Просмотров: 4751
Утка-гриль в клюквенном маринаде
В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и «звонким» вкусом граната, утка была просто восхитительна.
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D’arbo — клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья.
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4469
Хлебные корзинки с начинкой. Подвластно любой хозяйке!
Второе
Просмотрено
5130
Запекаем самое сочное и вкусное мясо целым куском
Десерты и выпечка
Просмотрено
4845
Лучше, чем в любой пиццерии! Стромболи — сочные пицца-рулет?
Второе
Просмотрено
5210
Для любителей вкусного и полезного: 8 потрясающих рецептов со стручковой фасолью
Второе
Просмотрено
4006
Лучшее овощное рагу с мясом и капустой: очень вкусно и просто!
Закуски
Просмотрено
4525
Маринованные шампиньоны — простой и удачный рецепт!
Второе
Просмотрено
8165
Обалденная запеканка с курицей и овощами. Готовить легко и просто!
Разное
Просмотрено
6358
Маринованное сало: Рецепт моей пробабушки!
Второе
Просмотрено
4442
Нежная и сочная куриная печенка в сметанно-чесночном кляре
Второе
Просмотрено
6819
Как приготовить перловку с мясом вкусно?
Десерты и выпечка
Просмотрено
4412
Невероятно нежная ванильная панна-котта: невозможно не влюбиться!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7872
Замечательный тортик «Люби меня». Готовьте только для любимых !
Десерты и выпечка
Просмотрено
10344
Торт «Дамский каприз»
Салаты
Просмотрено
4745
Салат «Тайный приворот» — оригинальность во всем!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5075
Чудеса да и только: Творожный зефир: вкуснятина с пользой для талии!
Второе
Просмотрено
4764
Вкуснятина невероятная — Картофельная запеканка с ветчиной и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
4028
Шоколадный манник в мультиварке: Десерт, который любят детки
Второе
Просмотрено
7086
Очень вкусные молодые кабачки, запеченные с помидорами под соусом
Второе
Просмотрено
4224
Я стала изучать блюда стран мира! Сегодня расскажу вас про Оджахури
Второе
Просмотрено
15418
Буквально вчера попробовала самый сочный люля-кебаб в своей жизни
Десерты и выпечка
Просмотрено
8304
Подборка самых СЫТНЫХ пирогов
Первое
Просмотрено
4314
Постный борщ с квашеной капустой. Привет из Болгарии!
Салаты
Просмотрено
5192
Совершенно новый слоеный салат со свеклой «К УЖИНУ»
Десерты и выпечка, Разное
Просмотрено
4834
Удивительно красивые варианты разделки теста