Рулет из рыбного фарша с овощной начинкой в духовке

Сначала приготовим начинку для рулета, поскольку нужно время, чтобы она остыла. Начинка у нас самая простая, поэтому готовится быстро. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистости. По вкусу посолите и поперчите. Начинка готова.

Для приготовления рулета можно использовать филе любой рыбы, у меня - филе сазана. Рыбное филе, лук, морковь и чеснок прокрутите на мясорубке. Добавьте яйцо, манку, майонез. Посолите, поперчите и всё перемешайте (лучше вымешивать руками) и оставьте на 20 минут.

На смоченный водой лист пергамента выложите рыбный фарш в виде прямоугольника. Лучше это делать мокрыми руками. На край пласта выложите овощную начинку. Аккуратно, помогая пергаментом, сверните фарш в рулет.

Плотно заверните рулет в пергамент, закрутив края.

Рулет, завернутый в пергамент, положите на лист фольги, плотно сверните и зафиксируйте края. Выложите рулет на небольшой противень.

Запекайте рыбный рулет в разогретой до 180 градусов духовке около часа. За 20 минут до готовности рулет достаньте из духовки, освободите верх от фольги и пергамента и смажьте рулет сметаной. Снова поставьте в духовку. Готовый рулет подрумянится, а ароматный запах заполнит кухню.

Простой и очень вкусный рулет, приготовленный из рыбного фарша в духовке, готов! Горячим его можно сразу подавать к столу, нарезав на аккуратные ломтики. А можно подать в качестве холодной закуски. В любом случае будет очень вкусно!

Приятного аппетита! Радуйте вкусными блюдами себя и своих близких!