Diavoletto d'Abruzzo
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Diavoletto d'Abruzzo | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Abruzzo |
Zona di produzione | territorio regionale |
Dettagli | |
Categoria | ortofrutticolo |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Diavoletto d'Abruzzo | |
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Specie | Capsicum annuum |
Cultivar | Diavoletto d'Abruzzo |
Origine | Italia |
Piccantezza | |
Unità Scoville | 10.000 SHU |
Il diavoletto d'Abruzzo o lazzaretto[1] è una varietà di peperoncino riconosciuta tra i Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi[2].
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Probabilmente fu importato da Cristoforo Colombo dal ritorno delle sue spedizioni attorno al 1514[2].
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Appartiene alla famiglia delle Solanacee, ed il frutto della pianta ha la forma allungata, di dimensioni piccole o medio piccole, con coloritura variabile e con le qualità organolettiche ben definite dell’acre piccante.
Uso in cucina
[modifica | modifica wikitesto]- Nei salumi
- sotto sale
- sott'olio
- fresco o abbrustolito
- pesce [3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ https://www.pepperfriends.org/dbpf/lazzaretto-abruzzese_001.asp?param=1&#:~:text=In%20Abruzzo%2C%20dove%20questo%20peperoncino,dialettali%20nel%20resto%20d'Italia.
- ^ a b Copia archiviata, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 13 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 13 luglio 2022).
- ^ https://www.visitareabruzzo.it/peperoncini-piccanti-i-diavoletti-abruzzesi/
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]- Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani
- Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi
- Cucina abruzzese
- Altino
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- https://www.abruzzoturismo.it/it/peperoncino-piccante Archiviato il 13 luglio 2022 in Internet Archive.