Споры о том, относятся ли перекусы к принципам правильного питания детей, ведутся между родителями давно. Однако зачастую путают понятия «перекусы» и «беспорядочное питание», из-за чего возникает недопонимание.
Беспорядочным питанием можно назвать такое пищевое поведение, когда ребенку дозволено есть, что он хочет и когда хочет. В результате он не желает потреблять основные блюда со всей семьей, потому что сыт за счет того, что постоянно «кусочничает».
Перекус - это промежуточные приемы пищи невысокой калорийности между основными приемами пищи, которые позволяют детям не испытывать сильного голода и «дотянуть» до обедов-ужинов. О том, как правильно организовать перекус для ребенка, рассказала врач-гастроэнтеролог Ульяновской областной детской клинической больницы имени Ю.Ф. Горячева Екатерина Куташова.
- Екатерина Андреевна, как правильно организовать перекус для ребенка?
- При организации перекуса рекомендуется брать за основу правило «гарвардской тарелки»: половину порции должны составлять овощи и фрукты, ¼ - продукты, богатые белком, ¼ - крупяные блюда, или картофель, или макароны («сложные» углеводы). Белки дают длительное ощущение сытости, являются строительным материалом для роста ребенка. Ферменты, гормоны, иммуноглобулины, интерферон, гемоглобин - это все жизненно важные белки. Для детского организма ключевую роль играют белки животного происхождения, так как они оптимальны по аминокислотному составу (т.е. содержат все необходимые незаменимые аминокислоты), а также хорошо усваиваются. Богаты белками молоко и молочные продукты (например, творог), мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, морепродукты, яйца.
Предпочтение стоит отдавать продуктам с наиболее натуральным составом. Таким образом, колбасные изделия, сосиски, полуфабрикаты в детском меню не приветствуются. Белок растительного происхождения содержится в бобовых, сое, грибах, орехах. Этот вид белка также необходим для растущего организма, но следует помнить, что он значительно хуже усваивается организмом и имеет дефициты по некоторым аминокислотам.
Углеводы - основной источник энергии для организма. Углеводы дети получают из блюд на основе круп, картофеля, макарон. Также источником «сложных» углеводов является цельнозерновой хлеб.
- Можно ли в качестве перекуса давать ребенку кондитерские изделия?
- Так называемые «простые сахара» - кондитерские изделия, шоколад, сиропы - в качестве здорового перекуса не используют.
- А как насчет овощей?
- Овощи благоприятно воздействуют на желудочно-кишечный тракт за счет содержания клетчатки. Клетчатка выполняет различные полезные функции: стимулирует моторику кишечника (профилактика запора), обладает пребиотическими свойствами (формирование здоровой микробиоты кишечника), стабилизирует уровень холестерина и глюкозы в крови. А самое главное - употребление овощей способствует более быстрому наступлению чувства насыщения и таким образом препятствует перееданию.
- Фрукты могут использоваться в качестве перекуса?
- Фрукты - отличный десерт для ребенка, источник витаминов микроэлементов, но к нему обязательно нужно добавить для перекуса еще что-то.
- Приведите примеры сбалансированного перекуса.
- Один из вариантов перекуса может выглядеть так: натуральный йогурт (молочный продукт, источник белка) + фрукт (источник углеводов и клетчатки).
Второй вариант: вареное куриное или перепелиное яйцо (источник белка) + овощной салат + кусочек цельнозернового хлеба.
Третий вариант: кусочек цельнозернового хлеба (углеводы) + сыр (молочный белок, источник кальция).
Четвертый: лаваш (углеводы) + отварная курица (белок) + овощи.
Пятый: овсяные хлопья (углеводы) + натуральный йогурт (белок) + ягоды или фрукт.
По аналогии можно составлять свои комбинации из любимых продуктов. Однако важно помнить, что перекус не способен заменить основной прием пищи, а именно обед в школе. Также избегайте «кусочничества». Перекус - это не «бесконтрольное жевание», а запланированный дополнительный прием пищи - второй завтрак, полдник - между основными.
Будьте здоровы!
Питайтесь правильно и с удовольствием!
По материалам Минздрава
Ульяновской области
Фото: 1ul.ru
Пишите в редакцию: [email protected]
Свидетельство ЭЛ № ФС 77 – 68081 от 21.12.2016 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
