèïÿòèòå íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 30 ìèíóò äî ðàçìÿã÷åíèÿ. Ñëåéòå âîäó, äîáàâüòå ðàâíîå êîëè÷åñòâî ñàõàðà è 3 ñòîëîâûõ ëîæêè âîäû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà èìáèðü ñòàíåò ïðîçðà÷íûì, à æèäêîñòü âûïàðèòñÿ. Ëîìòèêè èìáèðÿ îáâàëÿéòå â ñàõàðå èëè ñóõàðÿõ è îñòàâüòå â çàêðûòîé ïîñóäå. Çàñàõàðåííûé èìáèðü ìîæåò õðàíèòüñÿ äî 3 ìåñÿöåâ.
Ðåöåïò 2. Èíãðåäèåíòû: èìáèðü (ñâåæèé) - 250 ã, ñàõàð (ïåñîê) - 500 ã. Êîðåíü èìáèðÿ î÷èñòèòå è íàðåæüòå íà êðóæî÷êè òîëùèíîé 2—3 ìì. Îáäàéòå êèïÿòêîì, ïðîìîéòå ïîä ñòðó¸é õîëîäíîé âîäû è îáñóøèòå. 400 ã ñàõàðíîãî ïåñêà âñûïüòå â áîëüøóþ êàñòðþëþ, çàëåéòå 0,25 ë âîäû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è äîáàâüòå èìáèðü. Âàðèòå â òå÷åíèå 1—2 ìèí, çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ è äàéòå íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 8—12 ÷àñîâ. Äîâåäèòå èìáèðü äî êèïåíèÿ è âàðèòå â òå÷åíèå 5 ìèí. Âûëîæèòå êóñî÷êè èìáèðÿ íà ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, ñèðîï âàðèòå äî çàãóñòåíèÿ, à çàòåì âûëåéòå ïîâåðõ èìáèðÿ. Îñòóäèòå.
Ðåöåïò 3. 250 êîðíÿ èìáèðÿ î÷èñòèòå è íàðåæüòå î÷åíü òîíåíüêèìè ëîìòèêàìè. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, íàëåéòå äâà ñòàêàíà âîäû è âñûïüòå äâà ñòàêàíà ñàõàðà. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óáàâüòå îãîíü è âàðèòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñìåñü óâàðèòñÿ íàïîëîâèíó, à æèäêîñòü ïðåâðàòèòñÿ â ñèðîï. Ïðîöåäèòå ÷åðåç äóðøëàã è îõëàäèòå. Îáâàëÿéòå êàæäûé ëîìòèê èìáèðÿ â ñàõàðå, ðàçëîæèòå íà ïðîòèâíå è ïîäñóøèòå â äóõîâêå (òðè ÷àñà ïðè t~ 110—115o). Ëîìòèêè èìáèðÿ äîëæíû ïîëó÷èòüñÿ ñóõèìè è ñëåãêà óïðóãèìè.
