לינגויסה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
אמבוטידו  |
| מטבח | פורטוגלי וברזילאי |
| מוצא |
 פורטוגל |
| מרכיבים עיקריים | בשר, בצל ופפריקה |
  | |
לינגויסה (בפורטוגזית: Linguiça) היא נקניקיה מעושנת העשויה מבשר בקר, חזיר, דגים או פירות ים, מתובלת בבצל, שום ופפריקה ונפוצה מאוד במטבח הפורטוגלי[1].
הנקניקיה דומה בטעמה לנקניקיית הצ'וריסו, נפוצה גם בברזיל, ניו אינגלנד והוואי ומוכרת בשם נקניק פורטוגלי (Salsicha Portuguesa)[2].
_Casa_Veronezi_-_Dumont_-_Linguiça_oriental_Romerito_Pontes_(15247890474).jpg)
נהוג לצרוך את הנקניקיה לאחר תהליך של עישון הבשר או בישול.
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]הלינגויסה הופיעה לראשונה בימי פטרוניוס ארביטר במספר קטעים ברומן הרומאי הסטיריקון.
הנקניקיות היו נדבך חשוב במטבח של האימפריה הרומית והם צרכו סוגים שונים של נקניקים (farcimina)[3].
המילה לינגויסה נגזרת מהמילה האיטלקית Luganega ומהמילה הלטינית Lucanica.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מידע אודות לינגויסה ואופן ההכנה (באנגלית)
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ What is Linguiça? (with pictures), Delighted Cooking (באנגלית אמריקאית)
- ^ Mello's Chourico & Linguica — Our Story, Mello's Chourico & Linguica (באנגלית אמריקאית)
- ^ Linguiça | Sausage Wiki | Fandom, sausage.fandom.com (באנגלית)