Жареные пестрые баклажаны с медом и апельсинами

Name: Жареные пестрые баклажаны с медом и апельсинами
Yield: 2 порции
Ingredients: большой баклажан; большой тонкокорый апельсин; Масло для жарки; или 1/2 зубчика чеснока - это как вы к оному относитесь; куркумы или кумина; стл. л. густого засахареного цветочного меда с горкой; стл.л Черного бальзамико; Соль; Сахарная пудра для апельсин; средних красных апельсина; Имбирь по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Рецепт от Lisa Kilimann в моей интерпретации с добавлением апельсинов, который меня...

2 порции

Ингредиенты

большой баклажан 1

большой тонкокорый апельсин 1

Масло для жарки

или 1/2 зубчика чеснока - это как вы к оному относитесь 1/4-1/3

куркумы или кумина 1/2 ч.л.

стл. л. густого засахареного цветочного меда с горкой 1

стл.л Черного бальзамико 1

Соль

Сахарная пудра для апельсин

средних красных апельсина 2

Имбирь по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Если чего то нет, просто опустите или замените подобным.

1. Баклажаны нарежьте в длину на толстые ломтики. Посыпать баклажаны солью с обеих сторон. Баклажаны выпустит много жидкости. Это поможет избавиться от горечи и сделает баклажаны более сочным и менее водянистым. Подержите примерно 15мин, если есть возможность, то и больше. Что б убрать лишнюю жидкость - я кладу все пластины друг на друга и крепко прижимаю ладонью, выдавливая оставшийся сок, затем промокаю обе стороны бумажными полотенцами.

2. Предварительно разогреть гриль. Каждый ломтик смажьте маслом и обжарьте с двух сторон. 3. Пока баклажаны жарятся, налейте в широкую сковороду оливковое масло и обжарьте в нем чеснок в течение нескольких секунд. Подмешайте имбирь, куркуму, мед и бальзамико. 4. Влейте столько воды, чтобы смесь стала жиже. Положите в этот соус баклажаны и немного потушите их,пока они не впитают весь соус. Посолите по вкусу.

5. Разогрейте гриль или сковороду для гриля. Нарежьте апельсин дольками, присыпьте слегка сахарной пудрой и запекайте пока они не почернеют слегка.

Апельсины советую нарезать именно так, дольками. Главное конечно в них мякоть. Пудра здесь тоже не просто так, вкус усиливается, а корочка карамельная еще вкуснее получается. Если сможете купить "Блюторанже" - кровавые апельсины, то вы их съедите и с карамелизированной корочкой причмокивая! Теперь это мой любимый десерт на сегодня:)) Приятного аппетита с этим вкуснейшим десертом!

...