Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 сантиметра со съёмными бортами.
Ингредиенты:
- Творожный сыр (сливочный) - 500 г
- Черника (замороженная) - 300 г
- Печенье - 250 г
- Масло сливочное - 120 г
- Сливки 20% - 130 мл
- Сгущённое молоко - 120 г
- Белый шоколад - 100 г
- Голубика (свежая) - 100 г
- Желатин - 20 г
Приготовление чизкейка:
- Залить желатин водой, чтобы он набух.
- Растопить сливочное масло.
- Печенье перебить в мелкую крошку. Влить в печенье сливочное масло и замешать.
- Дно формы для выпекания застелить пергаментом, выложить туда основу для чизкейка. Распределить её по дну и бортикам. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
- Разморозить чернику. Образовавшийся сок слить в сотейник и подогреть. Растворить там желатин.
- Чернику перебить до состояния пюре. Добавить в него черничный сок с растворившимся желатином. Добавить творожный сыр, сливки (80 мл) и сгущёнку. Перебить на небольшой скорости.
- Черничную массу вылить на застывший корж. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 4-5 часов.
- Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки (50 мл).
- Чизкейк залить шоколадом и украсить голубикой. Убрать в холодильник на 10 минут.
Приятного аппетита!
