Аранчини

Начинка

Мелко нарезаем и слегка обжариваем лук с сельдереем

Добавляем к луку с сельдереем фарш  (свиной или говяжий на выбор), посолить, поперчить

В начинку добавляем томатную  пасту, немного воды и все в течении 1 часа тушим.

В конце желательно жидкость  выпарить полностью.

Нарезать небольшими кубиками сыр  (если есть Моцаре́лла), можно  использовать любой сыр.

Основа

Рис помещаем в кастрюлю,  заливаем водой около 700 мл, солим и варим   до готовности

   после чего добавляем в рис тертый сыр 2-3 жменьки, а так же сырое яйцо

  все смешиваем.

Даем остыть, рис должен  получиться липким.

Формирование аранчини

Из риса делаем небольшую  лепешку размером с ладонь.

Затем в центр кладем  обжаренный  фарш, 2-3 горошины  консервированного гороха, кубик сыра.

Формируем шар.

Готовые шарики обмакиваем в  муке, во взбитое яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях

В кастрюле или во  фритюрнице сильно разогреваем много растительного масла.

Полученные шарики обжариваем до  получения золотистой корочки, обсушиваем на бумажном полотенце.

После чего запекаем  в духовке (при температуре 180 градусов) в течении 10-12 минут.

Блюдо готово, подаем на стол.