ແກງ ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງໄປໃນແຕ່ລະພາກ ໂດຍເອກະລັກຮ່ວມກັນຂອງອາຫານປະເພດນີ້ ແມ່ນໃສ່ນ້ຳພິກແກງທີ່ປະກອບດ້ວຍໝາກເຜັດ ກະປິ ແລະເຄື່ອງແກງອື່ນ ໆ.
