Эчпочмак
беляши
Стандартный поиск нашёл 778 рецептов
мука , сахар , соль , масло растительное , молоко , сухие дрожжи , фарш , репчатый лук , чеснок , специи
7 шагов
Любовь
кефир , сода , соль , сахар , мука до получения густоты теста , фарш мясной , лук репчатый , чеснок , перец черный молотый , свежая зелень , масло растительное
9 шагов
30
Светлана Лыжина / Амбассадор
вода , мука , масло растительное , соль , сахар , дрожжи сухие , мясо , лук репчатый , перец черный
4 шага
Вероника
фарш , картофель , зелень , чеснок , слоеное бездрожжевое тесто , соль , перец
5 шагов
30 мин
Ирина Ищенко
тесто дрожжевое , фарш домашний , лук , зелень укроп , петрушка , соль , перец , масло растительное
6 шагов
30 минут если есть готовое тесто
Людмила Трофимова
слоеное бездрожжевое тесто , готовый фарш , очищенная тыква
6 шагов
🌹Galina Nikitina👩🍳люблю готовить🍽
фарш , лук , чеснок , кефир , яйца , мука , соль , специи
5 шагов
1 час
Светлана Кица ( Волкова ) 🌳
мука , вода , молоко , яйцо , сахар , соль , масло растительное , сухие дрожжи , фарш , лук , перец , сухой чеснок
5 шагов
Anel
вода , мука , дрожжи сухие , сахар , соль , масло подсолнечное , фарш мясной , приправы , вода кипяченая , лук , чеснок
7 шагов
🇷🇺🌸Марина Кащавцева ✔️👩🏻🍳 Амбассадор Овкусе.ру ☑️
сухие дрожжи , молоко , масло растительное , масло сливочное , яйца , соль , сахар , мука , мясной фарш , репчатый лук , перец черный молотый , вода
8 шагов
Эльмира Шакирова
кефир , мука пшеничная , яйца , сода , масло растительное , соль , фарш домашний , лук репчатый , перец
6 шагов
1,2 часа
Людмила Трофимова
молоко теплое , вода , соль , сахар , дрожжи , мука , мясной фарш , лук , перец
7 шагов
1 час 30 мин
Вероника
Беляши. Пошаговые рецепты с фото
Беляши, также известные как перемячи, - это блюдо татарской, башкирской, калмыцкой, ногайской, казахской и русской кухни. В СССР они стали популярны как уличная еда, доступная в буфетах около вокзалов. Это пирожок с начинкой из мяса и лука, жаренный на сковороде в масле. Название происходит от слова "бэлиш", которым в татарской и башкирской кухнях называют большой пирог из пресного теста с различной начинкой, обычно из мяса, картофеля, иногда рис или пшена, готовящийся в горшке, сделанном из пресного теста. В калмыцкой кухне беляши готовят из баранины и говядины. В русской кухне беляши отличаются добавлением свинины в говяжий фарш, что не совместимо с исламскими традициями татар и башкир. У них используется жирная говядина или баранина при готовке беляшей.
Обычно беляши готовят из дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша. Для приготовления теста необходимы мука, вода, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Для начинки берут фарш из свинины и говядины, добавляют репчатый лук, соль и перец.Для начала нужно приготовить тесто. В тёплую воду добавляют сахар, соль и дрожжи, размешивают и оставляют на несколько минут, чтобы дрожжи начали действовать. Затем постепенно добавляют муку и замешивают тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Фарш для начинки также готовят заранее. Мясной фарш смешивают с репчатым луком, солью и перцем. Лук можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Фарш тщательно вымешивают, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.Тесто делят на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатывают в лепёшку. На лепёшку кладут начинку и аккуратно защипывают края, оставляя небольшое отверстие в центре. Беляши кладут на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
