Вареники с картошкой

✅️ НАЧИНКА Картофель отварить, слить воду, добавить сливочное масло, размять вилкой или толкушкой. Дать полностью остыть.

✅️ В ёмкость отправить яйцо, соль, перемешать, добавить воду, перемешать.

✅️ Ввести частями просеянную муку, замесить тесто.

✅️ Как мука вмешалась и тесто собралось в единый ком, убрать в пакет и оставить на 10-15 минут. За это время клейковина набухнет и белки, которые содержатся в муке напитаются влагой. Тесто станет более эластичным и с ним будет приятнее и легче работать.

✅️ Далее тесто вымесить в течение 5-7 минут. Убрать в пакет и отправить в холодильник на 15-20 минут.

✅️ Тесто отдохнуло. Отрезать кусочек, скатать в колбаску, нарезать на кусочки (примерно по 8-9 гр.).

Каждый кусочек обвалять в муке с двух сторон и прижать пальцами.

Раскатать каждый кусочек в круг.

Выложить начинку на середину, хорошо защипнуть края.

Вот такие пузатенькие получаются)) Доску присыпать мукой, выложить вареники.

✅️ В кастрюлю налить воду, добавить соль, довести до кипения. Опустить вареники, помешивая дождаться как вода закипит и вареники всплывут. Убавить огонь на медленный, варить 7-10 минут.

Лук нарезать полукольцами или мелко.

В сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть, обжарить лук до золотистого цвета.

Отправить готовые вареники, перемешать (по желанию можно немного обжарить до желаемого результата)

Приятного аппетита!