Просмотров: 7481
Нежное, мягкое, а главное очень вкусное САЛО в РАССОЛЕ
Аромат и вкус потрясающий!
Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным.
Для приготовления нам нужно:
- Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
- Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
- Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
- Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
- Чеснок. 2 головки.
- Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
- Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
- Укроп сушёный. 1 упаковка.
Приготовление:
Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в банки.
Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп.
Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка).
Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
3843
Готовим сладкую и хрустящую маринованную капусту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
11575
Пирог на кефире с курицей. Пойду опять за кефиром…очень удачный рецепт!
Разное
Просмотрено
5494
Путеводитель по кашам
Второе
Просмотрено
5491
Детки обожают такие печеночные котлетки с рисом
Второе
Просмотрено
4835
Завтрак на скорую руку — сосиски с картофельным пюре в вафлях
Второе
Просмотрено
4021
Замечательная закуска «Пенечки». Красиво, сытно и вкусно!
Салаты
Просмотрено
7394
Лучшая подборка самых вкусных салатов
Второе
Просмотрено
4672
Это лучше, чем просто котлеты — Куриные котлеты с сыром
Разное
Просмотрено
8646
Что пили и ели в средние века. Ваше воображение перевернется!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5382
Сдобные, заплетенные рулеты с творогом — мягкие и душистые!
Салаты
Просмотрено
5693
Вкусный, сочный салат с курицей и ананасами в вафельных тарталетках
Десерты и выпечка
Просмотрено
4130
Творожные калачики — вкусно, просто и без заморочек!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6197
Обалденный луковый пирог со сметанной заливкой — вкусно и быстро!
Второе
Просмотрено
5317
Топ-5 Рецептов Мясных Блюд «Мяско для ленивых»
Десерты и выпечка
Просмотрено
3976
Бабулин секретный рецепт: Сладкие Вареники с вишней и творогом
Второе
Просмотрено
4674
Ароматные и нежные рисовые оладьи — вкусно и бюджетно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6650
Шарлотка с яблоками и бананами — оригинально и очень вкусно!
Закуски
Просмотрено
4238
Вкуснейшая запеканка «СЕЛЯНСКАЯ» из рубленная из куриных потрошков
Второе
Просмотрено
13815
Топ-10 запеканок на каждый день! Обязательно выберите свою!
Салаты
Просмотрено
3816
Устрой праздник живота: Салат с мидиями, овощами и шампиньонами
Первое
Просмотрено
4293
Постный борщ с квашеной капустой. Привет из Болгарии!
Закуски
Просмотрено
8030
Оригинальная закуска — Маринованные крабовые палочки
Первое
Просмотрено
4939
Вегетарианский суп: понравится всей семье
Напитки
Просмотрено
4050
Как покорить мужчину: Белый русский имперский эль