Получается очень вкусный, воздушный и полезный хлеб.
Ингредиенты:
- Сыворотка - 250 мл
- Мёд - 80 г
- Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 380 г
- Мука кукурузная - 50 г
- Семена подсолнечника - 30 г
- Семена льна - 1 ст. л.
Приготовление хлеба:
- Сыворотку подогреваем (40-45 градусов) и добавляем мёд. Перемешиваем. У меня домашняя сыворотка, оставшаяся после приготовления творога.
- Добавляем соль и сухие дрожжи. Перемешиваем.
- Просеиваем муку (у всех мука разная, поэтому может потребуется чуть больше, чем указано) и добавляем семена льна и подсолнечника. Замешиваем тесто.
- Как только масса немного перемешалась, добавляем растительное масло и окончательно замешиваем тесто.
- Тесто получается мягким и немного липнет к рукам, но это нормально. Если тесто сильно влажное, можно добавить грамм 50 муки, но много не добавляйте, чтобы тесто не забивать мукой.
- Я тесто замешивала при помощи миксера, поэтому я рабочую поверхность и руки немного смазывала растительным маслом.
- Выкладываем тесто, немного обминаем, формуем шар и кладем в ёмкость (смазать растительным маслом) для расстойки.
- Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа. Я расстаивала в мультиварке на программе "шеф повар" при 40 градусах - 1 час.
- Как только тесто подошло, выкладываем его на смазанный растительным маслом стол, обминаем и опять формуем шар.
- Берем самый острый нож и делаем на тесте надрезы.
- Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы тесто подошло.
- Как только тесто подошло, очень аккуратно снимаем пищевую пленку и отправляем в духовку.
- Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
- Готовый хлеб перекладываем на решетку, чтобы он остыл. Разрезать лучше всего остывший хлеб.
Приятного аппетита!
