Пирожки с рыбой
расстегай
Стандартный поиск нашёл 83 рецепта
вода , масло , сахар , соль , дрожжи сухие , мука , рыбные консервы , лук репчатый , яйцо вареное , рис отварной , масло растительное , перец
5 шагов
Лана Вкусная
мука , молоко , дрожжи , сахар , яйцо , соль , масло сливочное , филе рыбы белое , лук , рис вареный , петрушка , голова , хребет , хвост , морковь , лавровый лист , кориандр , перец черный горошек , вода
6 шагов
2 часа
Оксана
пшеничная мука , молоко , масло сливочное , яйца куриные , сухие дрожжи , соль , говядина , репчатый лук , перец черный , укроп , петрушка
4 шага
Михаил Бурмин
готовое дрожжевое тесто , консервы , рис , лук , яйцо , масло растительное
3 шага
100 минут
Лаура
сухие быстрые дрожжи , мука , соль , сахар , яйцо , масло оливковое , теплое молоко , филе рыбы , свежие шампиньоны , лук , укроп , перец
5 шагов
Каролина Палкина
молоко , сухие дрожжи , мука , сахар , соль , масло растительное , филе рыбы , лук репчатый , рис , перец , масло сливочное , яйцо
5 шагов
Светлана
вода , молоко , сухие дрожжи , сахар , мука , яйцо , подсолнечное масло , соль , рыбное филе , перец черный молотый , сыр , масло растительное , масло сливочное
15 шагов
2 часа
Алёна
размороженное филе селедки , не слишком молодая капуста , очищенный лук , масло растительное , соль , перец , мука , какая-нибудь молочка , разбавленная вода , сухие дрожжи , сахар , яйца
4 шага
Полина Сверчкова
тесто слоеное бездрожжевое , фарш рыбный у меня из минтая , масло сливочное , лук , яйцо , соль , перец
5 шагов
Людмила-ла 🌹🌹🌹
курица , кокосовое молоко , имбирь , лайм , лук зеленый , кинзы , чеснок , перец чили , бездрожжевое слоеное тесто , креветки , грудка куриная , лук-порей , масло оливковое , яйцо , специи , соль , перец
7 шагов
30 минут
Игорь
теплый кефир , дрожжи , мука , соль , сахар , масло растительное , филе горбуши , лук , рис
9 шагов
Елена 🇷🇺
слоеное дрожжевое тесто , форель , масло сливочное , лук , яйцо , соль , перец
5 шагов
50 минут
Лукошко Рецептов
Расстегаи — история и секреты вкусной выпечки. Пошаговые рецепты с фото
Расстегай — это вид русских печёных пирожков с отверстием сверху. Расстегаи традиционно подавались к разного рода супам и ухе, отсюда и их название: на подовом хлебе делалось специальное отверстие, через которое в процессе еды суп иногда наливался внутрь расстегая. Отверстие делалось либо в форме «головы» (от этого и происходит название), либо «ротика».
Классический расстегай традиционно готовится из дрожжевого теста на опаре с начинкой из рыбы, грибов с луком, а также мяса и капусты.Тесто для расстегая должно быть мягким, пышным и воздушным. Традиционно его замешивали на дрожжах. Дрожжи важно использовать свежие, тогда тесто будет иметь правильную пористую структуру и поднимется при расстойке.
Приготовить расстегаи несложно, но есть несколько советов, которые помогут сделать их особенно вкусными:Используйте свежие дрожжи.
Замешивайте тесто в большой миске, чтобы оно могло легко подниматься.Дайте тесту подняться два раза, прежде чем начинать готовить.
После того как тесто поднялось, аккуратно обомните его, чтобы удалить пузырьки воздуха.Также для приготовления расстегаев важно подобрать правильную начинку.
Начинку для расстегаев можно сделать из различных ингредиентов, таких как:Рыба (например, лосось, треска или горбуша)
Мясо (говядина, свинина или курица)Грибы (шампиньоны или лесные грибы)
Капуста (свежая или квашеная)Готовые расстегаи можно подавать как горячими, так и холодными. Их можно украсить сверху мелко нарезанной зеленью или небольшим количеством сливочного масла. Также к расстегаям можно подать соус (сметана, майонез или другой по вкусу).
Расстегаи – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Они содержат много белка, полезных витаминов и минералов.Расстегаи могут стать отличным дополнением к праздничному столу или просто вкусным угощением для всей семьи.
