Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жидкое тесто на кефире без дрожжей для пиццы в духовке? Очень просто! Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное. Кефир подойдет жирностью от 2,5% и выше. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Само тесто замешивается за считанные минуты. Поэтому заранее включите духовку на 180℃.
Шаг 2:
В кефир комнатной температуры добавьте яйцо и подсолнечное масло, всыпьте сахар и соль. Все перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 3:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте тесто венчиком до однородности. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 4:
Должно получиться полугустое вязкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Оставьте тесто на 5 минут. За это время оно еще слегка загустеет. О муке и её свойствах, а также о нюансах работы с разрыхлителем подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 5:
Форму для пиццы или небольшой противень (Ø 28-30 см) выстелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите заливное тесто и разровняйте. Можете также использовать прямоугольную форму. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.
Шаг 6:
В качестве соуса я взяла готовый соус для пиццы Суго. Рецепт соуса смотрите под шагами. Начинку для пиццы можете подбирать по своему вкусу. Я взяла копченую колбасу, помидоры, сыр и маслины.
Шаг 7:
Аккуратно смажьте тесто томатным соусом. Поверх распределите помидоры, колбасу и маслины. Все посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в разогретую до 180℃ духовку на 25-30 минут. Точное время зависит от толщины теста, вашей духовки и личных предпочтений. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Пиццу на жидком тесте на кефире сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы. Я использовала соус Суго.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г