Paparele
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
Paparele | |
---|---|
Origini | |
Altri nomi | tajadele |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Veneto |
Diffusione | Provincia di Verona |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | uova, farina |
Le paparele sono un formato di pasta all'uovo, originaria della Provincia di Verona, da accompagnare con un brodo di carne.
Sono tipiche di un pranzo a base di pearà.
Si presentano simili alle tagliatelle, anche nella procedura di preparazione, tranne che per la larghezza, che fondamentalmente è quasi pari allo spessore. Ciò le rende di non facile fattura secondo il tradizionale metodo a mano.
Vengono appunto servite rigorosamente in brodo, talvolta insieme ai fegadini, ovvero i fegatini di pollo.