Суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 2-4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Макаронные изделия "Звездочки" - 100 г
• Вода - 2,5-3 л
• Соль, черный перец - по вкусу
• Куркума (по желанию) - 1/2 ч. л.
• Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

Приготовление супа:

1. Для приготовления фрикаделек можно использовать уже готовый магазинный фарш, а можно приготовить его самостоятельно. Для этого филе куриной грудки вымыть, нарезать небольшими кусочками, поместить в чашу блендера (можно использовать мясорубку), добавить соль и черный перец по вкусу и измельчить.
2. Из готового куриного фарша скатать небольшие шарики. Руки периодически смачивайте в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
3. В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра воды и доводим до кипения. В кипящую воду опускаем по одной фрикадельке.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и кладем в кастрюлю целиком. Варим 15 минут. Не все любят вареный лук, поэтому я кладу луковицу целиком, а потом уже из готового супа ее вынимаю и выбрасываю.
5. Картофель и морковь нарезаем кубиками. Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю, солим и варим еще 15 минут. Чтобы бульон был красивого желтого цвета, я добавила немного куркумы.
6. Теперь, когда суп почти готов, добавляем макароны "звездочки" или вермишель, зелень по вкусу и варим еще 5 минут.
7. Суп с фрикадельками готов. Вынимаем луковицу и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!