Turgay KABAK
Necmettin Erbakan University, Türk Dili ve Edebiyatı, Faculty Member
- Türk Dili Ve Edebiyatı, Türk Mitolojisi, Türk Dili, Turkish Literature, Literary Theory, World Literature, Sosyoloji, Psikologi, and 27 moreTürk Dili ve Edebiyatı, Nasreddin Hoca, Halkbilim, Alevilik, Cultura, Gestion Cultural, Historia, Artes, Antropología cultural, Halkbilimi, Edebiyat, Folklor, Folk, Turkology, Littérature, Langue, Productions Intellectuelles, La culture grecque à la rencontre de l’altérité : hellénisme, Halk İnanışları, Folklore, Folklore (Literature), Gastronomia, Cooking, History of Cooking and Food Culture, Food and Nutrition, Food Culture and Literature, and Food and Cultureedit
- Bayburt Üniversitesi İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı bölümünde Doç. Dr.edit
Research Interests:
Research Interests: Gastronomia and Silifke
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Bayburt Üniversitesi Rektörlüğü Bu eserin tüm yayın hakları, Bayburt Üniversitesi Rektörlüğüne aittir. Yayıncının yazılı izni olmadan kısmen veya tamamen basılamaz, çoğaltılamaz ve elektronik ortama taşınamaz. Kaynak gösterilerek alıntı... more
Bayburt Üniversitesi Rektörlüğü Bu eserin tüm yayın hakları, Bayburt Üniversitesi Rektörlüğüne aittir. Yayıncının yazılı izni olmadan kısmen veya tamamen basılamaz, çoğaltılamaz ve elektronik ortama taşınamaz. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir. Bu kitapta yer alan tüm yazıların dil, bilim ve hukuk açısından sorumluluğu yazarlarına aittir.
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
From the earliest periods of history to the present, animal husbandry has an important place in the life of the Turkish nation. The Turks, who feed all kinds of large and small ruminants, such as horses, ox, cows, sheep, goats, have... more
From the earliest periods of history to the present, animal husbandry has an important place in the life of the Turkish nation. The Turks, who feed all kinds of large and small ruminants, such as horses, ox, cows, sheep, goats, have created a culture that develops around animal husbandry within the traditional conglomerate-nomadic life culture. This culture is based on the evaluation of animals and their products. Animal source foods (meat, milk, fat, cheese, cottage cheese , etc) are the most basic nutritional sources of humans and culinary culture is shaped around these products ; Hairs and wools also shaped the weaving culture of the Turks. In fact, in this period, the center of traditional Turkish life consists of animals and livestock The Turks gained superiority by achieving the ability to move very fast in battles with their domesticated horses; they have achieved the ability to migrate safely and quickly from one place to another; thus, they were able to establish dominance in a wide range of geographies; they produced an economic power by selling large flocks and their products (meat, milk and dairy products, leather, etc.) ; they have created a rich oral culture by using animal symbolism in their literature and beliefs. The Yuruk-Turkmen of Silifke region, which has taken over this culture that has moved from Central Asia to the present day, has maintained a culture around animal and animal husbandry just like its ancestors. Until recently, the most important source of livelihood for the local people, who described themselves as Yoruk, is animal husbandry. In the region, mostly goat and sheep from small catt
10 HAYVANCILIK ETRAFINDA GELİŞEN SİLİFKE YÖRESİ DOKUMA KÜLTÜRÜ les and cows and oxen from bovines are fed in addition to little camel. Goats and sheep constitute the main herd. Cows are usually fed to milk at home. Horses, donkeys and camels are fed to carry the crops, wheat and straw while carrying the goods and animals during the migrating from one place to another. The animals that constitute the basis of our study are goats and sheep. The local people feed a large amount of goats by taking advantage of the rich vegetation at the foot of the Taurus Mountains.The goat, which is a very advantageous animal for living in highlands and feeding easily with maquis vegetation known as “maki” among local people, is the main source of livelihood for local people . Local people turns goat and sheep’s wool and hairs into thread . After this by using the threads , they make their homes, rugs, sacks for grains, clothings, ropes for carrying the goods and a many more. The subject of this study is to examine the weavings, weaving methods, the tools used, the motifs weaved and the meaning of these motifs, the present situation of weaving and its reasons from a folkloric point of view.
10 HAYVANCILIK ETRAFINDA GELİŞEN SİLİFKE YÖRESİ DOKUMA KÜLTÜRÜ les and cows and oxen from bovines are fed in addition to little camel. Goats and sheep constitute the main herd. Cows are usually fed to milk at home. Horses, donkeys and camels are fed to carry the crops, wheat and straw while carrying the goods and animals during the migrating from one place to another. The animals that constitute the basis of our study are goats and sheep. The local people feed a large amount of goats by taking advantage of the rich vegetation at the foot of the Taurus Mountains.The goat, which is a very advantageous animal for living in highlands and feeding easily with maquis vegetation known as “maki” among local people, is the main source of livelihood for local people . Local people turns goat and sheep’s wool and hairs into thread . After this by using the threads , they make their homes, rugs, sacks for grains, clothings, ropes for carrying the goods and a many more. The subject of this study is to examine the weavings, weaving methods, the tools used, the motifs weaved and the meaning of these motifs, the present situation of weaving and its reasons from a folkloric point of view.
Research Interests:
Research Interests:
ÖZ Mersin ili ve ilçeleri, önü Akdeniz, arkası Toros dağları olan yeşilliği ve yaşama uygun iklimi ile en eski dönemlerden günümüze kadar konargöçer Türklerin ilgisini çekmiş ve onlara yurtluk yapmış bir yöremizdir. Hem ikliminin... more
ÖZ Mersin ili ve ilçeleri, önü Akdeniz, arkası Toros dağları olan yeşilliği ve yaşama uygun iklimi ile en eski dönemlerden günümüze kadar konargöçer Türklerin ilgisini çekmiş ve onlara yurtluk yapmış bir yöremizdir. Hem ikliminin yumuşaklığı hem bitki örtüsü zenginliği hem de coğrafi olarak hayvan özellikle de keçi beslemeye uygun bir yapıya sahip olduğu için yöreye yerleşen Yörükler, bölgede hayvancılık etrafında gelişen zengin bir kültür meydana getirmişlerdir. Bu çalışmada Mersin iline bağlı olan Mut ilçesinin Toroslarda kalan köylerinden birisi olan Hacıahmetli köyünde, hayvancılık geleneğini sürdüren son çobanlardan yapılmış olan derlemelerden elde edilen halk veterinerliği, yaylacılık, hayvanlardan elde edilen ürünler, hayvanların beslenmesi ve barınması gibi konulardaki geleneksel bilgiler halk bilimsel yöntemlerle incelenip açıklanmaya çalışılmıştır. ABSTRACT Mersin city center and its counties having Mediterranean in the front and, the Taurus mountains behind has always attract the attention of nomadic Turks and has been a home for them from the ancient times to today with its greenery and the climate suitable for life. As it is suitable for livestock raising, particularly goat, for having both the mood climate and the richness of vegetation as well as the
Research Interests: Hayvancılık and Halkbilim
ÖZ: Edebi metinleri insan merkezli değil de doğa merkezli bir incelemeye tabi tutan ekoeleştirel kuram, Avrupa'da 1990'lardan sonra popüler olmaya başlamış olsa da Türkiye'de yeni yeni tanınmaya başlayan bir kuramdır. İnsanla doğayı... more
ÖZ: Edebi metinleri insan merkezli değil de doğa merkezli bir incelemeye tabi tutan ekoeleştirel kuram, Avrupa'da 1990'lardan sonra popüler olmaya başlamış olsa da Türkiye'de yeni yeni tanınmaya başlayan bir kuramdır. İnsanla doğayı birbirinden ayrı gören ve insanı doğayı istediği gibi sömürmeye yetkili bir üst varlık olarak gören kapitalist sisteme tepki gösteren ve insanla doğanın iç içe olduğunu savunan ekoleştirel kuram, insan doğa ilişkilerinin edebi ürünlere yansımasının kaçınılmaz olduğunu savunmaktadır. Bu alanda ülkemizde son zamanlarda özellikle Yeni Türk Edebiyatı alanında yer alan roman, hikâye şiir gibi edebi türler incelenmeye başlanmıştır. Ancak halk edebiyatı alanında bu tür incelemeler neredeyse yok denecek kadar azdır. Bu çalışmada Avşar Yörük Türkmenlerinin gür sesi, Türk âşıklık geleneğinin köşe taşlarından birisi olan Dadaloğlu'nun şiirlerinde yer alan doğa ile ilgili unsurlar ve Dadaloğlu'nun doğaya bakış açısı ekoeleştirel bir açıdan ele alınarak incelenmeye çalışılmıştır. Anahtar Kelimeler: Dadaloğlu, ekoeleştiri, insan doğa ilişkisi, halk bilimi, Türkiye ABSTRACT: Although ecocritical theory, which poses a nature-based criticism on the literary texts not an anthropocentric criticism, has become popular after 1990s in Europe, it is a theory that has just been started to be known in Turkey. Ecocritical theory, which reacts to the capitalist system that considers that human and nature are separate from each other in terms of the fact that the human is an authorized-superior being that can exploit the nature however he likes and which argues that human and nature are integrated, suggests that human-nature relations are inevitably reflected in the literature works. Literary genres like novels, tales and poems in the New Turkish Literature have started to be analyzed recently in this field in our country. However, such analyses are scarcely any in the folk literature. In this study, the elements related to nature in the poems of Dadaloğlu, who is one of the milestones in the Turkish Minstrel tradition and who is the sonorous of Avşar Yörük Turkmens, and his perspective towards the nature are analyzed in a ecocritical way.
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Özet Türk toplumu, tarihinin her döneminde aile kurumuna önem atfetmiş, onu kutsamış ve bu nedenle hem kurulmasını hem de devam etmesini teşvik edici birçok ritüel ve inancı ortaya çıkarmış bir millettir. Türklerde ailenin kurulduğunun... more
Özet Türk toplumu, tarihinin her döneminde aile kurumuna önem atfetmiş, onu kutsamış ve bu nedenle hem kurulmasını hem de devam etmesini teşvik edici birçok ritüel ve inancı ortaya çıkarmış bir millettir. Türklerde ailenin kurulduğunun resmi ilanı düğün törenidir. Zaman içerisinde sosyo‐ekonomik ve coğrafi farklılıklardan dolayı düğün adetlerinde pek çok değişimler olmasına rağmen özü itibariyle hâlâ, düğün adetleri toplumun çok önem verdiği ve titizlikle icra etmeye devam ettiği âdetlerden birisidir. Bu çalışmada da Trabzon ili Arsin ilçesinde yapılan düğün törenleri işlev, içerik ve tarihsel boyut açılarından incelenip analiz edilmeye çalışılacaktır. Abstract Turkish society, is a nation which has made a point of the family in all historical ages, hallowed it and so that composed some beliefs and rituals providing of the family both founding and going on. The formal declaration of family's occuring is marriage rites. This rite is one of the traditions that the society is try to perform and make a point although occures a number of revisions whereas socio‐economic and geographycal differences along the time. In this study, the marriage rites in Arsin, Trabzon will analysed about its measurement of functional, content and historical.
Research Interests:
Destan türü Türk halk edebiyatı içerisinde en çok rastlanan halkın duygu ve düşüncelerini aşıkların dilinden anlatan sözlü kültür ürünlerinden birisidir. Bu destanda da Giresun Taflancık köyünde geçen bir cinayet olayı anlatılmaktadır.... more
Destan türü Türk halk edebiyatı içerisinde en çok rastlanan halkın duygu
ve düşüncelerini aşıkların dilinden anlatan sözlü kültür ürünlerinden birisidir. Bu
destanda da Giresun Taflancık köyünde geçen bir cinayet olayı anlatılmaktadır.
Çalışmanın konusu da bu destanın içerik ve tarihi altyapısı açısından
incelenmesidir
ve düşüncelerini aşıkların dilinden anlatan sözlü kültür ürünlerinden birisidir. Bu
destanda da Giresun Taflancık köyünde geçen bir cinayet olayı anlatılmaktadır.
Çalışmanın konusu da bu destanın içerik ve tarihi altyapısı açısından
incelenmesidir
Research Interests:
The Rize Province of the Eastern Black Sea region of Turkey is one of the most unique and diverse regions of the nation in terms of folk beliefs and culture. The peculiar topography and the settlement pattern of the province is... more
The Rize Province of the Eastern Black Sea region of Turkey is one of the
most unique and diverse regions of the nation in terms of folk beliefs and
culture. The peculiar topography and the settlement pattern of the province is
characterized by deep gorges and valleys that extend to the Black Sea coast
while the geographical location of the province is on the immediate borders of
the Caucasian region. These geographical features gave the province a rich and
unique cultural identity and structure that kept its peculiar characteristics up to
today.
The local folk beliefs about the “glutton (gluttony)” and the “witches
(witchcraft)” carry the traces of both Turkish folk beliefs and the Caucasian
cultural world. This study is an examination of the folk beliefs and practices that
are gathered from the Rize province in the context of Turkish folk beliefs as well
as tracing their origins in the Balkan and Caucasian cultural worlds.
most unique and diverse regions of the nation in terms of folk beliefs and
culture. The peculiar topography and the settlement pattern of the province is
characterized by deep gorges and valleys that extend to the Black Sea coast
while the geographical location of the province is on the immediate borders of
the Caucasian region. These geographical features gave the province a rich and
unique cultural identity and structure that kept its peculiar characteristics up to
today.
The local folk beliefs about the “glutton (gluttony)” and the “witches
(witchcraft)” carry the traces of both Turkish folk beliefs and the Caucasian
cultural world. This study is an examination of the folk beliefs and practices that
are gathered from the Rize province in the context of Turkish folk beliefs as well
as tracing their origins in the Balkan and Caucasian cultural worlds.
Research Interests:
... 154 soğuğun (Çoruhlu 2010: 205) rengidir. Zaten fıkrada Hoca özellikle rengi kara olduğu için kargaya acımaktadır ve fıkranın diğer kısımlarında da karganın renginin kara olması olumsuz bir özellik olarak yansıtılmaktadır. ... b ,... more
... 154 soğuğun (Çoruhlu 2010: 205) rengidir. Zaten fıkrada Hoca özellikle rengi kara olduğu için kargaya acımaktadır ve fıkranın diğer kısımlarında da karganın renginin kara olması olumsuz bir özellik olarak yansıtılmaktadır. ... b , (çev: İsmet Birkan), Ankara, İmge Kitabevi. ...
Research Interests:
... Ata ya da akraba ruhlarından aldığı kuvvet ve ilham ile bütün bunları ancak Şaman bilir ve böylece bir yandan iyi ruhların insanlar için yararlı ve hayırlı etkilerini devam ettirmeye, bir yandan da çeşitli ... ELİADE, Mircea,... more
... Ata ya da akraba ruhlarından aldığı kuvvet ve ilham ile bütün bunları ancak Şaman bilir ve böylece bir yandan iyi ruhların insanlar için yararlı ve hayırlı etkilerini devam ettirmeye, bir yandan da çeşitli ... ELİADE, Mircea, (1999), Şamanizm, Çev: İsmet Berkan, İmge Yay., Ankara. ...
Kent kültürü zaman içerisinde, çok renklilik ve çok seslilikle oluşan ve birçok katmanı bulunan bir kültürdür. Doğu Karadeniz bölgesinin en eski dönemlerden bu yana kültür, siyaset ve ticaret alanında deyim yerinde ise başkenti olma... more
Kent kültürü zaman içerisinde, çok renklilik ve çok seslilikle oluşan ve
birçok katmanı bulunan bir kültürdür. Doğu Karadeniz bölgesinin en eski
dönemlerden bu yana kültür, siyaset ve ticaret alanında deyim yerinde ise
başkenti olma özelliğine sahip olan Trabzon ili, kent kültürü açısından bölgenin
en zengin ve köklü ilidir. Tarihi süreç içerisinde farklı dinlerden, dillerden ve
milletlerden birçok insanın bir arada yaşadığı Trabzon'da imbik misali süzüle
süzüle zengin bir kent kültürü oluşmuştur. Kent kültürü, kırsal kültürün tersine
mekan merkezli bir kültürdür; çünkü insanların bir arada olduğu, etkileşime
geçtiği, gündelik hayatını sürdürdüğü, birçok ritüeli gerçekleştirdiği yerler, kırsal
kesimde olduğu gibi açık alanlar değil kapalı mekanlardır. Kentin kültürel
hafızasının yaşatıldığı bu mekânların zaman içerisinde kentin sembolü olmak gibi
bir işlevi de olmuştur.
Bu tür mekânlara verilebilecek en güzel örneklerden birisi de
Trabzon'da bulunan tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı'dır. Osmanlı Devleti ve Türkiye
Cumhuriyeti dönemlerini yaşamış olan, kentin simgelerinden biri haline gelen ve
geleneksel üretim tekniklerini ve sunum bağlamını hâlen koruyan mekan; kent
kültürü açısından mutlaka incelenmesi gereken bir yerdir.
Bu çalışmamızda sözlü kültür ile maddi kültürün kavşak noktasında
bulunan Tarihi Kalkanoğlu Pilavı'nın tarihi, üretim teknikleri, insan ve olay
hafızası, kent kültürü içerisindeki yeri ve önemi incelenip ortaya konmaya
çalışılacaktır.
Anahtar Kelimeler: Trabzon, Kalkanoğlu Pilavcısı, Kent Kültürü
Along the time, the urban culture is a culture which had formed with a lot of components and has a few folds. Having feature as a capital city of Esat Black Sea about culture, politicy and tradition of Trabzon is a city of the region in which numberly of people from various religions, languages and nations. The
urban culture in opposition to rural culture, is a culture which has a feature as central location; because the places inwhich the people lives together and practising certainly rituals, are closest places. These places which saving the bequest of the city, also has function as a symbol of the urban.
One of the best pattern of these places is historical Kalkanoğlu Pilavcı in Trabzon. That place which lived in Ottoman Empire and Republic of Turkey, occured one of the symbols fot the city and saving the traditional techniques ofproduction and context of presentation, is a place needs to analysing as urban
culture.
In this study, the history, the techniques of production, the memory of person and episode, the context of the urban culture of the place and the importation of Historical Kalkanoğlu Pilav which is a interface between verbal
and temporal culture.
Key Words: Trabzon, Kalkanoğlu rice, Urban culture
birçok katmanı bulunan bir kültürdür. Doğu Karadeniz bölgesinin en eski
dönemlerden bu yana kültür, siyaset ve ticaret alanında deyim yerinde ise
başkenti olma özelliğine sahip olan Trabzon ili, kent kültürü açısından bölgenin
en zengin ve köklü ilidir. Tarihi süreç içerisinde farklı dinlerden, dillerden ve
milletlerden birçok insanın bir arada yaşadığı Trabzon'da imbik misali süzüle
süzüle zengin bir kent kültürü oluşmuştur. Kent kültürü, kırsal kültürün tersine
mekan merkezli bir kültürdür; çünkü insanların bir arada olduğu, etkileşime
geçtiği, gündelik hayatını sürdürdüğü, birçok ritüeli gerçekleştirdiği yerler, kırsal
kesimde olduğu gibi açık alanlar değil kapalı mekanlardır. Kentin kültürel
hafızasının yaşatıldığı bu mekânların zaman içerisinde kentin sembolü olmak gibi
bir işlevi de olmuştur.
Bu tür mekânlara verilebilecek en güzel örneklerden birisi de
Trabzon'da bulunan tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı'dır. Osmanlı Devleti ve Türkiye
Cumhuriyeti dönemlerini yaşamış olan, kentin simgelerinden biri haline gelen ve
geleneksel üretim tekniklerini ve sunum bağlamını hâlen koruyan mekan; kent
kültürü açısından mutlaka incelenmesi gereken bir yerdir.
Bu çalışmamızda sözlü kültür ile maddi kültürün kavşak noktasında
bulunan Tarihi Kalkanoğlu Pilavı'nın tarihi, üretim teknikleri, insan ve olay
hafızası, kent kültürü içerisindeki yeri ve önemi incelenip ortaya konmaya
çalışılacaktır.
Anahtar Kelimeler: Trabzon, Kalkanoğlu Pilavcısı, Kent Kültürü
Along the time, the urban culture is a culture which had formed with a lot of components and has a few folds. Having feature as a capital city of Esat Black Sea about culture, politicy and tradition of Trabzon is a city of the region in which numberly of people from various religions, languages and nations. The
urban culture in opposition to rural culture, is a culture which has a feature as central location; because the places inwhich the people lives together and practising certainly rituals, are closest places. These places which saving the bequest of the city, also has function as a symbol of the urban.
One of the best pattern of these places is historical Kalkanoğlu Pilavcı in Trabzon. That place which lived in Ottoman Empire and Republic of Turkey, occured one of the symbols fot the city and saving the traditional techniques ofproduction and context of presentation, is a place needs to analysing as urban
culture.
In this study, the history, the techniques of production, the memory of person and episode, the context of the urban culture of the place and the importation of Historical Kalkanoğlu Pilav which is a interface between verbal
and temporal culture.
Key Words: Trabzon, Kalkanoğlu rice, Urban culture
