Prosciutto

Prosciutto (italiensk: [proʃˈʃutto]^[1]) er det italienske ord for skinke. Prosciutto crudo er en tørsaltet, lufttørret skinke, der normalt skæres i tynde skiver og serveres uden tilberedning. Kogt skinke hedder prosciutto cotto.

Skinke indgår i flere italienske retter som saltimbocca eller som antipasto, fx viklet omkring en grissini eller i sandwich.

Referencer

^ Entry prosciutto i på Dizionario d'ortografia e di pronunzia Arkiveret 12. juni 2018 hos Wayback Machine, af Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan og Tommaso Francesco Bórri.

Eksterne henvisninger

Wikimedia Commons har flere filer relateret til Skinke fra Italien
McGee, Harold. On Food and Cooking (revised). New York, New York: Scribner, 2004. ISBN 0-684-80001-2

Spire

Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

[1] Entry prosciutto i på Dizionario d'ortografia e di pronunzia Arkiveret 12. juni 2018 hos Wayback Machine, af Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan og Tommaso Francesco Bórri.

[1]