Gilles Fumey
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Gilles Fumey, né le , est un enseignant-chercheur en géographie culturelle. Spécialiste de géographie de l'alimentation. Ses ouvrages sont récompensés de plusieurs prix.
Biographie
[modifier | modifier le code]Gilles Fumey naît en 1957 dans une famille de paysans du Haut-Doubs[1],[2],[3]. Après des classes préparatoires, il passe l'agrégation et soutient sa thèse Des usages du mot paysage à la formulation d'un concept en 1983[1],[4]. Il devient maître de conférences en 2004, puis après son habilitation à diriger des recherches sur Manger local, manger global : l'alimentation géographique professeur des universités en 2010 à l’université Paris-Sorbonne[4]. Il est chercheur au laboratoire SIRICE du CNRS et professeur à l'INSPE de Sorbonne-Université[5],[4],[6].
Travaux
[modifier | modifier le code]Lors de sa thèse, Gilles Fumey s'intéresse aux questions de paysages, puis de paysage alimentaire avant de faire évoluer ses recherches sur la géographie culturelle en général et la géographie de l'alimentation en particulier[7],[8].
Il place la géographie de l'alimentation dans des problématiques géo-culturelles[5]. Il s'appuie sur l'anthropologie sociale et la sociologie comparée pour établir de grandes aires géo-alimentaires[8]. Par exemple, il classe les manières de manger en fonction de la manière dont le repas est pris, par terre, sur une table basse, à table ou debout[6]. Il cherche à comprendre pourquoi les comportements d'alimentation restent stables au cours du temps tout en se transformant à la marge[9],[6]. Il travaille un temps sur le petit-déjeuner en montrant sa construction sociale au cours du temps et ses différences entre pays[10],[3]. Pour lui, la prégnance des cultures est un frein à une mondialisation de l'alimentation[6]. Il montre l'importance des échelles, notamment locales, pour nourrir les êtres humains, notamment l'agriculture urbaine[7]. Son HDR vise à comprendre notamment comment fonctionnent les repérages toponymiques dans le système cognitif[11],[4]. Selon lui, la planète ne vit pas la mondialisation comme une uniformisation mais comme une nouvelle phase d'innovation culinaire et alimentaire[12].
Il travaille également sur l'histoire culturelle de l'environnement, en s'intéressant au rôle que la géographie a eu avec Alexandre de Humboldt.
Engagement associatif
[modifier | modifier le code]Il créé en 1997 les cafés géo, à Paris au Café de Flore, puis en France avec le réseau des Cafés géo sur internet[1],[13].
Il ouvre en 2013 avec Manouk Borzakian, puis Renaud Duterme, Nashidil Rouiai et Marie Dougnac, Géographies en mouvement, blog d'abord hébergé sur Libération puis en 2020 sur Mediapart.
À partir de 2015, il participe à l'organisation du Festival international de géographie avec notamment le FIG junior[1].
Vie personnelle
[modifier | modifier le code]Gilles Fumey a été chroniqueur à La Vie[1],[11]. Il pratique l'orgue[1].
Publications
[modifier | modifier le code]- L’Agriculture dans la nouvelle économie mondiale, Paris, Presses universitaires de France, (ISBN 9782130481751)
- Les Champs du monde : nourrir la planète, Grenoble, Glénat, (ISBN 978-2723471589)
- Manger local, manger global : l’alimentation géographique, Paris, CNRS Éditions, (ISBN 978-2-271-06728-9)
- Les Radis d’Ouzbékistan : tour du monde des habitudes alimentaires, Paris, François Bourin, (ISBN 978-2-84941-154-4)
- Prix TerrEthique des Lecteurs, 2012
- Le roman du chocolat suisse, Le Belvédère, (ISBN 9782884192644)
- Gourmand Award Culinary History, 2014
- Atlas de l'alimentation, Paris, CNRS Éditions, (ISBN 9782271081414)
- Marron littéraire, 2019
- Gourmand World Cookbook Awards, 2020[14]
- Géopolitique de l’alimentation (préf. Juliette Helson), Paris, Sciences humaines, , 3e éd. (ISBN 978-2912601759)
- Géopolitique de l’alimentation (préf. Juliette Helson), Paris, Sciences humaines, (ISBN 2361068303)
- Gilles Fumey et Olivier Etcheverria, Atlas mondial des cuisines et gastronomies, Paris, Autrement, (ISBN 9782746705517)
- Gilles Fumey et Olivier Etcheverria, Atlas mondial des cuisines et gastronomies, Paris, Autrement, , 2e éd. (ISBN 9782746705517)
Références
[modifier | modifier le code]- Élise Descamps, « Gilles Fumey, se nourrir de la terre et du ciel », La Croix, (lire en ligne, consulté le )
- « Gilles Fumey »
, sur BNF
- « Le géographe Gilles Fumey veut préserver nos petits déjeuners des griffes de l’industrie agroalimentaire », sur www.estrepublicain.fr (consulté le )
- « Gilles Fumey » , sur ID REF
- Décret du 26 avril 2010 portant nomination, titularisation et affectation (enseignements supérieurs) - M. Fumey (Gilles) (lire en ligne)
- « Gilles Fumey, chercheur: dans l'assiette, «le brassage, on n'y échappe pas» », sur RFI, (consulté le )
- Sylvain Mouillard, « Gilles Fumey: «En 1800, Paris était autosuffisant alimentairement» », sur Libération (consulté le )
- Propos recueillis par Hélène Frouard, « «Nous sommes ce que nous mangeons» Rencontre avec Gilles Fumey », sur www.scienceshumaines.com (consulté le )
- « L'universitaire Gilles Fumey sur le sens du scandale de la viande », sur Franceinfo, (consulté le )
- Guillaume Lamy, « A table ! L’intérêt nutritionnel du petit-déjeuner remis en question », sur Lyon Capitale, (consulté le )
- La rédaction, « Gilles Fumey : "Nos nourritures sont géographiques !" », sur La Revue des Transitions, (consulté le )
- Jacky Durand, « Gilles Fumey: «Etre étoilé pour un chef, c’est accéder à un statut royal» », sur Libération (consulté le )
- « À propos », sur Les Cafés Géo, (consulté le )
- Alexandre STEPHANT, « Redon. Le Marron littéraire décerné à deux géographes de l’alimentation », sur Ouest-France.fr, (consulté le )
Liens externes
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- Ressource relative à plusieurs domaines :
- Ressource relative à la recherche :
- Naissance en octobre 1957
- Géographe français du XXe siècle
- Géographe français du XXIe siècle
- Agrégé de géographie
- Professeur de l'université Paris-Sorbonne
- Enseignant à l'École des hautes études en sciences de l'information et de la communication
- Élève de l'Institut d'études politiques de Paris
- Professeur à l'université Stanford