Утиные ножки в духовке

Хорошо натереть со всех сторон ножки солью и перцем, а затем обмазать майонезом. Оставить мариноваться под пленкой, чтобы не заветрились, в прохладном месте на 10-12 часов.

Выложить в форму кожей вниз и запекать первые 40 минут при температуре 180 гр, без конвекции. Я даже прикрываю на некоторое время фольгой, чтобы корочка утки не пережарилась раньше времени.

Далее прибавить температуру до 200-210 гр, перевернуть ножки кожей вверх, включить конвекцию и запекать до готовности. Обычно на приготовление у меня уходит не более 1,5 часов. Утку можно и нужно поливать выделившимся соком. Вот и все секреты. Мясо птицы получается очень сочным и нежным, а корочка хрустящая, как чипсы. Приятного аппетита!